V-ați întrebat vreodată cum sunt numărate caloriile? Iată răspunsul tău!

determină

Auzi tot timpul despre calorii, dar care sunt acestea cu adevărat? O calorie este tehnic cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu 1 °. Confuz? Nu iti face griji. Pur și simplu, caloriile oferă energie în alimentele pe care le consumați, iar atunci când faceți mișcare, ardeți calorii pentru combustibil.

Câte calorii ar trebui să mănânci într-o zi?

Nevoile dvs. de calorii depind de mulți factori, inclusiv sexul, vârsta, nivelul de activitate, indiferent dacă sunteți gravidă sau alăptați și multe altele. De asemenea, puteți lua în considerare dacă doriți să slăbiți, să vă îngrași sau să rămâneți stabil. Linia de fund: cu cât ești mai mic, cu atât vei avea nevoie de mai puține calorii.

Există calorii negative?

În general, bărbații au nevoie de mai multe calorii decât femeile, datorită dimensiunii corporale mai mari și a masei musculare mai mari. Bărbații au nevoie de până la 3.000 de calorii, în timp ce majoritatea femeilor au nevoie de 1.600 până la 2.000 de calorii pe zi. Această gamă nu este deloc stabilită și puteți găsi întotdeauna un dietetician care să vă ajute să găsiți nevoi calorice individualizate pe baza nevoilor dvs. specifice. Orice ai face, nu mănâncă mai puțin de 1.200 de calorii pe zi, cu excepția cazului în care lucrezi cu un profesionist medical și nici atunci nu vrei să rămâi mult timp la acel total.

Cum calculează producătorii numărul de calorii?

Două metode sunt cele mai utilizate de producătorii de alimente. Una este metoda 4-4-9, care descrie că o proteină sau un carbohidrat conține patru calorii pe gram, iar grăsimile au nouă calorii pe gram. Luați un pachet de fulgi de ovăz instant, de exemplu, care conține 5 grame de proteine, 27 de grame de carbohidrați și 3 grame de grăsimi. Pe baza metodei 4-4-9, acest aliment ar conține 155 de calorii.

O altă metodă frecvent utilizată este sistemul creat de Atwater. Această metodă ia în considerare cantitatea de energie disponibilă din anumite alimente. De exemplu, în grâu, un gram de proteine ​​are 2,73 calorii, un gram de carbohidrați are 4,03 calorii, iar un gram de grăsime are 8,37 grame. Într-un ou, pe de altă parte, un gram de proteine ​​are 4,36 calorii, în timp ce un gram de carbohidrați are 3,68 calorii și un gram de grăsimi are 9,02 calorii.

Dar carbohidrații care nu sunt digerați?

Când vine vorba de carbohidrați nedigerabili, o a treia metodă poate fi utilizată pentru a determina caloriile. Aceasta este metoda 4-4-9, ajustată cu un factor de două calorii pe gram, comparativ cu patru calorii pe gram, utilizată pentru carbohidrații solubili, nedigerabili.

Încă o altă metodă este utilizată atunci când alcoolii de zahăr intră în scenă. Factorii calorici generali sunt atribuiți alcoolilor specifici zahărului. De exemplu, izomaltul și lactitolul au două calorii pe gram, în timp ce sorbitolul are 2,6 calorii pe gram. Eritritolul are 0 calorii pe gram.

Sunt utilizate și alte metode

O tehnică numită calorimetrie bombă poate fi, de asemenea, utilizată pentru a evalua numărul de calorii din alimente. Acesta este un proces care implică arderea alimentelor pentru a vedea cât de multă căldură eliberează. Această căldură este transformată direct în calorii.

Caloriile sunt rotunjite

Pe eticheta nutrițională a unui aliment, caloriile sunt în general rotunjite. Când un aliment conține până la 50 de calorii pe porție, numărul de calorii este rotunjit la cea mai apropiată creștere de cinci calorii, iar atunci când alimentul are mai mult de 50 de calorii pe porție, acesta poate fi rotunjit în creșteri de zece calorii.

Alimentele fără calorii conțin rareori zero calorii

Dacă un aliment are mai puțin de cinci calorii pe porție, eticheta sa nutrițională poate include zero calorii, notează Codul electronic al regulamentelor federale. De exemplu, se va observa că un aliment cu două calorii pe porție are zero calorii.

Inexactitatea este permisă

Valorile nutrienților declarați obțin o toleranță de 20% pentru respectarea reglementărilor, deoarece este puțin probabil ca fiecare lot testat să aibă exact aceleași valori.

Numărul de calorii diferă

Cercetătorii au analizat acuratețea etichetei alimentelor pentru gustări obișnuite într-un studiu realizat în Obezitate. Au testat batoane de bomboane, chipsuri de cartofi, bare de cereale, prăjituri, fursecuri, biscuiți, înghețată, nuci, amestecuri de nuci și iaurt folosind calorimetria bombei. Ce au descoperit: cantitățile măsurate de calorii au depășit cele menționate pe etichetele nutriționale cu o medie de 8%. Majoritatea produselor testate s-au încadrat în marja de eroare de 20% permisă de FDA.

Caloriile pot fi listate diferit în alimentele importate

Mănâncă mâncare din altă țară? Eticheta nutrițională poate arăta diferit. În Europa, caloriile sunt rotunjite la cea mai apropiată calorie. În Canada, dacă un aliment conține mai puțin de cinci calorii, acesta este rotunjit la cea mai apropiată calorie, cu excepția cazului în care îndeplinește cerințele „fără energie” și este etichetat cu zero calorii.

Sunt caloriile sfârșitul tuturor deciziilor alimentare?

Absolut nu. Este important ca oamenii să știe că nutriția are mult mai mult decât valoarea calorică a unui aliment. De fapt, atunci când ne gândim la aspecte importante ale alimentelor, caloriile nu sunt întotdeauna în fruntea listei respective. Mergând pe calea hipocalorică, mulți oameni se pot simți lipsiți și nemulțumiți. @lumesc