• start
  • Hrănire
  • Prevenirea
  • Sănătatea corpului
  • Sănătate în sport
  • a lua legatura

Cum să mânuiți alimentele corect

alimentele

După cum am citit sau auzit multe de când mergem la școală și ne vorbesc despre nutriție și alimente, securitatea alimentară este ceva important și transcendent pentru sănătatea umană.

Cu toate acestea, ceva despre care ni s-a spus mult, dar că din motive inexplicabile la care nu participăm, în conformitate cu ceea ce se observă zilnic, este importanța manipulării corecte a alimentelor, deoarece acesta este unul dintre principalele aspecte ale garanției acestei siguranța alimentară și deci a sănătății.

Din aceste motive, în articol vom reîmprospăta noțiunile elementare de igienă și vom oferi sfaturi utile pentru ca manipularea alimentelor acasă să se facă sănătos.

Spălarea mâinilor

Spălarea mâinilor este o practică esențială pentru manipularea corectă a alimentelor. Uneori îl ignorăm în mijlocul vârtejului activităților noastre zilnice, dar aceasta poate fi cauza unei eventuale contaminări.

De asemenea, alteori nu ignorăm spălarea, dar o facem incorect.

Din acest motiv, am cerut ajutor creatorilor CarnetdeManipulador.net, pentru a ne oferi o serie de sfaturi. Primul lucru pe care ni-l spun este că ne amintim că spălarea mâinilor include antebrațele (până la cot) și necesită frecarea întregii zone mai mult de 15 secunde, până când observăm spuma de săpun și am frecat chiar și unghiile cu o seriozitate îngrijită.

După clătirea uscării trebuie să o facem cu un prosop curat, de preferință nu umed pentru a evita dobândirea germenilor deja semănați în el.

Cu mâinile curate este că trebuie să mânuim mâncarea pe care am adus-o de la achiziție, precum și orice altele pe care urmează să le pregătim, fie pentru un sandviș, fie pentru o masă principală a zilei, să înțelegem micul dejun, prânzul sau cina.

Este important să nu uităm că după ce mergem la baie, fie una, fie două, trebuie să ne spălăm pe mâini. Cu aceasta ne vom salva de a fi transmițători de eventuali microorganisme, unele chiar agenți patogeni, contaminanți alimentari sau din gura noastră când, pe cât de amuzanți suntem, putem pune o mână murdară la gură sau nas.

Mai multă atenție la alimentele crude

Cu mâinile curate, putem trece la manipularea alimentelor, punând un accent deosebit pe alimentele crude, care sunt cele mai contaminate și vulnerabile la creșterea potențialului lor toxic, care pot fi transferate către alte alimente care au fost deja gătite sau preparate.

Această ultimă posibilitate descrie într-un mod simplu ceva foarte frecvent care apare la manipularea alimentelor în cazul în care se numește contaminare încrucișată.

Cu o rigoare puțin mai științifică sau cel puțin descriptivă putem spune că contaminările de acest tip nu sunt altceva decât transmiterea microorganismelor de la un aliment la altul, de la manipularea pe care o facem asupra lor sau de la contaminarea suprafețelor pe care operăm.

Contaminările încrucișate sunt potențial mai periculoase atunci când apar de la alimente crude până la altele deja preparate, un scenariu care este favorizat dacă nu punem suficiente obstacole în calea posibililor agenți patogeni conținuți în timpul manipulării alimentelor.

Ce să fac?

Din cele de mai sus, rezultă că manipularea alimentelor corect acasă nu este o briză.

În plus față de regulile de igienă de bază pentru mâinile noastre și mâncarea în sine, care trebuie spălate și înainte de a fi manipulate și preparate, trebuie să fim atenți la igiena suprafețelor care vin în contact cu alimentele crude.

Nu contează dacă este vorba de carne, pește, fructe sau legume, suprafața pe care se va sprijini țesătura în timp ce o manipulăm trebuie curățată cu atenție atât înainte, cât și după manipularea unui aliment sau altul.

Acest lucru se aplică și ustensilelor și recipientelor. Dacă prevenim ca agenții patogeni sau microorganismele transferați de un aliment pe o suprafață sau pe mâinile noastre să treacă pe altul, vom fi manipulat alimentele corect, contribuind la siguranța noastră alimentară și, prin urmare, la sănătate.