Vă învățăm cum să pregătiți un coc de burger de casă asta te va surprinde. Este mult mai ușor decât pare și rezultatul este spectaculos.

burger casă

Te-ai încurajat deja cu asta din partea maselor? Faceți diferite tipuri de pâine și chifle cupleaza. Când începi cu masele, nu te oprești. Noi ne pregatim coc de burger de casă.

Și când veți citi acest lucru, vă veți întreba: de ce voi face acasă hamburger bun când îl găsesc cu ușurință în supermarket? Ei bine, pentru că așa cum se întâmplă adesea cu aceste lucruri, nu are niciun punct de comparație, această pâine este o delicatesă. Și, deși s-ar putea să nu o crezi, a face acest lucru nu este deloc complicat. Singurele secrete care există pentru a face chiflele hamburgeri să arate ca cele din fotografie sunt: ​​aveți răbdare cu frământarea pentru a obține un aluat elastic și respectați drojdiile. În ceea ce privește ingredientele, puteți găsi drojdie proaspătă de brutar în orice supermarket și făină puternică. Deci nu există nicio scuză.

Apoi, veți avea opt chifle delicioase de hamburger pe care le puteți congela imediat ce se răcesc și le puteți savura oricând doriți să vă răsfățați acasă. Acum trebuie doar să pregătiți burgeri de casă, carne sau pește, iar petrecerea este montată. Să mergem după rețetă.

Ingrediente pentru 8 chifle de hamburger:

  • 500 gr. făină de tărie.
  • 14 gr. drojdie proaspătă de brutar.
  • 150 gr. lapte cald.
  • 125 gr. de apă caldă.
  • 20 gr. de zahăr.
  • 1 ou.
  • 10 gr. de sare.
  • 25 ml. De ulei de măsline.
  • seminte de susan.

Pregătirea cocului de hamburger de casă:

- Se dizolvă drojdia în puțin lapte cald, este important ca laptele să fie cald, dar nu prea fierbinte, deoarece ar putea ucide drojdia.

- Într-un castron mare amestecați făina cu zahărul.

- Pe de altă parte, amestecați într-un alt castron, oul, ușor bătut, restul de lapte, apa, sarea și uleiul de măsline.

- Faceți un vulcan cu făină și zahăr și adăugați treptat ingredientele lichide În mijloc. Se amestecă astfel încât făina să absoarbă lichidul. Incorporeaza drojdia și continuați să amestecați.

- Când toate ingredientele sunt mai mult sau mai puțin unite, transferați-le pe masa de lucru ușor făinată și frământați până obțineți o minge elastică și omogen care nu se lipeste în mâini. La început veți vedea că este foarte lipicios, dar nu vă faceți griji, pe măsură ce îl lucrați, se va lipi din ce în ce mai puțin pe mâini. Dacă nu exersezi prea mult cu frământarea, îți recomandăm să vizionezi videoclipul lui Richard Bertinet, tehnica lui funcționând foarte bine. Dacă frământați și vedeți că nu puteți face aluatul să nu mai fie lipicios, lăsați-l să se odihnească acoperit timp de 5 minute. Și apoi du-te înapoi la frământare din nou. Când veți relua frământarea veți vedea că aluatul este mult mai bun. În principiu, nu ar trebui să mai adăugați făină, dar dacă vedeți că mai aveți nevoie de ceva, adăugați altceva. Nu mai mult de o lingură, deoarece cu cât adăugați mai multă făină, cu atât vor fi mai puțin pufoși chiflele de hamburger.

- În momentul în care ai aluatul pregătit, lăsați-l să se odihnească într-un castron acoperit cu o cârpă, într-un loc cald, fără curenți, până la dublarea volumului. Va dura între 1 oră și 1 oră și jumătate, în funcție de temperatura camerei în care vă aflați. Dacă bucătăria este rece, puteți pune cuptorul la 50 de grade timp de 3 minute, apoi opriți-l și puneți vasul în cuptor și lăsați-l acolo cu ușa deschisă. Ne place să punem un termometru pentru a vedea temperatura, în mod ideal este între 25 și 33 de grade. Nu trebuie să depășiți această temperatură, deoarece poate ucide drojdia.

- După acel timp trebuie sa scoateti aluatul din vas avand grija sa nu-l rupeti și treceți-o la tejghea, care va avea puțină făină.

- Frământați ușor pentru a scoate un pic de aer din aluat, având grijă să nu exagerați.

- Împărțiți aluatul în 8 porții de aproximativ 100 de grame fiecare.

- Oferiți chiflelor hamburgeri o formă rotundă. Pentru aceasta, tehnica de baling va fi foarte utilă.

- Așezați-le pe o foaie de cookie, cu o hârtie de copt la bază și bine separată una de cealaltă. Plătește-le ușor și acoperă-le cu o cârpă.

- Puneți-le înapoi într-un loc cald, fără curenți de aer până își dublează volumul. Vor dura aproximativ o oră, deși va depinde de temperatura camerei. Le puteți lăsa să se ridice în cuptor, oprite, fără a depăși 30-33 de grade.

- După ce au dublat volumul, scoateți chiflele din cuptor și preîncălziți-l la 220 de grade și introduceți o tavă goală în partea inferioară a cuptorului.

- În timp ce cuptorul ia temperatura, perie chiflele hamburgerului cu apă, foarte atent, astfel încât să nu cadă și așezați semințe de susan pe ele.

- De îndată ce cuptorul este fierbinte, reduceți temperatura la 200 de grade și se toarnă o jumătate de pahar de apă în tavă pe care îl aveți în partea inferioară a cuptorului, astfel veți genera abur și veți îmbunătăți crusta pâinilor.

- Puneți chiflele hamburger la cuptor și gatiti 12-15 minute sau până se rumenesc la exterior și gătite la interior.

- Odată gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească pe un rafta astfel încât fundul să nu se ude.

- Ai nevoie doar de tine pregătește-ți un bun burger de casă și bucurați-vă de aceste delicioase chifle de hamburger.