Supa de Cremă de Crab este o supă bogată, mătăsoasă, făcută cu smântână, crab și condimente. Crabul folosit în această supă poate proveni fie de pe coasta de vest, din Golful Mexicului, fie de pe coasta de est. Crabul cel mai des folosit este crabul albastru, care provine din apele golfului Chesapeake din Maryland.

supă

Carnea de crab este colectată din coajă și picioare de crab și combinată într-un bulion bogat din țelină, ceapă și ierburi. Adăugați smântâna și vinul de sherry în ultimul moment și aduceți la fierbere. Amidonul de porumb sau făina pot fi folosite pentru a îngroșa supa pentru o consistență mai grea.

Ingrediente principale

Principalele ingrediente ale supei de cremă de crab sunt crustacee, unt, țelină, ceapă, smântână, fructe de mare și crabi. Ingredientele sunt simple, astfel încât aroma crabului iese în evidență. Uneori, în restaurante, se adaugă un strop de sherry la sfârșitul gătitului pentru un plus de eleganță.

Persoanele cu alergii la crustacee nu ar trebui să consume cremă de supă de crab.

Conținut caloric

Cantitatea de calorii sub formă de cremă de supă de crab este în general mare. Într-o singură porție, aproximativ o ceașcă, există 300 până la 500 de calorii. Untul folosit pentru a fierbe ceapa și țelina se adaugă la conținutul ridicat de calorii. De asemenea, smântână sau lapte integral este folosit pentru a face supă cremoasă. Versiunile sănătoase de casă pot fi făcute cu lapte degresat sau înlocuitor de unt pentru a reduce conținutul de calorii.

Conținut de grăsime

Conținutul de grăsimi al smântânii de crab este, de asemenea, considerat ridicat în comparație cu majoritatea supelor. Din nou, untul și smântâna se adaugă la conținutul ridicat. Pentru o porție de o ceașcă, supa de cremă de crab poate avea maximum 30 până la 40 de grame de grăsime, conform analizei nutriționale bazate pe supa de crab Phillip, de pe PhillipsFoods.com. Phillips este unul dintre cei mai renumiți producători de crabcake, iar ingredientele și nutrienții săi sunt tipici pentru majoritatea rețetelor de supă de crab.

Dacă preparați supă cremă de crab acasă, puteți reduce cantitatea de grăsime din supă folosind un înlocuitor de unt și folosind un lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face supa cremoasă.

Sodiu

Crema de crab poate avea un conținut ridicat de sodiu dacă este achiziționată de la un restaurant sau într-o cutie. O porție poate avea mai mult de 700 de grame de sodiu pe o porție de cană. Crabul are în mod natural sare în carne, dar sarea se adaugă amestecului de smântână pentru a scoate aromele din supă.

Dacă prepari supa acasă, nu mai adaugi sare în timpul pregătirii. Mizați-vă pe sodiul din sarea de crab și adăugați mai mult piper proaspăt măcinat sau condimente fără sodiu din fructe de mare pentru a oferi mai multă aromă.

Fibră

Conținutul de fibre dintr-o supă de cremă de crab este relativ scăzut. Deoarece există o cantitate mică de țelină și ceapă care sunt folosite pentru aromatizarea acțiunii supei, fibrele nu sunt o parte importantă a cremei de crab.

Colesterol

Supa de cremă de crab are o cantitate mare de colesterol într-o porție de o cană. Untul și smântâna adaugă o cantitate mare de colesterol acestei supe bogate și pot media în jur de 130 până la 200 de miligrame. Această medie se bazează pe crema tipică de supă de crab, cum ar fi supa de crab Phillips. Pentru a reduce cantitatea de colesterol dintr-o porție de cremă de supă de crab, puteți folosi ulei de măsline în loc de unt și puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi în loc de smântână.

Carbohidrați în crema de supă de crab

Deoarece doar o lingură sau două de făină se adaugă la o cremă de supă de crab, cantitatea de carbohidrați este relativ scăzută. Nu toate supele au făină adăugată. Unii pot folosi doar o cremă redusă pentru a face o supă groasă. Pe baza cremei de supă de crab Phillips, există doar 14 grame de carbohidrați într-o porție de o cană.