feluri

Cartofii cu piele fac parte din bucătăria creolă din Ecuador. Se face cu piele de porc, cartofi și sos de arahide. Foto: COMERȚUL

Delicios, original, divers și hrănitor. Aceasta este gastronomia Ecuador, reprezentată de diverse preparate tipice Dupa cum yaguarlocro, Potatos cu piele, prăji, smochin dulce sau picior. Îi pregătesc în diferite regiuni din țară, în Spania sau Statele Unite, unde ecuadorieni au luat gastronomie ca steag.

Viciul de pește este un fel de mâncare plin de aromă. Deși originea sa nu este bine determinată, este legată de provincia Manabí. Foto: COMERȚUL

Fiecare pregătire Acesta contemplă, în cantități diferite, macro și micronutrienți esențiali în dieta zilnică a ecuatorienilor. O farfurie de supa de peste cu ceapa, de exemplu, conține proteine, carbohidrați, minerale și vitamine.

Maito: În Amazon, puține condimente sunt folosite pentru gătit. Folia de pește adaugă aromă și reține sucurile de carne. Foto: COMERȚUL

Potrivit nutriționistului Sara rivera, Este un fel de mâncare gustos, dar plin, deoarece ajunge la 443,94 kilocalorii (kcal). O porție de llapingachos, în schimb, adăugați 747,81 kcal.

Fața prăjită este un preparat tradițional de pe coasta ecuadoriană, în principal din Guayaquil. Este influențat de cultura Valdivia. Foto: COMERȚUL

Dar nu intra în panică! Când vine vorba de selectarea unui produs este important să ne uităm la cconținut nutrițional mai mult decât în ​​numărul de calorii.

Rivera își amintește asta preparate tipice Ecuadorienii conțin o cantitate mare de proteină Da glucide, o limitare de a le consuma zilnic. Secretul este să le consumi o dată pe săptămână și să le respecti activitate fizica. Pentru a arde acea porție de llapingachos, de exemplu, va necesita 55 de minute de jogging la 10 km/h.

În ciuda caloriilor ridicate, llapingachos are un echilibru de carbohidrați cu cartofi, proteine ​​cu ouă și se adaugă legume. Foto: COMERȚUL

Bucătarul Esteban Tapia, profesor de gastronomie din Universitatea San Francisco de Quito Da tehnician alimentar de Ministerul Culturii și Patrimoniului, subliniază că multe dintre prescripții le va varia aport nutritiv, depinde de tine pregătire. bolón de verde, de exemplu, poate fi gătit și piure sau prăjit și piure. Prima versiune oferă același lucru reteta medicala fara prăjire și mai sănătos.

Morocho este o pregătire colonială. Are o asemănare clară cu budinca de orez, un preparat tradițional spaniol. Foto: COMERȚUL

expert menționează că utilizarea carne ca porc câmp sunt mai multe opțiuni sănătos și care, în plus, salvează rețete originale cu care bucătăria tradițională. Urmăriți aici specialul EL COMERCIO complet pe cele 18 mâncăruri tipice ecuadoriene.