• Noi
    • Istorie
    • Politica de Confidențialitate
    • Echipa noastră
    • Profil editorial
      • Tiraj tipărit
      • Distribuție regională
      • Cititori online
      • Sectoare de afaceri

    • Publicitate
      • Imprimare
      • Bannere online
    • Alte site-uri web
      • Site-ul englezesc
  • Revistă
    • Revista online
      • Revista în spaniolă
      • Revista în limba engleză
      • Revistă în chineză
      • Revistă în norvegiană
    • Abonament
  • Informații despre piață
  • Hrana pentru acvacultură
    • Formulare
    • Urmarire penala
    • Nutriție și ingrediente
    • Proteină
    • Algele și zooplanctonul
  • Tehnologia acvaculturii
    • Tehnologia fermei
    • Ferme agricole
    • Recirculare
    • echipament
    • Logistică
    • Calitatea apei
  • Sănătate și cultivare
    • Creșterea și cultivarea
    • Sănătatea peștilor
    • Boli ale peștilor
  • Specii de acvacultură
    • Apa dulce
    • Marin
    • Ornamental
    • Crustacee
  • Companii
  • Evenimente
    • Evenimente
    • Conferințe
  • IAF TV
    • Toate
    • Companii
    • Evenimente
  • start
  • Creșterea valorii nutriționale a alimentelor vii din microalge

„Cele mai scumpe și probabil cel mai puțin înțelese alimente vii de astăzi sunt algele unicelulare” - Dhert și Sorgeloos 1995

Hrana vie este întotdeauna esențială pentru larvele de pește.

Alimentele vii s-au dovedit a fi esențiale pentru multe larve de pește, în special pentru cele care ies din ouă mici cu rezerve limitate de gălbenuș și funcții digestive adesea imature. Alimentele vii oferă larvelor de pește nutrienți esențiali care sunt în mod natural „microîncapsulați” în ambalaje mici; includ o proporție mare de aminoacizi liberi ușor asimilabili, acizi grași liberi, precum și enzime digestive și bacterii benefice care susțin intestinul larvelor microflorei. activitatea de înot a prăzii vii stimulează, de asemenea, răspunsul la hrănirea larvelor de pești, o preocupare vitală, deoarece larvele mici cu rezerve metabolice foarte limitate pot muri de foame rapid dacă nu încep să se hrănească.

Alimentele naturale naturale ale acestor larve sunt, desigur, microplancton, fie zooplancton (deși acest lucru nu este adesea apreciat), fie fitoplancton. Ansamblurile naturale de zooplancton sunt adesea foarte diverse și pot include protozoare, rotifere, viermi săgeți, microcrustacee, cum ar fi copepodele, și ouăle și larvele aproape tuturor grupurilor de animale marine, cum ar fi bureții, celenteratele, polichetele, crustaceele, diverse moluște, echinodermele și chiar și pești.

Această gamă largă de organisme de pradă furnizează multiple surse de nutrienți esențiali, dar poate fi foarte dificil să obțineți suficient plancton natural pentru a satisface nevoile unui incubator; în plus, planctonul natural poate introduce prădători, paraziți și agenți patogeni. Prin urmare, alimentele naturale din instalațiile piscicole sunt singurul aliment practic și sigur pentru multe larve de pește.

Utilizarea furajelor vii în acvacultură

De departe, alimentele vii cele mai utilizate în incubatoare sunt rotiferele (Brachionus spp.) Și creveții cu saramură (Artemia) (Conceição et al. 2010), cu o anumită utilizare a copepodelor precum speciile Acartia, Calanus, Tisbe și Parvocalanus. Deși copepodele oferă în general o valoare nutrițională mai bună, cultivarea lor este atât de dificilă încât nu sunt utilizate în mod obișnuit în incubatoare (Drillet și colab. 2006, 2011). Rotiferele pot fi cultivate cu ușurință la densități mari și se pot dubla ca număr într-o zi. Rotiferele sunt mai mici decât Artemia nou eclozată, care poate fi prea mare pentru unele larve. Artemia este mai convenabilă, deoarece ouăle sale de repaus (chisturi) pot fi cumpărate și eclozionate după cum este necesar, dar Artemia nauplii nou eclozionate nu încep să mănânce decât după prima moltă, astfel încât valoarea lor nutrițională este în întregime dependentă de mediul nutrițional din generația anterioară care a produs ouăle.

Un studiu a constatat că conținutul de acizi grași polinesaturați omega-3 (PUFA) din chisturile Artemia din aceeași sursă poate varia de 44 de ori (Dhert și Sorgeloos 1995). Aceste variații înseamnă că conținutul nutrițional al Artemiei nou eclozionate poate fi necunoscut și numai după prima moltă, valoarea nutritivă a acestuia poate fi îmbunătățită prin hrănire.

Este important să înțelegem că nici Brachionus rotifers, nici Artemias nu sunt cu adevărat organisme marine. Mai degrabă, acestea se găsesc în habitate „saline”, care sunt în majoritate medii interioare care prezintă adesea variații sezoniere extreme ale temperaturii, salinității și chiar a disponibilității apei. Adaptarea la condiții extreme a înzestrat aceste specii cu caracteristici foarte utile pentru acvacultură, cum ar fi toleranța unei game largi de condiții de cultură, reproducerea rapidă asexuată prin partenogeneză (Brachionus) și formarea de chisturi rezistente în repaus (Brachionus și Artemia). De asemenea, sunt relativ omnivori și nu au cerințe nutriționale severe, astfel încât pot fi hrăniți cu alimente ieftine, cum ar fi drojdia, amidonul, tărâțele de orez și Spirulina uscată (cianobacterii).

S-ar putea să nu fie o surpriză faptul că doar una sau două specii de alimente vii produse în incubatoare în hrana larvelor nu asigură o nutriție adecvată. Dar cauza unei astfel de inadecvări nutriționale este adesea calitatea scăzută a surselor de hrană folosite pentru a produce alimente vii; prin urmare, este necesar să alegem cu atenție sursele de hrană utilizate pentru producerea de alimente vii, dacă dorim ca acestea să ofere un sprijin nutrițional adecvat larvelor de pește.

Limitările furajelor echilibrate pentru producția de alimente vii

Dietele formulate oferă un cost și o comoditate destul de mici, dar prezintă neajunsuri fundamentale. Zooplanctonul, inclusiv rotiferele și Artemia, se hrănește numai cu microparticule de dimensiuni adecvate (de la 10 µm bacterii la Brachionus [Baer și colab. 2008, Vadstein și colab. 1993.] și 28 µm bacterii, fiind dimensiunea optimă între 8-16 µm pentru Artemia [Makridis și Vadstein 1999, Fernández 2001]) Este dificil să se producă alimente uscate cu particule de dimensiuni uniforme și chiar și atunci când acestea sunt uniforme, pot fi supuse formării de bulgări atunci când se dispersează în apă în timpul hrănirii. Dar poate că deficitul cel mai critic în alimentele uscate este filtrarea rapidă a nutrienților solubili în apă; cu cât particula este mai mică, cu atât substanțele nutritive se scurg mai repede în apă și acest lucru poate provoca ruperea apei.

Emulsiile lipidice cu ulei PUFA ridicat pot fi utilizate pentru a îmbunătăți profilul acizilor grași din alimentele vii. Deși conținutul lor nu este supus leșierii, picăturile de lipide tind să adere la suprafețe, inclusiv la pereții rezervorului, și la organismele alimentare vii în sine. Protocoalele de îmbogățire a lipidelor ar trebui să includă adesea o etapă de curățare a rotiferelor sau Artemia pentru a îndepărta picăturile lipidice aderente care pot contamina rezervorul.

Hrănirea pe termen scurt a emulsiilor de ulei are ca rezultat rotifere îmbogățite în lipide cu niveluri ridicate de DHA și EPA, dar sunt predispuse la pierderea rapidă a conținutului intestinal și dobândesc o lipidă extremă: proteina (Dhert și colab. 2001). Pe de altă parte, s-a demonstrat că atunci când rotiferele sunt colectate și clătite, acest stres mecanic poate provoca expulzarea conținutului nutritiv al stomacului care a fost ingerat în timpul hrănirii îmbogățite (Romero-Romero & Yúfera 2012), înfrângând scopul îmbogățirea.

Avantajele microalgelor

Microalgele stau la baza rețelei alimentare planctonice, iar marea lor diversitate biochimică este sursa marii valori nutritive a zooplanctonului natural. Ca hrană naturală pentru zooplancton, microalgele oferă o serie de avantaje față de alimentele formulate. Sunt particule „microîncapsulate” naturale delimitate de o membrană celulară care păstrează conținutul nutrițional. Conțin în mod natural o gamă largă de componente nutriționale, cum ar fi aminoacizii esențiali, PUFA, steroli, vitamine și fitopigmenti. Diferite specii oferă o gamă largă de dimensiuni ale celulelor și factori nutriționali, precum și componente care îmbunătățesc digestia și funcțiile imune (Guedes și Malcata 2012). Unele tulpini s-au dovedit a avea efecte antibacteriene (Austin & Day 1990, Kokou și colab. 2012, Regunathan și Wesley 2004).

Selectați microalgele corecte

Deși sute de tulpini de microalge au fost testate ca ingrediente pentru hrana pentru acvacultură, mai puțin de 20 sunt utilizate pe scară largă (Guedes și Malcata 2012), deoarece aceste tulpini au variații mari în profilul lor nutrițional. Este necesară o atenție atentă pentru a selecta tulpinile cele mai adecvate din punct de vedere nutrițional. Algele precum Spirulina, Chlorella, Haematococcus și Dunaliella sunt ușor de produs deoarece pot fi cultivate în iazuri deschise la un cost redus, dar le lipsește acizii grași omega-3 PUFA EPA și DHA, care sunt esențiali pentru producerea de alimente vii care furnizează nutriție adecvată pentru peștii marini. Algele cu PUFA ridicate includ tulpini de Nannochloropsis (Eustigmatophyceae), care favorizează producția de rotifer și apă verde; Tetraselmis (Prasinophyceae); Isochrysis și Pavlova (Prymnesiophyceae); Thalassiosira, Chaetoceros, Skeletonema (diatomee) și Rhodomonas (Cryptophyceae).

Deși conținutul PUFA al multor tulpini a fost bine documentat, profilurile de steroli au fost mai dificil de caracterizat, deoarece variația tulpină-tulpină este mult mai instabilă, chiar și între tulpinile presupuse ale aceleiași specii, așa cum a fost dezvăluit într-un document recent investigarea a peste 100 de tulpini de diatomee (Rampen și colab. 2010). Conținutul de proteine ​​este mai puțin variabil conform unui studiu realizat pe 40 de tulpini de microalge în șapte clase de alge în care s-a găsit un conținut ridicat de aminoacizi esențiali foarte consistenți (Brown și colab. 1997). Conținutul de vitamine al microalgelor pare, de asemenea, să fie constant ridicat (Brown și Miller, 1992, Brown și colab. 1999, De Roeck-Holtzhauer și colab. 1991).

În ciuda faptului că diferite componente nutriționale au fost bine documentate în multe tulpini, rămâne dificil să asamblați profilurile nutriționale complete ale multor tulpini, astfel încât combinația optimă a acestora să poată fi selectată pentru o anumită aplicație. Din păcate, multe studii privind performanța nutrițională a microalgelor au folosit tulpini unicelulare ca singurul aliment, când ar trebui să fie evident că nici o tulpină unicelulară nu oferă un profil nutrițional optim comparabil cu cel pe care îl poate oferi fitoplanctonul natural.

În practică, s-a demonstrat în multe ocazii că microalgele îmbunătățesc dramatic conținutul de PUFA al rotiferelor și al Artemiei (Chakraborty și colab. 2007, Ferreira și colab. 2008, Kjell și colab. 1993, Lie și colab. 1997, Øie și colab. 1994, Reitan et. Al 1997), ceea ce duce adesea la performanțe larvare mai bune. Cu toate acestea, este important să recunoaștem că calitatea nutrițională ridicată a alimentelor vii poate fi menținută după administrarea în rezervorul larvelor prin aplicarea tehnicilor de „apă verde”. Cu excepția cazului în care microalge sunt adăugate în apa rezervorului larvelor, alimentele vii vor începe să moară rapid de foame și pot metaboliza o fracțiune semnificativă din biomasa sa înainte de a fi consumate de larve. Celulele algale în sine pot funcționa, de asemenea, ca hrană vie, deoarece s-a demonstrat că pot fi consumate și digerate de larve (Reitan și colab. 1997, Van Der Meeren și colab. 2007), în plus pot stimula producția de enzime digestive (Cahu și colab. 1998).

Producția de microalge

În ciuda numeroaselor avantaje ale microalgelor, utilizarea lor este împiedicată de probleme de cultivare, depozitare și costuri ridicate. Cultivarea microalgelor poate consuma o parte importantă din resursele unui incubator, pe lângă necesitatea echipamentului special, a forței de muncă calificate și a unei alocări mari de spațiu, care este neproductivă în timpul anotimpurilor în care nu este nevoie de hrană vie.

Metodele de cultură a iazurilor deschise cu costuri reduse prezintă un risc ridicat de contaminare datorită incapacității de a controla cu strictețe condițiile de creștere și a soiurilor PUFA foarte apreciate, precum Isochrysis și Pavlova, care necesită cultivare.

Este foarte dificil să sincronizăm producția de microalge cu cerințele de hrană vie pentru a evita lipsa de furaje sau risipa de supraproducție; este, de asemenea, dificil să dozezi cultura algelor cu precizie. Dacă algele sunt recoltate și concentrate, celulele se pot deteriora rapid în depozitele refrigerate. Unele microalge sunt congelate sau uscate prin pulverizare, dar celulele uscate sunt supuse denaturării proteinelor, iar atunci când sunt rehidratate leșierea substanțelor solubile în apă le poate epuiza rapid valoarea nutritivă, ca în alte alimente uscate.

Concentratele de microalge

Cea mai bună soluție la aceste probleme poate fi utilizarea concentratelor sau „pastelor” de alge refrigerate sau congelate disponibile în comerț (Guedes și Malcata 2012, Shields și Lupatsch 2012). Aceste produse, care sunt de fapt lichide vâscoase, s-au dovedit a fi hrană eficientă pentru rotifere, Artemia, crustacee și alte organisme filtrante, precum și pentru aplicații cu apă verde.

La produsele formulate pentru a asigura o durată de valabilitate îndelungată, microalgele concentrate sunt suspendate în medii tampon care păstrează integritatea celulelor și valoarea nutrițională, deși celulele nu sunt viabile. Atunci când se utilizează concentrate cu densități de biomasă bine definite, algele pot fi dozate cu precizie în culturi de furaje vii cu o pompă de dozare și infezabilitatea conferă avantajul că produsele nu prezintă un risc de introducere a tulpinilor de alge exotice.

Produsele refrigerate au în mod normal o perioadă de valabilitate de 3-6 luni și produsele congelate de câțiva ani. Aceasta înseamnă că este disponibilă o cantitate sigură de alge în orice perioadă a anului sau dacă apare o nevoie neașteptată. Costurile algelor devin predictibile și s-au dovedit adesea mai mici decât costurile de producție.

Deși costurile concentratelor de alge marine lichide sunt mai mari pentru alge marine sau furaje, acestea oferă toate avantajele nutriționale ale culturilor vii. Calitatea nutrițională a alimentelor vii poate fi mai bună decât cea a surselor alimentare destinate fabricării lor. Succesul larvelor în prima lor etapă este atât de critic pentru succesul unui incubator încât chiar și o îmbunătățire relativ mică a supraviețuirii sau a ratei de creștere poate aduce beneficii mari.

Perspectivă

Hrana vie este încă indispensabilă pentru larvicultura multor pești. Deși microalgele se numără printre cele mai scumpe surse de hrană folosite pentru a produce alimente vii, avantajele lor diferite și variate justifică costul producerii incubatoarelor de pește de mare valoare. Cercetările continuă cu scopul de a caracteriza mai bine proprietățile nutriționale ale diferitelor tulpini de alge și de a optimiza tehnologiile de producție a algelor. Putem anticipa că introducerea de noi tulpini de alge și combinații de tulpini optimizate din punct de vedere nutrițional, împreună cu protocoalele de hrănire, vor asigura că microalge sunt alimentele preferate pentru producerea de alimente vii de înaltă calitate.

Autor: Eric C Henry dr., Cercetător la Reed Mariculture Inc., SUA

Sursă: International Aquafeed