Scris de: Jeffrey Brian Airman

Jeffrey Brian Airman

Actualizat la: 20 noiembrie 2017

Reduceți grăsimea din dietă luând măsuri pentru a scăpa de grăsimea de pui înainte de a ajunge în farfurie. De la achiziționare până la preparare până la metoda de gătit, aveți puterea de a reduce grăsimea din rețete. Acordând atenție detaliilor, puteți face un fel de mâncare de pui suculent și aromat, cu conținut scăzut de grăsimi.

Pasul 1

Când cumpărați piepturile de pui dezosate, fără piele, aruncați pachetele care conțin o mulțime de grăsime galbenă încă atașată la mușchi. Puiul este vândut în greutate și veți dori cât mai multă carne posibil.

Pasul 2

Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a tăia puiul în benzi late de 2 inci (5 cm) pe o scândură mare. Tăierea puiului va da marinadei mai multă suprafață pentru a condimenta și îi va permite să gătească în mai puțin timp pe grătar.

Pasul 3

Așezați fâșiile de pui într-un recipient de plastic de 4 qt (4 L) și turnați peste o sticlă mică de dressing italian. Sigilați recipientul, scuturați-l energic pentru a acoperi benzile, apoi puneți-l în frigider cel puțin o oră, dar nu mai mult de șase ore.

Pasul 4

Puneți grătarul la foc mediu și lăsați-l să se încălzească. Așezați cu grijă fâșiile de pui marinate pe grătar cu clești curate. Lăsați un spațiu de 1/2 inch (1,27 cm) între bucăți, astfel încât acestea să aibă loc să scurgă grăsimea rămasă și să o slăbească în timp ce gătesc.

Pasul 5

Întoarceți bucățile la fiecare 60 de secunde și tăiați cea mai mare bucată din centru pentru a vedea dacă rămâne roz după câteva minute. Urmăriți-vă cu atenție fâșiile pe tot parcursul procesului de preparare la grătar și reglați căldura sau tăciunele pentru a evita aprinderea și arsurile.

Pasul 6

Așezați benzile de pui la grătar pe o farfurie curată și lăsați-le să se odihnească cel puțin două minute înainte de servire. Această perioadă de odihnă oferă umezelii care se află încă în interiorul puiului șansa de a se amesteca din nou în carne pentru o fâșie de sân mai suculentă.

Mai multe articole

Cum se face cel mai bun chili →

Cum să fierbeți coastele de porc înainte de grătar →

Cum se gătește un curcan în cratiță →

Cum se pregătește o farfurie de paste rotini cu pui →

Cum să dezghețați rapid puiul →

Cum se marinează sânii de rață →

  • Alte tăieturi de pui și metode de gătit ar putea fi utilizate, dar pot adăuga grăsime la rețetă. Puiul fript la cuptor trebuie crescut pentru a permite scurgerea grăsimii în timpul gătitului, așa cum se întâmplă pe grătar.
  • Grăsimea colectată de pui poate fi amestecată în hrană uscată pentru câini sau în semințe de păsări pentru a oferi animalelor un tratament suplimentar gustos. Săpunul poate fi făcut și din grăsime de pui coagulată.
  • Pieptii de pui nu se reîncălzesc bine și tind să se usuce. Utilizați resturile în supe sau tocană pentru a evita un rezultat foarte uscat.

Jeffrey Brian Airman este scriitor, muzician și blogger de alimente. Veteran de 15 ani în industria restaurantelor, Airman și-a folosit experiența pentru a acoperi proiecte de alimente, restaurante, gătit și bricolaj. Airman a studiat și asistența medicală la Universitatea de Stat din San Diego.