În 212 î.Hr., kombucha era deja consumată. Și este o băutură cu multe proprietăți benefice pentru sănătate, atât de mult încât este cunoscută sub numele de ceaiul nemuririi. Vrei să încerci? Te învățăm Cum se face Kombucha de casă.

astfel încât

Indice articol

Ce este kombucha

Kombucha nu este altceva decât un băutură probiotică. Este sărac în zahăr și are calorii scăzute, În plus, este foarte răcoritor și plăcut de băut. Dar nu numai asta, dar kombucha conține multe probiotice și antioxidanți care îl fac o sursă de sănătate. Se face fermentând ceaiul verde împreună cu apă minerală, zahăr natural și câteva ciuperci numite scoby. Aceste bacterii și drojdii pot fi diferite în fiecare caz, dar ajută la fermentarea băuturii și la transformarea ei într-o băutură foarte hrănitoare.

Printre alți nutrienți, kombucha oferă organismului vitamina C și B., făcându-l în plus într-un mod în care corpul îl asimilează foarte bine. De asemenea, contribuie acid gluconic și acest lucru, împreună cu probiotice și antioxidanți, fac kombucha a superfood merită încercat. Vrei să o faci? Ei bine, îl puteți lua nu numai, ci îl puteți pregăti singur pentru a-l avea mereu acasă și pentru a-l gusta în fiecare zi, beneficiind de proprietățile sale multiple pe care le vom vedea mai târziu. Te învățăm cum se face kombucha pas cu pas.

Ingrediente Kombucha

Vă vom învăța să pregătește kombucha dar mai întâi să vedem ce ingrediente îl compun. Am dat deja un avans în paragrafele anterioare. Sunt ingrediente sănătoase și interesante.

Primul dintre ingrediente este ceaiul. Poate fi folosit soiuri de ceai diferit, deși unul dintre cele mai utilizate este Ceai verde, nu degeaba este varietatea de ceai care conține cei mai mulți antioxidanți. Sunt, de asemenea, opțiuni bune ceai negru, oolong, alb și rooibos. Și chiar ceaiuri de plante și ceaiuri aromate. Ceea ce se întâmplă este că ceaiurile din plante și fructe pot strica kombucha mai devreme, deoarece ciuperca scoby nu se va putea hrăni cu aceste ceaiuri și va putrezi. Prin urmare, mult mai bine verde, negru sau oolong. Puteți amesteca ceai verde cu ceai negru.

Un alt ingredient utilizat în timpul procesului de fabricare a kombucha este apa. În acest caz, vom opta pentru apa minerală.

Este esențial să dobândiți ciupercă pentru kombucha, scoby. Este o cultură de bacterii și drojdii (este foarte asemănătoare cu oțetul), care va acționa prin transformarea ceaiului zaharat într-un ceai bicarbonat.

Avem nevoie și de zahăr. Cu cât este mai natural, cu atât mai bine. De obicei folosit Trestie de zahăr. Bacteriile și drojdia vor mânca acest zahăr în timp ce fermentează, așa că, în final, va rămâne puțin zahăr și băutura rezultată va avea de fapt un conținut scăzut de zahăr și sănătoasă. Dar totuși rămâne întotdeauna niște zahăr și vă avertizăm astfel încât, dacă există cineva care nu poate lua zahăr, aveți grijă cu kombucha.

O variantă fără zahăr? Se poate face cu ceai verde și miere. Deși băutura va varia ușor, dar dacă vă place kombucha, poate fi folosită ca înlocuitor.

Cum să faci kombucha pas cu pas

Acum la mizerie cu pregătirea. Aveți la îndemână:

  • 1 Scoby de kombucha.
  • 1 cana de zahar din trestie.
  • 8 pungi de ceai. A alege după gust. Amintiți-vă că idealul este ceaiul verde sau negru sau amestecați ambele.
  • 4 litri de apă minerală.
  • 1 cană oțet de mere sau kombucha.

Iată cum puteți pregăti kombucha pas cu pas:

Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Când fierbe, opriți focul și adăugați zahărul în apă. Se amestecă astfel încât zahărul să se dizolve bine.

Adăugați plicurile de ceai în oală cu apă și zahăr. Faceți-o cât este încă caldă și lăsați-o să infuzeze timp de aproximativ zece minute.

Odată ce ceaiul este infuzat, scoateți pungile. Este mai bine să îndepărtați punga de ceai verde puțin mai devreme, mai ales dacă nu ne place ca kombucha să fie amară. Acum, luați un recipient mare din sticlă, turnați ceaiul îndulcit și adăugați niște kombucha care este deja făcută. Puteți întreba pe cineva care o are, să o cumpere sau să o păstrați dintr-un alt preparat pe care l-ați făcut anterior. Calea grea și dacă nu aveți kombucha, puteți folosi puțin oțet de mere. Acest lucru va ajuta, pe de o parte, la scăderea pH-ului, în timp ce, pe de altă parte, scăderea pH-ului va împiedica formarea mucegaiului în Scoby.

Acoperiți recipientul cu o cârpă care împiedică pătrunderea insectelor sau a paraziților și a prafului, dar permite circulația aerului. Și lasă-l să se odihnească o săptămână. O puteți acoperi cu un filtru de tipul celor utilizate pentru cafea, de exemplu. Asigurați-vă că există o temperatură între 21 ° și 27 °. Dacă este mai rece, este nevoie de mai mult timp pentru a găti și există un risc mai mare de mucegai. Cum să rezolvi asta? Adăugând mai mult kombucha pentru a scădea și mai mult pH-ul.

Dacă este foarte cald, fermentarea este mai rapidă. Dar rețineți că, dacă lăsați kombucha prea mult timp, cu cât durează mai mult, acesta își va pierde dulceața și va deveni mai acru. De aceea, ai grijă să atingă punctul de fermentație adecvat pentru a-l bea. Un truc pentru a ști dacă este gata este să-l încercați cu o paie, pentru că în acest fel scoby-ul nu este atins prea mult. La punctul său, scoate Scoby-ul care s-a format pe el și păstrează-l pentru a pregăti din nou kombucha. Se păstrează în sticle de sticlă și o păstrează pentru a o avea ca bază pentru preparate noi.

Beneficiile Kombucha

Consumul de kombucha ajută reglează tranzitul intestinal. Și, în plus, tocmai pentru că este probiotic, are o altă funcție și asta este purifică corpul. Un organism liber toxic are mai multă energie și ești mai protejat împotriva bolilor. Se subliniază că chiar și kombucha poate preveni cancerul. În plus, aceasta este o băutură bună pentru slăbi.

Cu toate acestea, există stomacuri care sunt mai delicate și adaptarea la kombucha necesită timp. Ținând cont de faptul că este o băutură fermentată, poate fi oarecum nedigerabilă pentru unii oameni. Soluția este să începem prin a bea cantități mici, astfel încât corpul nostru să se obișnuiască și să crească.