supă

Îți place crema de ciuperci? Aceste ciuperci sunt un produs care oferă mult joc în bucătărie. Aroma lor blândă și textura lor particulară îi fac să fie protagoniștii unui număr mare de mâncăruri delicioase. În lumea ciupercilor, ei sunt regi.

Prin urmare, vă arătăm cum să preparați o cremă rafinată de ciuperci cu câțiva pași simpli. Vă asigurăm că rezultatul va fi un succes complet!

Rețetă cremă de ciuperci

Ciupercile se remarcă prin aroma și conținutul lor în nutrienți. Potrivit unui studiu publicat în Nutrition Research, consumul acestuia ar putea fi benefic pentru reglarea nivelului de zahăr și colesterol din sânge. În plus, trebuie remarcat faptul că sunt sărace în calorii.

Pe de altă parte, datele publicate în Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) relevă faptul că acest aliment conține substanțe nutritive cheie, precum cupru, potasiu, acid folic și niacină. Prin urmare, merită să le încorporezi în dietă. Pentru a pregăti această rețetă de cremă de ciuperci pentru patru persoane, aveți nevoie de:

Ingrediente

  • 1 lamaie (50 g)
  • 1 ceapă (60 g)
  • 1 ramură de pătrunjel (1 g)
  • Sare și piper negru
  • 4 cani de lapte integral (1 litru)
  • 1 cană de brânză de vaci (100 ml)
  • 2 linguri de unt (40 g)
  • 2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
  • 4 cani grame de ciuperci (400 g)

Curățarea ciupercilor

  • În primul rând și înainte de a începe să gătim, trebuie să curățăm bine ciupercile pentru a obține cea mai bună aromă posibilă de la acestea. Pentru aceasta, începem prin tăierea trunchiului, întrucât este zona care va avea mai mult teren acumulat.
  • Ulterior, le vom pune într-un castron cu apă până când vor fi acoperite, dar fără a le lăsa să se înmoaie prea mult. Odată umezit, Le uscăm cu grijă folosind o cârpă de bucătărie curată. Vom face mișcări circulare ușoare pentru a îndepărta rămășițele pământului.
  • Pentru o mai mare precizie la îndepărtarea solului de pe suprafața ciupercilor, vom folosi o periuță de dinți curată să le freci peste tot. Mai întâi vom umezi peria cu apă și vom freca ușor.
  • Dezavantajul acestei ultime metode este că trebuie să curățăm ciupercile pe rând, ceea ce va fi oarecum plictisitor. Odată curățate, le punem într-o strecurătoare și le trecem prin robinetul de apă, fără prea multă intensitate, pentru câteva secunde. Între timp, va fi important să agitați strecurătorul cu putere pentru ca apa să ajungă peste tot.
  • Pentru a termina cu curățarea ciupercilor, le frecăm din nou, de data aceasta cu mâinile noastre. Astfel vom putea elimina ultimele urme de murdărie de pe suprafața sa. Odată gata, le tăiem pentru a începe cu rețeta de cremă.

Pregătirea ciupercilor

  • Pentru a începe cu această rețetă, încălzim uleiul de măsline într-o oală și una dintre lingurile de unt la foc mediu-mare. Odată ce untul s-a topit și s-a amestecat cu uleiul, adăugați ceapa deja tăiată în cuburi mici.

  • Amestecând ocazional, lăsați ceapa să se rumenească timp de 5 până la 8 minute. Când legumele au atins punctul lor adecvat, adaugă încă o lingură de unt și lăsăm să se topească și el.
  • După această a doua lingură, adăugăm ciupercile, că putem avea cubulețe sau felii. Le vom lăsa să se rumenească aproximativ 6 minute, amestecând și ocazional. Odată ce au ajuns la punctul lor și s-au înmuiat suficient, adăugați câteva atingeri de sare și piper negru după gust.
  • Pentru a finaliza cu această parte a rețetei, adăugați pătrunjelul bine migrat și laptele. Fără a înceta să amesteci, continuăm să încălzim amestecul până începe să fiarbă. În acel moment, coborâm focul la minimum, acoperim oala și lăsăm să se încălzească în continuare timp de aproximativ 20 de minute.

Pregătirea brânzei de vaci

  • În timp ce amestecul de ciuperci și lapte se gătește, vom pregăti brânza de vaci. Într-un castron separat, amestecați această brânză de vaci cu sare, piper negru, câteva coajă de lămâie rasă și o bucată din ramura de pătrunjel fără a tăia.
  • Vom amesteca acest amestec astfel încât toate ingredientele să fie bine integrate și vom testa întregul pentru a ne asigura că este bine sărat. Odată gata, vom retrage patrunjel si turnati amestecul intr-un pahar de blender. În plus, rezervăm câteva linguri din această brânză de vaci pentru sfârșitul vasului.

Completarea cremei

  • În același pahar de blender, adăugăm întregul set pe care l-am avut în oală, când și-a terminat timpul de gătit.
  • Vom zdrobi amestecul până se realizează o textură omogenă și fără bulgări, la care putem continua să adăugăm sare și piper până îl adaptăm după bunul nostru plac.

Pentru a termina, putem servi crema de ciuperci supa foarte fierbinte si decorați-i suprafața cu o lingură de brânză de vaci în centru, înconjurat de niște felii de ciupercă și un strop de pătrunjel. poftă bună!

  • Hess J, Wang Q, Gould T, Slavin J. Impactul consumului de ciuperci Agaricus bisporus asupra markerilor de sănătate intestinală la adulții sănătoși. Nutrienți. 2018; 10 (10): 1402. Publicat 2018 Oct 2. doi: 10.3390/nu10101402
  • Jeong, S. C., Jeong, Y. T., Yang, B. K., Islam, R., Koyyalamudi, S. R., Pang, G., ... Song, C. H. (2010). Ciuperca albă (Agaricus bisporus) scade nivelul glicemiei și al colesterolului la șobolanii diabetici și hipercolesterolemici. Cercetare nutrițională, 30(1), 49-56. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2009.12.003
  • Dikeman, C. L., Bauer, L. L., Flickinger, E. A. și Fahey, G. C. (2005). Efectele etapei maturității și a gătitului asupra compoziției chimice a soiurilor selectate de ciuperci. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 53(4), 1130-1138. https://doi.org/10.1021/jf048541l

Absolventă în Traducere și Interpretariat de către Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) în 2014. Eliana Delgado a efectuat practici de interpretare în organizațiile de ajutor social, pe probleme legate de sănătate și bunăstare. Locuiește la Madrid de 2 ani, unde a făcut un curs de dietă și nutriție în 2018 la Institutul ActivaTres. La terminarea studiilor, a efectuat practici pre-profesionale în „Sănătatea mediteraneană”, un renumit ierborist. De fapt, lucrează ca traducător independent, interpret, editor și corector specializat în texte medicale, rezumate ale cercetărilor dezvoltate pe acest subiect, reviste, ghiduri didactice pentru educația nutrițională, texte informative și texte referitoare la sănătate în general.