malus

Floarea mărului sălbatic

Dacă se estimează că există în prezent o mie de specii, rase și soiuri de mere, se consideră că toate își au originea comună în două specii: crabapple (Malus sylvestris) și în mărul de est (Malus dasyphilla), un copac care crește în mod natural în munții Asiei Centrale. Mărul este un pom fructifer care a însoțit omul din cele mai vechi timpuri, deoarece apreciază calitățile sale nutriționale și naturale. Se crede că persanii au transformat câțiva copaci sălbatici în copaci cultivați, printre care și mărul, și că acest popor a fost cel care i-a făcut cunoscuți grecilor, iar aceștia la rândul lor romanilor, răspândindu-se prin toată Marea Mediterană. bazin.

Aluziile la măr sunt abundente în multe culturi. Astfel, în Vechiul Testament, fructul interzis al mărului este menționat în povestea lui Adam și Eva și expulzarea lor ulterioară din Paradis pentru mâncarea mărului. În mitologia nordică, mărul joacă, de asemenea, un rol important și este simbolul tinereții eterne și al nemuririi. În mitologia celtică, mărul este unul dintre cei șapte copaci sacri și este considerat arborele celălalt al excelenței și apare ca un loc comun în multe echtrai irlandeze. În mitologia greacă este prezentă și în Grădina Hesperidelor cresc merele de aur, care au fost darul pe care Pământul i-l făcuse odată lui Hera cu ocazia nunții sale cu Zeus. Foarte populară este legenda mitologică care spune cum regele Egiptului, Busiris, a trimis să răpească Hesperidele și să apuce merele de aur, dar Heracles (Hercule), eroul grecesc prin excelență, a exterminat rapitorii, a smuls prada și a eliberat Hesperidele., întorcându-le tatălui său Atlante, care, în schimb, dă eroului merele nemuririi.

Pentru Paracelsus, mărul este un arbore sacru consacrat zeiței Ceres și indică faptul că, din punct de vedere astrologic, tulpina acestui copac este din Scorpion, frunzele sunt din Gemeni și Fecioară și fructul este din Venus. Un întreg compendiu astrologic, sintetizat într-un copac nobil și unic, care a avut un loc relevant încă din cele mai vechi timpuri în grădinile de țară și vilele romane.

Mărul este un copac de foioase de dimensiuni medii care rareori depășește 8 metri înălțime. Trunchiul său este de scoarță crăpată, care cade în plăci, frunzele sunt simple și cu marginea fin zimțată, cu o dimensiune variabilă, între 4 și 13 cm., Florile sunt mari și arătătoare, cu miros plăcut și grupate în ciorchini. Fructul este cărnos și înconjoară inima în care sunt închise semințele.

Crabapple este înțepător, spre deosebire de mărul domestic, iar frunzele sale sunt fără păr. Fructul mărului sălbatic este de dimensiuni mici și are o aromă foarte acidă.

Utilizările și utilizările mărului și, în special, ale fructului său, mărul, sunt comune tuturor speciilor și soiurilor, prin urmare, ceea ce este indicat aici se aplică mărului în general. Dintre largele utilizări ale mărului, o plantă bogată în vitamina C, cea mai clasică și mai cunoscută este cea derivată din proprietățile sale laxative, care au trecut în medicina populară, sub forma produsului numit sirop de mere, folosit pentru a pune ordinea în tulburările intestinale. O modalitate artizanală de a pregăti siropul de mere a fost împărțirea acestuia și gătirea acestuia în apă ușor zaharată, lăsând amestecul rezultat să se odihnească peste noapte, pentru a bea lichidul în linguri a doua zi dimineață.

Așa-numitele cure de mere au fost, de asemenea, foarte populare, constând în menținerea unei diete stricte pe bază de mere, fără a consuma nici un lichid (în mod excepțional ceai), timp de două zile, la o rată de 1 sau 1,5 kg pe zi, încheind a treia cu consumul de mere și calitatea abundentă a lichidului (apă sau sucuri). Această dietă a fost folosită pentru a ordona tulburările intestinale și pentru a ne curăța corpul de impurități.

Apa de mere a fost utilizată la pacienții cu febră pentru a potoli setea și a fost preparată gătind 2 sau 3 mere cu pielea lor și oferindu-i pacientului să bea lichidul în cantitatea pe care o putea tolera.

Pasta de mere a fost obținută prin împărțirea mărului în bucăți și lovirea lor cu un mortar până la obținerea unei paste fine, care a fost aplicată pe zonele care au primit o lovitură.

Sucul de mere fermentat este cidrul, o băutură foarte populară și digestivă, care se bea de obicei foarte rece. Un oțet, numit oțet de mere, se obține și din sucul său, care este considerat a avea proprietăți foarte benefice pentru sănătate. Acest oțet se face cu mere proaspete zdrobite sau „cu ochiuri” care s-au maturizat natural și al căror must s-a fermentat spontan, fără mediere chimică.

Lemnul de măr are o duritate și o textură excepționale, de culoare maro-roșiatică, motiv pentru care a fost folosit la fabricarea ustensilelor de bucătărie precum linguri și linguri, denumit popular „mayo”, un ciocan de lemn de măr cu care au fost lovite bucățile mere în procesul de fabricare a cidrului, deoarece a fost folosit și în sculpturi mici. Applewood a fost, de asemenea, utilizat pentru dopuri de sticle de către parfumieri.

Mărul poate fi înmulțit cu sămânță, prin altoire și, de asemenea, cu țeapă, deși această din urmă metodă nu este recomandată, din cauza rezultatelor slabe obținute. Semănatul este folosit pentru a obține modele sincere și noi soiuri.