Consumul și obiceiurile alimentare nu scapă responsabilității la care se cheamă atât de multe în ultimele ore, după schimbarea decorului din cauza infecțiilor cu coronavirus. Chiar mai mult pentru cei care trebuie să efectueze o carantină în casele lor. Organizarea unei cămări care să răspundă nevoilor nutriționale fără a cădea în cumpărături nervoase nu este importantă doar într-o situație ca aceasta, ci și în altele care ar putea apărea, cum ar fi un puls electromagnetic, un haos climatic necontrolat sau alte cazuri de forță majoră.

organizează

Nutriționistul și specialistul în sustenabilitatea alimentelor Alejandro Moruno, consultat de La Marea cu privire la această problemă, subliniază două probleme principale care apar în aceste zile. Pe de o parte, lipsa de informatie. „Nu este ceva care să fie în centrul atenției știrilor chiar acum și ar trebui, mai ales din punct de vedere al responsabilității”, spune el. Moruno subliniază, de asemenea, o implicație mai mare din partea autorităților dacă situația se înrăutățește: „Mesaje, campanii și prezență activă în supermarketuri - care sunt mari centre de consum–".

În plus, la tezaurizarea produsului, observă expertul „O prejudecată de clasă”. Cei care au cel mai mult sunt cei care acumulează cel mai mult. „În situații de criză, acest tip de lucruri se întâmplă întotdeauna, deci trebuie să existe o reglementare din partea Guvernului - sau un control, dacă nu există timp pentru a reglementa - pentru a stabili limite în termeni de litri de ulei, litri de apă, de exemplu. cumpărare și persoană; stabiliți un fel de scară ”, explică Moruno, în cazul în care situația se complică. Deocamdată, guvernul exclude existența unor probleme de penurie în Spania. În același timp, nutriționistul consideră organizarea din cartiere ca un instrument «Încercarea de a evita tezaurizarea oricărui produs care este de primă necesitate».

recomandări

Ce putem face atunci dacă ne confruntăm cu o carantină? Primul lucru pe care Moruno îl evidențiază este «Evaluează prognoza temporară a închiderii». Pe baza acestui fapt, „trebuie să ținem cont de produsele proaspete care ne vor interesa cel mai mult”, luând în considerare limitările atunci când plătim sau transportăm greutatea achiziției. «În scenariul despre care vorbim acum, cel mai probabil va fi o carantină de câteva săptămâni, nu o perioadă foarte lungă, deci puteți cumpăra produse proaspete, care durează aproximativ 15 zile în frigider ”, detaliază expertul. Merele, de exemplu, se păstrează bine în acest timp, iar ouăle pot dura aproape o lună în frigider. Cu toate acestea, nutriționistul recomandă, de asemenea, prepararea cremelor de legume și congelarea acestora - fără a adăuga cartofi, deoarece agravează rețeta la congelare - sau, într-un caz mai extrem - o perioadă mai lungă de carantină -, conservă fructele - mandarine, căpșuni, lămâi sau sparanghel -.

În ceea ce privește alte tipuri de produse, Moruno recomandă cumpărarea alimentelor cu densitate calorică ridicată. Mai presus de toate pentru că spațiul este finit, în mod normal trăim într-un apartament«. În acest sens, menționează, în special, leguminoasele. „Orice tip de leguminoasă vine în borcane - nu feluri de mâncare pregătite, cum ar fi fabada, ci conserve -; unele dintre ele vin deja cu legume: acolo avem și o sursă suplimentară de vitamine, minerale și fibre ”, adaugă el. Dacă se consumă carne sau pește, expertul recomandă conservele de pește în ulei natural sau de măsline, mai sănătos decât alte tipuri de ulei și care furnizează Omega 3. Carnea este mai bine proaspătă. „Alimentele procesate nu sunt recomandate în fiecare zi și aici vorbim despre aprovizionarea cu alimente de bază”, își amintește Moruno.

Există, de asemenea, produse care pot fi deshidratate, cum ar fi fructele, și altele care sunt gătite cu apă, cum ar fi orezul - și mai bine dacă este integral, astfel încât să ofere fibre, potrivit Moruno. Un alt aliment neperisabil este nuci, care furnizează fibre, minerale și sunt o sursă de proteine ​​de calitate. Un alt aspect de luat în considerare este, pentru acest expert, „că nu vom face un exercițiu regulat”. „Cantitățile pot fi mai mult sau mai puțin cele obișnuite, reducând rațiile puțin, deoarece pe măsură ce progresează zilele, metabolismul va scădea deoarece activitatea nu este aceeași și nici vârfurile de intensitate metabolică ale zilei la fel ca în condiții normale ", Explicați. O considerație specială pentru cei care sunt supraponderali sau predispuși la aceasta.

În ceea ce privește oameni batrani, «Este important ca acestea să aibă un echilibru proteic adecvat, care se realizează cu leguminoase sau nuci; proteina de naut, de exemplu, este un aport complet de proteine ​​”. Pentru luați calciu, fasole albă sau fasole verde; iar verdeață cu frunze pentru fier. Moruno precizează că „dacă laptele este eliminat în acele zile nu se întâmplă nimic, nici măcar nu este esențial să îl cumpărați sub formă de pulbere, deși poate fi o opțiune bună, deoarece ocupă puțin spațiu”.

Acest articol este publicat datorită mii de oameni ca tine.

Lamarea.com este editat de o cooperativă care respinge reclamele Ibex35, publicitate care obiectivează femeile și reclamele sub acoperire.

Din 2012 suntem dedicați jurnalismului de investigație, analizei și culturii. Și, mai presus de toate, mizăm pe tine, pentru a raporta problemele care te preocupă.

Ajutați la finanțarea jurnalismului care vă reprezintă. Faceți o donație de la 5 euro.