Când vor congelați corect anumite alimente mici precum crochete crud sau chiftele prajite, crude, căpșuni, zmeură, mure, coacăze ..., fasole și mazăre decojite ... astfel încât să fie libere în interiorul unui pachet fără a forma un bloc compact trebuie să folosiți metoda numită „Înghețarea expusă sau contactul”.

Această metodă este utilizată și în cofetărie pentru a congela bucăți individuale de tort, petisús goale sau umplute, cum ar fi gustări cu cremă, bezea ...

crochete

Dacă este vorba Fructe roșii, spălați-le dacă este necesar, uscați-le foarte bine cu hârtie de bucătărie absorbantă, întindeți-le pe o tavă cât mai mare posibil, dar care se potrivește în congelator., într-un singur strat și fără să se atingă.
Dacă este vorba zmeura si murele, nu sunt de obicei spălate, ci în cazul căpșunilor, spălați-le mai întâi și apoi scoateți coada deci nu „sângerează” dacă sunt făcute invers.
Unii producători de congelatoare verticale furnizează deja această tavă cu aparatul.

Dacă este vorba crochete sau chiftele crude intinde-le in acelasi mod pe tava, si daca este crochete prajite, asteapta răcire anterior pe hârtie absorbantă de bucătărie, astfel încât să piardă cât mai mult ulei și să facă exact același lucru. Este indispensabilcapabil pentru rezultate bune după înghețare care sunt crăpăturile bine prajit și că nu au izbucnit sau „dezumflat” după prăjire, dar au rămas în forma lor obișnuită frumoasă.

Așezați tava în congelator la temperatura maximă rece. Când aceste produse sunt complet dure, adică complet înghețate, cum ar fi pietrele, scoateți tava și împachetați-le pungi sau în tuppere adecvate congelării punându-le la loc în congelator unde rezistă în stare perfectă timp de câteva luni și în cazul fructelor roșii de la un sezon la altul.

chiftele de casă gătite poate fi înghețat perfect însoțit cu sosul lor atâta timp cât nu s-a adăugat amidon de porumb la fabricarea acestuia.

Personal, pentru a stoca aceste produse delicate deja înghețat, La fel ca chiftelele sau crochetele crude sau prăjite, prefer recipiente ermetice din plastic, cum ar fi tuppere, pătrate sau dreptunghiulare, deoarece pot fi stivuite, deoarece conținutul lor nu va suferi deformări atunci când manipulați congelatorul.
Dar dacă nu aveți prea multe containere de acest tip, împachetați-le în pungi speciale pentru congelator și păstrați-le într-o zonă în care nu veți juca în fiecare zi. Deși sunt solide, crochetele, căpșunile sau chiftelele ... ar putea fi deformate dacă le strângem sau le întindem cu alte produse voluminoase.

Fructe roșii congelate Nu sunt obișnuiți să le ia crude mai târziu, deoarece își pierd textura și par moi și spălate datorită conținutului ridicat de apă care le „rupe” cumva în interior, deși unele zmeură, mure și coacăze, alegându-le pe cele mai frumoase după dezghețare și uscare ele Sunt bine folosite pentru a le pune ca ornament pe partea de sus a unui tort deja făcut.

Dar, pentru ce sunt minunate este să elaboreze, fără decongelare, sorbete și înghețată de casă care va fi servit în continuare fără a trece din nou prin congelator așa cum vom vedea în câteva zile într-o altă postare.
Dacă aveți resturi din orice motiv și noul sezon este pe cale să înceapă, dezghețați-le în recipientul lor, uscați-le puțin cu hârtie de bucătărie absorbantă pentru a îndepărta o parte din cantitatea lor mare de apă și transformă-le în gem .