Sinonim cu caviar de lux este apreciat și neînțeles. Deoarece este atât de scump, oamenii nu vor să-l risipească, dar nici nu știu cum să-l servească sau să-l mănânce corect. Majoritatea caviarului provine din trei tipuri de sturion: beluga sevruga și osstreta. Dacă ouăle provin dintr-un alt tip de pește decât sturionul, cum ar fi somonul, nu este de fapt caviar, este denumirea generică pentru ouăle de pește. Cel mai bun caviar nu ar trebui să aibă gust de pește sau prea sărat. Când faceți cumpărături, căutați globule de ou lucioase cu granulație fină, robuste și neîntrerupte.

corect

Cum se servește caviar

Caviarul fin trebuie servit foarte rece într-un recipient nemetalic cuibărit într-un recipient mai mare umplut cu gheață. Caviarul nu îngheață până când nu este sub 28 de grade, așa că îl puteți păstra în cea mai rece parte a frigiderului, astfel încât să fie cât mai înghețat fără congelare, ceea ce poate afecta textura ouălor.

Evitați recipientele și ustensilele metalice care pot conferi gust metalic caviarului. Alegeți servere și ustensile din oțel de sticlă cu adevărat tradițional, lemn de coajă, plastic sau lemn de sidef sau aur.

Ce să servim cu caviar

Caviarul fin este cel mai bine servit alături de pâine prăjită sau biscuiți nesărate. Unora le place chiar să-l mănânce direct din cutie, caviarul a intrat pentru a obține adevăratul gust nealterat al ouălor de pește.

Deși puriștii nu vor fi de acord, crezând că nimic nu ar trebui să interfereze cu gustul caviarului, acompaniamentele obișnuite includ pene de lămâie, smântână, smântână, gălbenușuri și albi fierți tare, tocate separat și ceapă cubulețe. Caviarul este adesea servit într-o clătită mică cunoscută sub numele de blini. Produsele din caviar de calitate inferioară pot beneficia de aceste garnituri. Dacă sunteți nou în caviar, începeți să-l gustați fără niciun însoțitor pentru a vă face o idee reală a gustului.

De asemenea, puriștii nu vor fi de acord cu libația de șampanie preferată în mod obișnuit și vor cere doar o lovitură directă a celei mai bune vodcă înghețate, preferabil rusă. Gustul neutru al vodcii de înaltă calitate nu va pata gustul caviarului. Dacă decideți să mergeți cu Champagne, alegeți cea mai uscată versiune posibilă, dar nu sticla cu „extra dry” pe etichetă, care este de fapt mai dulce decât „brut”, „extra brut” sau „brut natural”.

Eticheta alimentară

Când sunteți în preajma prietenilor, este posibil să nu vă faceți griji prea mult pentru a mânca caviar etichetat corespunzător. Cu toate acestea, dacă vă aflați într-un restaurant de luat masa, vă recomandăm să urmați un protocol adecvat.

  • Nu mâncați în exces atunci când serviți caviar ca aperitiv, oricât de tentați ați fi gustul său delicios. Mâncarea mai mult decât o porție mare de aproximativ 2 uncii sau aproximativ două linguri este considerată mare.
  • Nu mestecați caviarul deoarece va pierde multă savoare. Folosiți-vă limba pentru a simți mărgelele de ou de pește și gustați grăsimea untă.
  • Luați mici mușcături de caviar. Este un produs scump și ar trebui savurat și savurat, nu redus. Începeți cu aproximativ o jumătate de linguriță și bucurați-vă de experiența de a mânca caviarul.