Ce ar putea fi mai gustos și mai sănătos decât un caș gătit acasă, atât de sfărâmicios și fraged. Faceți-l mai ușor cu un multicooker și câteva produse lactate.

Brânza de vaci din lapte într-un aragaz lent nu este doar un produs alimentar sănătos, ci și o calitate foarte bună. La urma urmei, este garantat să nu conțină aditivi nocivi sau impurități pe care producătorii le adaugă pentru a stimula.

Principalele ingrediente pentru preparare pot fi produsele lactate, inclusiv lapte acru, smântână și smântână.

Pe lângă o calitate excelentă, brânza de vaci de casă este mult mai ieftină decât cumpărăturile, economisind semnificativ bugetul familiei.

Este mai simplu și mai convenabil să folosiți un aragaz lent pentru gătit. Ca regulă generală, acestea conțin deja un program special cu regimurile de temperatură necesare.

brânză

Ingrediente Număr de
lapte - aproximativ 3 l
drojdie - cu o rată de 4 linguri pe litru de produs original
Timp de gătit: 150 de minute Calorii la 100 de grame: 220 Kcal

Etapa principală în producția produsului de caș este maturarea naturală a bazei de lapte. Boabele de caș sunt proteine ​​din lapte coagulate care concentrează toți nutrienții și calciul.

Dacă produsul inițial este lapte proaspăt, este necesar să adăugați drojdie: puțină ryazhenka, smântână, aluat de lapte acru gata preparat.

Conținutul de grăsimi și calorii al brânzei de vaci depinde direct de conținutul de grăsime al componentei originale. Un procent de lapte trebuie ales pentru un produs degresat.

Numărul de calorii la 100 g de brânză de vaci, în funcție de grăsimea din lapte:

Conținut de grăsime din lapte,% Kcal în 100 g brânză de vaci
1 78
2.5 160
3.2 198
4 214

Etapele bucătăriei:

  1. Pasteurizare. Orice lapte de sat, spre deosebire de laptele de magazin, trebuie pasteurizat înainte de consum pentru a ucide bacteriile dăunătoare și infecțiile. Se toarnă laptele în vasul multicookerului, se setează manual temperatura la 80 de grade și se pornește timp de 20-30 de minute;
  2. Adăugați drojdie, amestecați;
  3. Pe panoul de control în modul de control manual, setați temperatura la 85 de grade și timpul la 2 ore. Închideți capacul și apăsați Start;
  4. După ce gătitul este complet, întindeți amestecul de proteine ​​și zer, împăturiți-l cu o pânză de brânză sau cu o cârpă subțire, lăsată și împăturiți-o în mai multe straturi. Legați o țesătură înnodată deasupra pentru a forma o pungă. Se suspendă peste orice recipient, permițând scurgerea zerului. Cu cât brânza de vaci mai lungă este suspendată, cu atât va deveni mai uscată și granulată.

Kefir și caș de lapte

Ideal pentru micul dejun pentru copii. Laptele înmoaie gustul acru al chefirului, în timp ce kefirul acționează ca un agent natural de coacere.

Pentru a obține 150 g de produs finit veți avea nevoie de:

  • chefir 2,5% - 0,5 l;
  • lapte 2,5% - 0,5 l.

Timp de gătit - 1 oră.

Conținut caloric de 100 g brânză de vaci - 160 Kcal.

Luați în considerare modul în care puteți face brânză de vaci din lapte și chefir într-un aragaz lent, în detaliu. Încălziți ușor laptele în oala multicooker, adăugați băutura de kefir, amestecați și închideți.

Gătiți în orice mod care vă permite să setați temperatura la nu mai mult de 90 de grade, de exemplu, „Lapte Porridge”. Timpul necesar pentru gătit - 1 oră. Baza de lapte ar trebui să aibă timp să se acreze, transformându-se în iaurt, după care proteina începe să se coaguleze.

Dacă puneți mâncarea în aragazul lent pe timp de noapte și începeți cu întârziere, atunci dimineața va trebui doar să scoateți masa de caș din tigaie, să o puneți într-o sită și să lăsați picurarea excesului de umiditate. Puteți adăuga fructe, fructe de pădure, smântână, miere, zahăr, iar o farfurie sănătoasă pentru micul dejun este gata.

Citiți cum să gătiți picioare delicioase de rață într-o tigaie, cuptor sau aragaz lent.

Ia act de rețeta de compot de cireșe congelată.

Citiți cum să faceți tocana de porc de casă - rețete pas cu pas cu fotografii și sfaturi.

Brânză de vaci făcută cu lapte și iaurt la multicooker-ul Redmond.

În această rețetă, iaurtul este folosit ca starter. Pentru a găti aproximativ 300 g de brânză de vaci aveți nevoie de:

  • 2 litri de lapte, cu un conținut de grăsimi de 2,5%;
  • 200 g iaurt natural fără zahăr și aditivi.

Timp de gătit - 2 ore.

Conținutul caloric este de aproximativ 160 Kcal/100 g.

Multicooker-urile Redmond conțin programul Multipovar, care vă permite să configurați parametrii necesari. Se toarnă produsele în recipient, închideți capacul, setați temperatura la 85 de grade, timp - 2 ore. Apasa incepe. După buzzer la sfârșit, împăturați aluatul într-o strecurătoare acoperită cu pânză de brânză, astfel încât paharul să fie ser.

Caș de lapte acru

Este întotdeauna păcat să turnați lapte acru, mai ales dacă este mult din acesta. O modalitate excelentă de a economisi este de a găti un fel de mâncare nou cu el.

Timp de gătit - 30 de minute.

100 g conține 160 Kcal.

Dintr-un litru veți obține aproximativ 150 g de brânză de vaci. Dacă trebuie să obțineți o cantitate mai mare, puteți adăuga kefir, smântână și lapte proaspăt în lapte.

Deoarece baza a fost deja transformată în mod natural în lapte acru, costurile de timp sunt reduse semnificativ.

Se toarnă laptele în bolul multicooker, pornește modul de încălzire timp de 20 de minute. De asemenea, cu capacul deschis în modul de gătit sau exprimă căldura timp de 10 minute. Cașul proteic rezultat este separat de nămol.

Lapte fără grăsime și caș de lămâie

Cel mai bun produs pentru cei cărora le pasă de sănătatea și greutatea lor.

  • Lapte - 1 litru cu un conținut de grăsimi de 1%. Din această cantitate vor rezulta 100-150 g brânză de vaci;
  • Sucul de jumătate de lămâie, acid citric diluat în apă este, de asemenea, potrivit.

Timp de gătit - 15 - 20 de minute.

Conținut caloric - 78 Kcal.

Rețetă pas cu pas pentru brânză de vaci din lapte acru și suc de lămâie într-un aragaz lent:

  1. Se toarnă laptele în tigaia multicookerului, se încălzește în modul „Express” sau „Fry” la primele semne de fierbere. Nu fierbeți
  2. Un flux fin de suc de lămâie, amestecând constant, proteina din lapte se rostogolește și se separă imediat din zer;
  3. Așezați cu grijă aluatul proteic pe pânza de brânză pregătită și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Acesta este cel mai rapid mod de a obține un caș dietetic cu toate proprietățile benefice ale proteinelor din lapte.

Brânză Kefir

O modalitate ușoară de a găti brânză de vaci într-un aragaz lent este să folosiți ca bază kefir, ryazhenka, varenets sau iaurt. Este posibil să gătiți din produse de kefir chiar și atunci când acestea din urmă au o dată de expirare, deoarece vor fi supuse unui tratament termic, rezultând un caș excelent.

Dintr-un litru de băutură cu 2,5% grăsime, veți obține aproximativ 150 g de brânză de vaci.

Nu este nevoie să fermentați aici, deoarece chefirul este deja acru și se va înfășura perfect.

  • Se toarnă chefirul la temperatura camerei;
  • gatiti la o temperatura de 80 de grade timp de 20-30 de minute cu capacul inchis;
  • După terminare strângeți cașul cu pânză de brânză.

Timp de gătit - 30 de minute.

Conținut caloric de 100 g brânză de vaci nu mai mult de 160 Kcal.

Brânza de vaci, gătită cu componente ale laptelui fermentat, are un gust ușor acru, se dovedește moale și fragedă. Potrivit pentru alimentația sănătoasă pentru întreaga familie, precum și o bază pentru prăjituri de brânză, chiftele, tocănițe.

Nota stewardesei

Brânza de vaci gătită acasă este potrivită pentru alimentele dietetice pentru copii și adulți. Încrederea în calitate și absența impurităților permite utilizarea acesteia pentru prima hrănire a bebelușilor.

După primirea masei de caș rămâne un nămol de lapte foarte valoros, se toarnă în chiuvetă pe care nu o puteți în niciun caz. Zerul se poate bea crud, aluat gătit sau okroshka condimentat. Ca ingredient pentru spălarea feței sau mască, îmbogățește pielea și părul cu aminoacizi și vitamine, îmbunătățește aspectul și conferă mătase.