Leul El Español Publicaciones S.A.

crocante

Sănătos

Vă spunem trei metode foarte ușoare pentru a obține bătăi crocante fără grăsime și fără a prăji atât în ​​cuptor, cât și într-o tigaie.

¿Bătăi crocante fără grăsimi? Fără a trece printr-o tigaie sau friteuză plină de ulei? Este posibil? Ei bine, da, a fost o chestiune de a încerca idei diferite și în bucătării avem deja câteva care funcționează bine, câteva dintre ele le știți deja, dar astăzi o să ne amintim de ele și una nouă pe care o prezint astăzi pentru care nici nu avem nevoie Folosiți cuptorul.

Și chestia este că cuptorul dă rezultate foarte bune pentru a face „prăjit” fără ulei, dar în multe ocazii văd două probleme, una, că este lentă pentru că între timpul în care aștepți să se încălzească cuptorul și apoi orice este la cuptor, Oricât nu funcționează, implică așteptarea unui timp pe care nu îl ai când singurul lucru pe care te grăbești să-ți faci mâncare și două, cheltuiala energetică care nu compensează când singurul lucru pe care îl dorești este să faci mâncare pentru tine.

Loviți crocanți, fără grăsime, în tigaie

Așa cum spuneam, când vine vorba de cantități mici, o modalitate de a o realiza fără să trebuiască să aprindem cuptorul este să o facem în tigaie, unde putem obține bătători crocante, fără grăsimi, „prăjind” aluatul în loc să îl prăjim. aceasta. Pentru a face acest lucru, cel mai bun rezultat pentru mine este să folosesc panko japonez în loc de pesmetul nostru obișnuit, deoarece textura sa este mult mai ușoară, este prăjită înainte și este mult mai crocantă.

Cu această ocazie, ca să puteți vedea cum se face, am bătut un file de carne rece de piept de curcan tăiat în bețișoare pentru a face puțină degete de curcan, dar o putem face și cu alte alimente precum felii de dovlecei, file de pui foarte fine - astfel încât să gătească bine în interior -. De asemenea, este foarte bine dacă bătem piept de pui gătit și filetat.

Tot ce ne trebuie este:

Și este la fel de simplu ca să ungi tigaia cu ulei și puneți-l la foc la foc mediu.

Bate albul de ou sau oul întreg cu Sare și, dacă vrem, niște condimente.

Cheltuie tot ce trebuie pentru el Am bătut ou, bate-l în panko.

Și mergeți să-l prăjiți în tigaie la foc mediu - este important ca focul să nu fie prea puternic, astfel încât să fie prăjit, dar să nu ardă - și urmăriți să-l întoarceți pe măsură ce devine auriu pe fiecare parte. Rezultatul? Ei bine, un topping crocant care nu are nevoie să scurgă grăsimea, deoarece nu a absorbit-o și care este gata în mai puțin timp decât ar fi trebuit să așteptăm să se încălzească cuptorul.

Bătători crocante fără grăsimi în cuptor

Dacă suntem mulți dintre noi de mâncat, nu ne lipsește timpul sau vrem să acoperim bucăți mai mari, cum ar fi un san jacobo sau un piept de pui întreg, atunci nu vom avea de ales decât să ne scufundăm în cuptor urmând rețetele care cu siguranță mulți dintre voi deja știți.

Filet de San Jacobos cu fulgi de porumb crocanți

Filet de San Jacobos cu pâine crocantă de fulgi de porumb

O altă alternativă la pesmet pentru a obține bătuturi ultra-crocante este utilizarea fulgilor de porumb zdrobiți, care este ingredientul principal în aluatul acestor coapse de san jacobos coapte pe care vă învățăm să-i pregătiți în acest link.

Parmezan de pui

piept de pui parmezan

Și ce zici de halba acestor piept de pui? De data aceasta, aluatul este făcut din pesmet cu o notă ușoară de brânză parmezană. Toți pașii pentru a le face acasă sunt explicate în această postare.

Ca întotdeauna, dacă aveți întrebări, nu fiți timizi și întrebați lăsând un comentariu în „casetă” pe care îl aveți puțin mai jos 🙂