De mulți ani s-au păstrat credințe populare despre mâncare care nu sunt ceea ce par, există multe ziceri care sunt predate generație după generație care nu sunt cu adevărat adevărate, dar care se spun și se fac fără să știe dacă au vreo logică. Experții nutriționiști de la Nutritienda, compania online pentru produse de sănătate și înfrumusețare, au întocmit o listă cu zece dintre cele mai populare mituri alimentare care ne-au însoțit de-a lungul anilor și explică dacă au vreun fundament real:

mâncare

1. Consumul de apă cu mesele te îngrașă

3. Pâinea te îngrașă

O altă credință populară este că pâinea te îngrașă; Ei bine, nu, pâinea nu îngrășează sau cel puțin nu este în exces, deoarece este săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, deci este o sursă bună de energie. Ceea ce te îngrașă cu adevărat este cantitatea de calorii pe care le consumi în funcție de înălțimea, greutatea și exercițiile fizice. Pâinea nu este excesiv de calorică, dar trebuie să evităm pâinea industrială și să mizăm pe pâinea artizanală făcută cu fermenti naturali și făină de calitate și să alegem întotdeauna pâinea integrală din grâu înainte de orice varietate de cereale albe rafinate.

4. Sucul pierde vitamine după ore

5. Dacă ai o lipsă de fier trebuie să iei o mulțime de linte

Deși fierul non-hemic, de origine vegetală prezent în leguminoase și nuci, este absorbit cu mai mare dificultate, există alimente care favorizează absorbția fierului precum vitamina C (prezentă în multe citrice). De fapt, la fel cum există substanțe nutritive care ajută la absorbția fierului, există și altele care îl îngreunează, cum ar fi produsele lactate. Alimentele bogate în calciu pot reduce capacitatea organismului de a absorbi fierul. Deci, este mult mai bine să aveți o salată de brânză cu segmente de mandarină decât cu brânză! Apropo, faimosul spanac Popeye, de asemenea, nu au atât de mult fier pe cât părea în desene.

6. Fructele coapte sunt mai îngrășătoare decât necoapte

7. Nu mâncați ouă de frică de colesterol

Există multe mituri despre relația dintre ouă și colesterol. De mulți ani aportul de ouă a fost asociat cu o creștere a colesterolului, de fapt, în 1973, American Heart Association și-a limitat consumul la maximum trei ouă pe săptămână pentru a avea grijă de sănătatea cardiovasculară. În zilele noastre, există din ce în ce mai mult sprijin științific pentru ideea că colesterolul din ouă are un efect redus asupra colesterolului din sânge. Consumul său este bun deoarece are compuși precum acizi grași nesaturați, antioxidanți (carotenoizi, vit. E, seleniu), fosfolipide (lecitină și sfingomielină), vitamine din grupul B și folat care pot contribui la contracararea posibilului efect negativ al consumului de colesterol. Cel mai bine este să urmați o dietă variată și să restricționați alimentele bogate în grăsimi saturate și trans, cum ar fi brutăria industrială.

8. Zaharul brun este mai bun decât albul

9. Legumele congelate își pierd proprietățile

Legumele congelate sunt legume proaspete, recoltate în sezon și rapid supuse unei scăderi considerabile a temperaturii până la atingerea înghețului. Prin acest proces, toate proprietățile lor nutriționale, vitaminele și mineralele sunt păstrate intacte. Congelarea este un sistem care permite congelarea alimentelor într-un timp foarte scurt sub -20º și menține astfel valorile nutriționale și calitatea ca cele din grădină. Prin congelare, acestea sunt întotdeauna disponibile, durata de valabilitate crește și pot fi consumate în afara sezonului. Evită proliferarea microorganismelor patogene, acestea nu au conservanți, deoarece frigul este mijlocul lor natural de conservare, așa că important este să consumați legume pentru contribuția lor nutrițională, fie că este proaspătă sau congelată.

10. Produsele ușoare slăbesc

Alimentele ușoare oferă cu aproximativ 30% mai puține calorii decât omologii lor obișnuiți dacă consumați aceeași cantitate, dar multe alimente ușoare sunt calorii prin natură: maioneză ușoară, brânză ușoară. De fapt, unele teorii afirmă că alimentele ușoare reprezintă o cauză importantă a boomului obezității, deoarece sunt consumate fără măsură și majoritatea se bazează pe produse foarte procesate.