Calitatea strugurilor este un element fundamental în vânzarea producției. Pentru a o determina, parametrii precum: starea de sănătate, cantitatea de zaharuri găsite în boabe și mărimea strugurilor . Acest ultim factor stabilește raportul dintre cantitatea de piele și pulpa strugurilor.

În momentul obținerii unei struguri de bună calitate, pot apărea îndoieli: Care sunt metodele prin care se realizează o bună producție? Cum se obține o dimensiune bună a strugurilor? În acest articol vom ajuta la rezolvarea acestor îndoieli.

dimensiunea

Cheia dimensiunii strugurilor se bazează pe mai multe aspecte: în producția și fertilitatea viței de vie, în climă, în nutriția plantei și în perioada de creștere.

Dimensiunea dorită depinde de destinația producției:

  • La soiurile pentru vinificație, fructele de pădure sunt mici, suculente și sunt destinate sucurilor, dar nu și consumului de suc.
  • În soiurile de masă, grupurile sunt libere, fructele de padure sunt destul de mari, cu pulpă clară și piei rezistente.

Prin urmare, în toate cazurile strugurii trebuie să aibă dimensiunea adecvată care să corespundă utilizării care este destinată utilizării. .

Factorii care nu pot fi modificați sunt cei determinați de climatul regiunii în care se află plantația și de tipul de tulpină care va determina un potențial de producție.

Aici vom vedea aspectele pe care le putem modifica pentru a modifica dimensiunea strugurilor: nutriția viței de vie și perioada de creștere.

1. Nutriția viței de vie

Nutriția plantei este importantă pentru a avea un randament bun al podgoriei, pentru a asigura o dimensiune uniformă a strugurilor din ciorchini și o maturare adecvată pentru a satisface cerințele pieței. Furnizarea nutrienților potriviți are un efect pozitiv asupra producției de struguri.

În solurile bine drenate, se obține un randament bun din plantație, unde există și o bună disponibilitate a apei și a substanțelor nutritive, deși vița de vie este cultivată într-o mare varietate de soluri, de la nisipos până la argilă, care poate avea chiar o fertilitate redusă.

Solurile argiloase grele sau superficiale, slab drenate, saline sau cu pH extrem ar trebui evitate, deoarece substanțele nutritive nu sunt disponibile în aceste condiții de sol.

Prin urmare, pentru ca planta să producă cât mai mult posibil, trebuie să ne asigurăm că substanțele nutritive sunt disponibile și cele mai importante care oferă calitate și mărime bună strugurilor sunt detaliate mai jos:

AZOT

  • Crește vigoarea și capacitatea de producție a tulpinilor.
  • În perioada de înflorire, creșterea activă a ramurilor și îngroșarea rapidă a fructelor care are loc în etapele inițiale de fertilizare, absorbția azotului este esențială.

Pentru a furniza azotul necesar în momentele critice ale dezvoltării strugurilor, Hummus lichid, care mărește consumul de substanțe nutritive, stimulează crearea de auxine și gibereline care sunt necesare pentru fructe și îmbunătățește sănătatea plantelor, un element fundamental în calitatea strugurilor.

MECI

Unul dintre cele mai importante elemente din viticultură:

  • Corectează deficiențele de azot.
  • Scade sensibilitatea la sângerare.
  • Regulator al dezvoltării plantelor.
  • Are un rol fundamental în fructificare.

POTASIU

  • Crește rata de fotosinteză în plantă și mișcarea și acumularea de zaharuri pentru formarea strugurilor.
  • Participă la deschiderea și închiderea stomatelor, oferă plantei rezistență la secetă.

Acești doi nutrienți pot fi furnizați prin produs Bio-NPK, un biofertilizant care solubilizează formele indisponibile de fosfor și mobilizează potasiul din sol. În plus, crește absorbția azotului atmosferic.

BOR

Se absoarbe rapid din sol, dar rămâne relativ imobil pe plantă. Un sol cu ​​bor disponibil asigură polenizarea corectă și o grămadă completă de struguri. Deficitul de bor poate afecta producția cu mai puține ciorchini și o omogenitate slabă în același ciorchine.

FIER

Este un element esențial pentru realizarea fotosintezei în plantă și pentru sintetizarea zaharurilor. Fierul este prezent în soluri fără probleme, dar în solurile cu exces de calcar poate deveni esențial pentru plantă, ceea ce în unele cazuri poate duce la clorozarea frunzelor.

Hummus lichid

Bio-NPK

GREENFOL

Greenfol, Este un produs nanotehnologic cu calciu și micronutrienți pentru uz foliar, foarte interesant pentru podgorie. Micronutrienții pătrund în plantă prin stomate, deoarece particulele Greenfol sunt extrem de mici. Acestea furnizează substanțe nutritive plantei și promovează procesele care duc la o mai bună recoltare a fructelor și la îngrășarea strugurilor. Crește randamentul total al culturilor cu 30%.

2. Perioada de creștere a strugurilor

Fructul trece prin diferite faze pentru a obține o bună dezvoltare: creșterea erbacee a boabelor, verișoara și coacerea; dar cel care determină mărimea strugurilor este momentul creșterii erbacee.

Dezvoltarea strugurilor începe cu creșterea ovarului care generează polen în timpul germinării sale. Pentru a stimula creșterea, polenul folosește două tipuri de hormoni: auxine și gibereline. .

După polenizare, dezvoltarea fructului este controlată de semințe, care sunt, de asemenea, în curs de dezvoltare la soiurile cu semințe. Există numeroase observații și experimente care au demonstrat acest efect în vie și este remarcabil faptul că dimensiunea obținută din boabe este proporțională cu numărul și mărimea semințelor pe care le poartă în interior (Martinez, 2008). De multe ori prezența fructelor mici în grămadă se datorează faptului că există o cantitate redusă de semințe în interior, ca urmare a unor probleme în fertilizare și în setul de fructe. Adică, semințele exercită o influență foarte puternică asupra dezvoltării țesuturilor fructului și îl reglează prin intermediul hormonilor pe care îi posedă și care limitează creșterea celulelor fructului.

Din momentul fertilizării, ovarul se dezvoltă rapid în prima săptămână și puțin mai lent în a doua, iar în a treia săptămână dezvoltarea sa se oprește. De aici, boabele vor crește doar prin creșterea dimensiunii celulelor. Este adevărat că creșterea celulară are loc de la început, dar este mai important, deoarece este pentru diviziunea celulară .

Înmulțirea celulelor este întreruptă mai devreme în țesuturile pulparei apropiate de semințe și mai târziu în țesuturile pielii.

În perioada intensă de diviziune celulară care se concentrează în cele două săptămâni următoare setului de fructe, practicile culturale și mai ales disponibilitatea apei determină dimensiunea viilor struguri datorită multiplicării celulelor fructului și creșterii celulare într-un viitor . Ca un punct, în creșterea fructelor de pădure care apar de la fructe la verison, numărul mediu de celule ale fructelor de pădure este înmulțit cu 3 în timp ce diametrul fructului este înmulțit cu 10, trecând de la 1 milimetru la 10 milimetri.

Dacă în această perioadă există o lipsă de apă, dimensiunea finală a strugurilor va scădea mult mai mult decât în ​​altă perioadă, datorită faptului că procesele de multiplicare a celulelor sunt reduse și în viitor capacitatea de a crește celulele deja create.

Uneori, atunci când doriți să reduceți dimensiunea strugurilor, trebuie să supuneți planta stresului apei, ținând cont de faptul că trebuie făcut în decurs de două săptămâni de la fertilizarea florilor, deoarece efectul său este mult mai mare decât cel cauzat de stresul de apă care se poate face în alte perioade.

Disponibilitatea apei în sol poate fi apreciată de:

  • Creșterea vârfurilor cu lipsă de apă este redusă sau se oprește. În cazul în care sunt foarte acuzați, ei se usucă și mor.
  • Zvonurile când planta are o sursă bună de apă sunt mari și turgente, dar dacă există stres de apă, zvonurile sunt mici și se ofilesc.
  • Frunzele în absența apei reduc unghiul pe care îl formează cu pețiolul și îi cresc temperatura.

Ca practică culturală de reducere a dimensiunii fizice a strugurilor, se efectuează defolierea timpurie a viței de vie. Îndepărtarea frunzelor se efectuează în timpul înfloririi și, de asemenea, permite reducerea setului de fructe al strugurilor din ciorchine.

Această practică determină o scădere a producției de zaharuri pe inflorescență (Ojeda et. Al, 1999) și, în consecință, producția de struguri este redusă, deoarece greutatea buchetului, mărimea boabelor este redusă, făcând boabele mai puțin compacte., și oferind o bună calitate a vinurilor produse.