rețetă

Vom pregăti un delicios tiramisu italian de casă, Indraznesti? Este o rețetă foarte simplă în care nu vom folosi cuptorul, cu siguranță un desert ideal pentru orice ocazie.

Tiramisu Poate fi realizat sub formă de tort sau preparat într-o sursă precum Tort cu prăjituri. Poate fi montat și în cupe individuale.

Am pregătit un pas cu pas pentru dvs. și reteta usoara de tiramisu pe video, deci vă va fi foarte ușor să pregătiți această rețetă. Trebuie doar să acoperim cozonac alături de un delicios crema mascarpone, unde contrastul aromelor de brânză, cafea, lichior și biscuiți fac din acest tort o mușcătură dificil de uitat.

Dar pe lângă reteta clasica de tiramisu noi vă aducem alte variante. Și este că de-a lungul anilor acest desert a evoluat, iar în Italia puteți găsi mii de rețete, fără cafea! În plus, pentru cei care nu au încredere în voi cu ouă crude, vă lăsăm reteta de tiramisu cu oua pasteurizate. Sunteți gata să faceți o plimbare prin gastronomia italiană?

INDICE DE CUPRINS

REȚETĂ UȘOARĂ DE TIRAMISÚ ITALIAN

Ingrediente

  • 450 g brânză Mascarpone (puteți cumpăra de aici)
  • 160 g zahăr
  • 7 galbenusuri de ou
  • 3 albușuri
  • Pudră de cacao pură (puteți cumpăra de aici)
  • 250 g cafea
  • 200 g biscuit sau savoiardi (puteți cumpăra de aici)
  • 100 g un pahar de coniac sau amaretto (opțional, puteți cumpăra de aici)

Cum să faci tiramisu italian pas cu pas

Pregătim cafeaua și o lăsăm să se răcească. Montăm albii până la zăpadă, rezervăm în frigider.

Cum se face crema Mascarpone

Într-un alt bol montăm gălbenușurile împreună cu zahărul până se triplează în volum și adăugăm brânza Mascarpone puțin câte puțin până obținem un aluat moale, fără bulgări și pufos.

Încorporăm albii până la zăpadă cu mișcări de învăluire până când toate ingredientele sunt perfect unite, rezervăm.

Montaj tiramisu stratificat

Turnăm puțină cafea într-un recipient și puțină coniac (opțional), scaldăm încet tortele, montăm un prim strat cu torturile în matrița pe care am ales-o.

Acoperim cu jumătate din crema pe care am rezervat-o și pe cremă adăugăm din nou o prăjitură pe care o vom trece mai întâi prin cafea.

La final adaugam crema si presaram pudra de cacao pe toata suprafata tiramisu-ului.

Punem la frigider cel puțin 4 ore, deși vă recomandăm să-l lăsați peste noapte pentru ca aromele să se așeze, va fi mult mai bine.

Într-un minut vă vom explica cum să faceți un tiramisu ușor, de asemenea, cu o variantă de tiramisu cu Cola Cao pentru copii:

5 Trucuri pentru a face un TIRAMISÚ PERFECT

Branza mascarpone

Alegeți o brânză mascarpone de bună calitate și scoateți-o din frigider cu o jumătate de oră înainte pentru a o încălzi puțin. Când îl bateți, adăugați brânza Mascarpone puțin câte puțin până obținem un aluat moale, fără bulgări și pufos.

Cum ar trebui să fie cafeaua pentru tiramisu?

cafeaua trebuie să fie foarte rece, astfel încât prăjiturile să absoarbă cantitatea potrivită de cafea și să nu fie prea umede. Trebuie să le scufundăm câteva secunde. Desigur, este evident să spui că folosești o cafea de bună calitate pentru că o vei observa în gust.

Cum ar trebui să amestec și să integrez ingredientele?

Fii răbdător și bate bine toate ingredientele: mai întâi gălbenușurile cu zahărul (sau cu siropul dacă faceți tiramisu pasteurizat), ar trebui să fie albi și spumoși. Apoi, când adăugați mascarpone, continuați să bateți până când nu rămân bulgări. În cele din urmă, indiferent dacă adăugați albii la zăpadă sau frisca, trebuie să fie foarte fermi. Când amestecați smântâna sau albul cu crema de gălbenuș, faceți-o cu mișcări moi și învăluitoare ale unei spatule.

Turtele burete

Adevărații biscuiți pentru tiramisu italian sunt savoiardi, dar în cazul nostru îi înlocuim cu biscuiți cu talpa. Încercați să folosiți și câteva prăjituri bune de casă, veți vedea cât de delicioase!

Cât timp trebuie răcit tiramisu?

Lăsa pune tiramisu la frigider cel puțin 4 ore, dar dacă o lași mai mult, chiar mai bine. În acest fel, crema va avea consistența potrivită, iar prăjiturile vor fi umezite corespunzător. Vă recomandăm să îl scoateți cu 10 minute înainte și să presărați din nou cacao, deoarece primul strat va fi ud și acesta din urmă îi va da o notă delicioasă.

CUM SE FACE TIRAMISÚ FĂRĂ CAFĂ

Versiunea pentru copii este foarte asemănătoare cu Tiramisu dintre adulți, dar schimbăm cafeaua pentru Cola Cao.

Turnăm un pahar de Cola Cao (bine încărcat cu ciocolată) pe un recipient, scăldăm frizerele puțin câte puțin și le aranjăm în matriță că vom servi tiramisu pentru copii.

Deasupra biscuiților soletilla adăugăm un prim strat de cremă, din nou biscuiți soletilla pe care îi vom fi trecut prin Cola Cao și în final un strat de cremă mascarpone, presărăm pudră de cacao.

CUM SE FACE TIRAMISÚ FĂRĂ OULE PRIME

Tiramisu clasic este un desert care are ouă crude. După cum știți, consumul de ouă crude ne poate expune riscului de salmonella. Dacă aveți îndoieli cu privire la bunătatea ouălor pe care le veți folosi, cel mai bun este pasteurizează ouăle pentru a elimina riscul de a contracta infecția. Mulți gătesc pur și simplu crema de ouă la bain-marie, dar vă asigurăm că textura finală și aroma nu au nicio legătură cu cea reală. Tiramisu. De aceea, astăzi vă vom oferi un reteta de tiramisu cu oua pasteurizate care păstrează intactă consistența netedă și delicată a cremei și este, de asemenea, foarte ușoară!

Desigur, veți avea nevoie de un termometru pentru zahăr, este singura modalitate de a fi siguri că siropul va atinge 121 ° C necesar pentru pasteurizarea gălbenușurilor. O puteți cumpăra în acest link.

Ingrediente

  • 250 g de biscuit
  • 200 g de cafea neîndulcită deja rece
  • 2 linguri de pudră de cacao pură
  • 4 gălbenușuri medii (aproximativ 60 g)
  • 115 g zahăr
  • 35 g de apă
  • 250 g brânză mascarpone
  • 200 g frisca pentru frisca (crema de lapte)
  • 1 lingură zahăr glazură (dacă smântâna nu este deja îndulcită)

Cum se face tiramisu pasteurizat

Pregătim cafeaua în avans, o lăsăm să se răcească mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider.

Pentru a pregăti crema mascarpone cu gălbenușurile pasteurizate, vom urma acești pași. Într-un castron mare, unde puteți bate mai târziu cu mixerul electric, punem gălbenușurile și le batem puțin.

Într-o cratiță, punem zahărul cu apa la fiert la foc mic, cu termometrul deja înăuntru. Ne întoarcem din când în când, siropul va începe să fiarbă, dar caramelul nu trebuie făcut, așa că fii atent la foc, dacă este necesar, coborâți-l. Ar trebui să fiarbă câteva minute, până ajunge la temperatura de 121 ° C, necesară distrugerii salmonelei. Când siropul a atins această temperatură, începem să batem gălbenușurile la viteză maximă, turnând siropul peste gălbenușuri fără să oprim vreodată să batem. Este important să nu adăugați siropul dintr-o dată, ci foarte încet, astfel încât ouăle să nu se stabilească. Bate câteva minute până se formează o cremă albă pufoasă și castronul s-a răcit.

Adăugați mascarpone în crema de gălbenuș cu linguri, bătând cu viteză medie până când se integrează și nu există bulgări. Într-un alt castron batem smântâna cu zahărul glace foarte ferm și o încorporăm în crema mascarpone cu mișcări moi și învăluitoare, astfel încât să nu cadă.

Acum putem călări pe ale noastre Tiramisu. O vom face în același mod în care am văzut în prima rețetă, alternând un strat de soletilla înmuiat în cafea cu un strat de cremă. Se presară cacao și se pune la frigider cel puțin 4 ore.

Originea tiramisu

Stiai asta Tiramisu înseamnă „ridică-mă” în italiană? O referință la proprietățile energizante și stimulante ale cafelei.

Deși este probabil cel mai faimos desert italian, are puțină istorie! De fapt nu există înregistrări ale retete de tiramisu înainte de anii 60 ai secolului XX.

Inițial rețeta cuprindea doar biscuiți (savoiardi în italiană), zahăr, brânză mascarpone, gălbenuș de ou și cafea. Mai târziu, albii au fost adăugați la zăpadă sau frisca la frișcă, pentru a o face mai ușoară și mai fină.

TREI VERSIUNI DE TIRAMISÚ

Tiramisu de var

Fotografie și rețetă prin amabilitatea maryviblog.com

Un desert răcoritor, cu aroma acidă a teilor, care se combină foarte bine cu delicatețea mascarponei și a smântânii. Sumele sunt pentru 4-6 porții.

Ingrediente: 250 g brânză mascarpone; 125 ml frisca pentru frisca; 3 linguri de zahăr glazură; sucul a 4 lime (aproximativ 200 ml); coaja de coaja de 1 tei; 1 var pentru a decora; 100 gr. de prajituri. Pentru sirop: 150 ml apă și 70 g zahăr

pregătire: Pentru a pregăti siropul, puneți zahărul și apa într-o cratiță și aduceți la foc mediu, până fierbe și zahărul se dizolvă. Se ia de pe foc și se adaugă jumătate din sucul de lămâie. Rezervăm.
Montăm crema foarte fermă cu zahărul glazură. Într-un alt castron, bateți mascarpone până crește ușor în volum. Amestecăm cu smântâna, sucul de lămâie rămas, până când avem o cremă netedă. Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 10 minute.

Pentru a asambla tiramisu, alternăm 1 strat de prăjituri soletilla înmuiate în sirop, cu un strat de cremă. Ultimul strat trebuie să fie crem. Se ornează cu coajă de tei și o jumătate de felie de tei. Lasam la frigider pana la servire, cel putin 3 ore.

Tiramisu de căpșuni

Perfect pentru vară, asta tiramisu de căpșuni se prepară cu cremă de mascarpone cu gălbenușuri pasteurizate așa cum am văzut în rețeta noastră. Sumele sunt pentru 4-6 porții

Ingrediente: 400 g de mascarpone; 3 gălbenușuri; 175 g zahăr; 75 g de apă; 400 g căpșuni; 70 g prajituri; frunze de menta

pregătire: Urmează să pregătim un sirop pentru pasteurizarea gălbenușurilor, cu 125 g zahăr și 50 g apă. Urmăm procedura pe care am văzut-o în rețeta tiramisu cu ouă pasteurizate. Când avem gata crema de gălbenuș, adăugați mascarpone și bateți până nu există bulgări. Rezervăm în frigider.

Pentru a pregăti sosul de căpșuni, tăiem căpșunile în bucăți și le punem într-o cratiță împreună cu 25 g de apă și 50 g de zahăr. Aducem la foc mediu timp de două-trei minute. Scoateți-l de pe foc, separați câteva bucăți de căpșuni pentru a le pune între stratul și stratul de tiramisu și amestecați restul împreună cu lichidul care va fi fiert.

Acum putem asambla tiramisu de căpșuni. Așezăm un strat de cremă la fundul fiecărui pahar, apoi un strat de soletillas înmuiat în piureul de căpșuni. Acum punem câteva bucăți de căpșuni întregi, un alt strat de smântână. Decorăm după gust.

Tiramisu Nutella

Ingrediente pentru oameni: 200 g prajituri; 250 g brânză mascarpone; 200 g de Nutella; 100 g de zahăr; 200 ml frisca pentru frisca (crema de lapte); 200 ml de cafea; alune zdrobite pentru a decora

pregătire: Pregatim cafeaua si o lasam sa se raceasca. Montăm crema foarte fermă. Într-un alt castron, bateți mascarpone cu zahărul până obțineți o cremă netedă. Adaugam crema in crema si amestecam bine cu miscari invaluitoare.

Pentru a asambla tiramisu, scufundăm prăjiturile în cafea și facem un strat într-o sursă. Deasupra punem un strat de Nutella (îl puteți înmuia la cuptorul cu microunde pentru a fi mai ușor de întins). Deasupra punem un strat de crema mascarpone. Repetăm ​​cu un strat de soletillas, unul de Nutella și unul de smântână și decorăm cu alune zdrobite. Lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 6 ore.

Ce crezi? Îndrăznești cu aceste rețete pentru cel mai faimos desert italian?

Aceste deserturi vă vor plăcea, de asemenea:

Unele linkuri postate aici provin de la afiliați. Cu toate acestea, articolele recomandate răspund unei decizii discreționare a echipei Pequerecetas și nu există niciun stimulent din partea mărcilor.