AN FELICIT, BĂIEȚI!

mergi

Sper că ați sărbătorit pe deplin sfârșitul anului 2015 și sosirea anului 2016. Anul nou l-am petrecut în Valparaíso alături de prieteni. Asado, mojitos și apoi dans în mijlocul străzii. Îmi place Cerro Alegre. (Pentru cei care nu o știu, adăugați o vizită în orașul Porteña la „lista de cupe”.)

Ei bine, acum, când suntem în emisfera sudică, suntem în vacanțe de vară și marea majoritate a oamenilor iau luna februarie pentru a ieși la odihnă (sau pentru taxi), trebuie să avem un plan bun pentru a putea ieși și a mânca în continuare bine.

Îți spun un secret? Nu este atât de dificil pe cât ți-ai fi imaginat. Este nevoie doar de planificare și de o pregătire anticipată.

În Chile, în general, mergi la plajă pentru a-ți petrece vacanțele și a închiria o cabină. În acest caz, este destul de ușor să continuați să fiți Paleo, deoarece aveți bucătăria și vă puteți pregăti mâncarea așa cum faceți acasă. Dacă sunteți în vacanță într-un oraș mic, există întotdeauna mici magazine alimentare și târguri de weekend unde vă puteți aproviziona. Este ușor să rămâi Paleo când ai propria bucătărie, oriunde te-ai afla.

Dar dacă rămâi într-un hotel sau hostel și nu te poți înconjura de tigăile și vasele iubite și gătești orice vrei? Nu disperați. Nu este sfârșitul lumii. Puteți continua în continuare cu dieta sănătoasă.

În funcție de numărul de zile în care veți fi plecat și de climatul locului în care mergeți, este posibil să nu fie necesar să aduceți un răcitor sau să aveți un mini-frigider în cameră. Dar dacă va fi foarte cald, vă recomand să aveți un răcitor pentru a vă transporta mâncarea și să cereți să deschideți frigiderul în cameră, astfel încât să îl puteți păstra la sosirea la destinație.

PLAN

Mai întâi trebuie să vă gândiți la numărul de zile în care veți fi într-o călătorie sau vacanță sau orice altceva (vorbesc spanglish ... îmi pare rău ...) Câte micuri dejun va trebui să mănânc? Prânzuri? Cina? Mi-e foame între mese? Dacă răspunsul este da, câte gustări ar trebui să aduc? Locul unde mă duc are apă potabilă sau va trebui să aduc un filtru sau să cumpăr apă îmbuteliată?

De asemenea, va trebui să țineți cont de tipul de activități care vă vor umple zilele. Este o călătorie de afaceri și nu o vacanță, unde veți fi la întâlniri în marea majoritate a timpului? Dacă acesta este cazul, cel mai ușor lucru de făcut este să vă aduceți propriile alimente și băuturi la întâlniri, astfel încât să puteți mânca mâncare adevărată la prânz. De asemenea, aduceți gustarea pentru a nu fi tentați cu prăjituri, prăjituri și sandviș în pauze.

Sau poate în vacanță pleci într-un turneu. De asemenea, vă sugerez să vă aduceți propriile alimente, atât pentru gustări, cât și pentru prânz, deoarece aceste evenimente includ de obicei un prânz sandwich și alte lucruri care nu sunt favorabile pentru a vă face să vă simțiți bine și să vă bucurați de ziua dvs.

Sau poate vei mânca mai ales la restaurante. Cum să găsești lucruri de mâncat în restaurante merită propriul articol, dar ca ghid de bază:

NU VA FI FRICA DE A FI „ACEASTA PERSOANA”. Știi care. Cel pe care toți chelnerii îl urăsc, care are o listă nesfârșită de întrebări: ce conține acest lucru, ce conține celălalt; Dacă conține gluten, orice făină, pesmet, biscuiți de sodă (dacă vă place mâncarea peruană, întrebați întotdeauna dacă sosurile conțin biscuiți de sodă. Sosul Huancaína îl are adesea.) Dacă conține produse lactate, ce (dacă nu puteți consuma umbră de noapte) ) dacă conține roșii, cartofi, vinete sau orice tip de ardei iute, ardei gras sau boia. Da, mă împovără și să fiu ACEASTA PERSOANĂ. Dar, în cele din urmă, este sănătatea ta și este perfect acceptabil să pui toate aceste întrebări. Mai mult decât acceptabil, trebuie să le faci. Așa că pierde-ți rușinea și nu mai întreba. Desigur, cu bunătate și cu zâmbet și, dacă ești ca mine și te deranjează cu adevărat să fii nevoit să-l pui la întrebare pe chelner, să-ți ceri scuze și pentru a te face să te simți mai puțin ... incomod ...

Dacă există doar sandvișuri, cereți unul "pe farfurie" (fără pâine) și fără maioneză (din cauza uleiului vegetal bogat în omega-6 și, prin urmare, proinflamator). Și, desigur, dacă aveți alergii sau intoleranțe, întrebați personalul dacă sandvișul pe care îl doriți conține vreunul dintre ingredientele pe care nu le puteți consuma.

Evitați orice scrie „prăjit” (cum ar fi pește prăjit sau file de pui prăjit) deoarece acestea conțin aproape întotdeauna făină de grâu sau pesmet sau ceva la fel de nociv pentru corpul dumneavoastră. Și, de asemenea, pentru uleiul utilizat (vegetal, canola, soia = bogat în omega-6 = proinflamator = boală) (Pentru mai multe informații despre ce uleiuri de evitat, ce uleiuri și grăsimi să crească și de ce, am o serie pe grăsimi. Iată Partea 1 și Partea 2.)

Cereți-vă proteina preferată, întrebându-vă bineînțeles dacă este preparată cu un sos și ce conține sosul (indicând lucrurile specifice pe care nu le puteți mânca) și, dacă nu are sos, întrebați dacă preparatul include orice alt ingredient pe care îl aveți nu tolera. Dacă aduce o parte, întrebați ce este și, dacă este orez sau alt carbohidrat bogat în amidon și cu densitate redusă de nutrienți, întrebați dacă poate fi înlocuit cu legume sotate (în unt) și/sau o salată. Cereți salata fără dressing (datorită uleiului și glutenului pe care le conțin adesea ca agent de îngroșare) - cereți să vi se aducă uleiul de măsline clasic și/sau oțetul balsamic și sucul de lămâie.

ADUȚI ALIMENTE CARE GĂSIȚI DEJA

Când mergeam la minerit și de fiecare dată când călătoream, aduceam carne deja pregătită și CONGELAT (asta este cheia: aduceți-vă proteinele fierte CONGELATE - Dacă nu aveți frigider, carnea ar trebui să dureze aproximativ două zile, în funcție de cât de fierbinte este în locul în care mergeți).

Care sunt alimentele mele preferate de luat atunci când plec într-o călătorie?

Ei bine, așa cum am spus, cheia proteinei musculare animale este să o mențineți înghețată.

Dar ce port special?

Cât despre proteină, preferatul meu sunt burgerii marocani cu pâine ascunsă. Sunt ușor de transportat, le puteți îngheța ușor, nicio problemă dacă nu aveți furculiță și cuțit - le puteți mânca cu mâinile și sunt FOARTE dense în nutriție, datorită panitei (ficatului).

De fapt, orice proteină este ușor de transportat. De Anul Nou, pe care l-am petrecut cu prietenii în Valparaíso, am adus mielul înghețat de care îmi rămăsese când eram la Temuco de Crăciun.

Dacă ajungeți să vă lipsească proteinele, puteți merge oricând la un supermarket și să cumpărați un pui fript. Ca întotdeauna când cumpărați ceva pregătit, STUDIAȚI INGREDIENTE CU ATENȚIE.

Conserve de pește (sardine, somon, ton, stavrid) este SUPER ușor de transportat. Întotdeauna port mai mult decât voi avea nevoie, pentru orice eventualitate.

De asemenea, îmi place foarte mult să port ouă fierte tari. Ușor de ambalat, sunt un bun plus la micul dejun și servesc, de asemenea, rolul gustării foarte bine.

Pentru legume, cel mai simplu este să aduci lucruri pe care să le poți mânca crude. Din punct de vedere tehnic, toate legumele pot fi consumate crude (sau practic toate), dar unele sunt mai greu de digerat în starea lor naturală decât altele. Îmi place să aduc morcovi, castraveți, AVOCKS. (sau avocado), boia și ardeiul gras ... Un pic din toate. Am învățat că, dacă îți ungi dovleacul de cartof dulce gătit (un fel de dovleac), și dacă nu va fi întotdeauna la frigider (ca atunci când îl iei cu tine dimineața să-l mănânci la prânz și este toamnă CALORSH), va deveni rânced - untul se strică și dă dovleacului un gust acru. Nu o recomand.

Fructe… Încerc să nu-mi concentrez dieta pe fructe, deoarece este foarte important să vă mențineți echilibrul glicemiei și să mâncați multe fructe (mai mult de două porții pe zi) nu vă ajută cu asta. Luați fructe citrice (portocale, grapefruit, lămâi) deoarece sunt ușor de transportat și au niveluri mai mici de zahăr. Boabele (căpșuni, zmeură, afine) sunt, de asemenea, sărace în zahăr, dar sunt foarte fragile - nu „călătoresc” bine. Merele, strugurii și toate fructele care conțin pietre și toate fructele tropicale au un conținut ridicat de zahăr, așa că limitați consumul de ele. (Am o serie despre zahăr și îndulcitori: partea 1, partea 2 și partea 3). Și fructele uscate ... mănâncă-le cu măsură. Deoarece sunt mici, uităm că fiecare este un fruct întreg și este foarte ușor să scoți punga cu caise turcești din cămară și să te așezi să vezi un film și Netflix ... și dintr-o dată, îmi dau seama că punga este gol. Există atât de mult zahăr în fructele uscate, așa că luați-le ușor, copii.

GRASIME! OK, acestea sunt puțin mai dificil de transportat, dar puteți face acest lucru. Untul este întotdeauna o opțiune bună (Kerrygold sau o altă marcă care este fabricată din lapte hrănit cu iarbă). Recomand uleiul de nucă de cocos ca însoțitor de călătorie doar când este iarnă, pentru că atunci când depășește aproximativ 26 de grade, lucrul se lichefiază și lasă mizerie în valiză. Avocado este grăsimea mea preferată de călătorie. O gustare excelentă, te umple pentru că este grasă. Este fragil, așa că îl port într-un recipient de tip plastic Tupperware. Măslinele sunt, de asemenea, o grăsime foarte bună. Cumpărați-i pe cei cu conținut scăzut de sodiu. Ouăle fierte contează și ele ca grăsime. Dacă aveți o sticlă mică de sticlă care are un capac excelent în care nu va ieși nici o picătură de lichid, o puteți umple cu ulei de măsline extra virgin și o puteți lua cu dvs.

Pentru gustări, semințele și nucile sunt, de asemenea, o opțiune bună, atâta timp cât nu sunt singura ta gustare. Ambele sunt destul de bogate în omega-6 și dacă mâncați nuci foarte frecvent (mai mult de aproximativ 5 ori pe săptămână), în cantități mari (mai mult decât o grămadă mică) și mai ales dacă aveți vreo boală autoimună sau probleme cu inflamația, există posibilitatea să dezvoltați o alergie. Da, asta mi s-a întâmplat cu migdalele. Acum câteva veri, am început să le mănânc în fiecare zi, poate mai mult de o ceașcă odată. Și înainte de Crăciunul trecut, limba mea a început să mă prurească după ce am mâncat o prăjitură de migdale pe care am făcut-o. Greșit. Deci ... Mănâncă nuci, dar cu măsură.

ZBORURI LUNGI CU AVION

Acesta este un pic mai complicat dacă locuiți într-o țară din America Latină în care alimentele procesate Paleo nu se vând în general în supermarketuri. Dar nu vă faceți griji, nu veți muri de foame dacă aveți un zbor de opt ore sau mai mult.

În primul rând, dacă va fi un zbor de peste 4 ore, mâncați o masă mare, plină, înainte de a urca în avion, fie într-un restaurant de la aeroport, fie în ceva pe care l-ați adus cu dvs. Astfel, în cazul în care nu puteți mânca absolut nimic pentru cina de zbor, stomacul nu vă va implora să-l hrăniți mult timp.

Pentru zboruri internaționale, aduceți alimente în recipientul original.

Poliției internaționale nu-i place prea mult când aduceți lucruri de casă sau fructe sau legume. Nu. Te fac să-l arunci la vamă. Amestecurile de nuci, dacă le tolerați, sunt întotdeauna o opțiune bună, așa cum este sacadat (carne uscată). Nu miroase foarte bine ... e un pic jenant să deschizi plicul de deasupra avionului, dar ... Aș prefera să nu mă plimb cu curajul sunând, mulțumesc.

Dar pentru zborurile interne, nicio problemă. Transportați alimente „uscate” în pungi și lichide Ziploc în recipiente de sticlă (mici, nu mai mult de 100 ml sau cantitatea indicată de compania aeriană cu care veți călători) care nu le vor filtra conținutul prin capac. Adu o salată sau orice ai mai rămas de la prânz sau orice altceva, dacă este vorba de un zbor intern.

Are și măsline. Ușor de transportat și, deoarece sunt grase, vă vor umple guatita și vă vor satisface foamea mult mai mult decât o va face un fruct sau o legumă.

De asemenea, îmi place să-mi aduc propria sare și piper din Himalaya. Le-am pus într-o sticlă mică din cele unde vine filmul pentru camere, dar din acele sticle foarte bine sigilate. Puteți utiliza, de asemenea, un flacon mic de vitamine sau ceva similar.

Și, bineînțeles, purtați întotdeauna o sticlă de metal cu dvs., astfel încât să o puteți umple cu apă din sursele de apă sau chiuveta din baie.

Ei bine, acestea sunt lucrurile pe care le port cel mai mult când plec într-o călătorie. Sper că ți-a servit.