De: Ayko Pruneda

astfel

Spanacul este una dintre legumele care au cantități mari de fibre, care este perfectă pentru digestia noastră; vitamina K, care permite o bună circulație a sângelui și vitamina A, care previne dezvoltarea bolilor oculare.

Cu toate acestea, astăzi vă vom dezvălui cum să preparați spanacul, astfel încât acesta să nu-și piardă proprietățile. În primul rând, trebuie să știți că gătitul distruge pereții celulari, ceea ce este bine, deoarece crește disponibilitatea nutrienților.

Cel mai important este fierul, un mineral care întărește sistemul imunitar și facilitează transferul de oxigen între celule.

O cană de spanac crud oferă aproximativ 0,8 miligrame de fier, în timp ce 1/2 cană de spanac gătit are 3,2 miligrame. Deci, cheia pentru a împiedica spanacul să-și piardă nutrienții este să-l gătești timp de 25 de minute, conform mai multor cărți de bucate din secolul al XIX-lea.

În continuare, vă spunem care este modul corect de a găti spanacul:

1. Așezați frunzele proaspete de spanac într-o strecurătoare. Selectați frunzele și aruncați-le pe cele care sunt slab sau ofilite. Clătiți-le pe cele rămase cu apă rece. Agitați strecurătorul în timp ce clătiți pentru a muta frunzele și asigurați-vă că toate reziduurile sunt îndepărtate.

2. Măsurați cantitatea de spanac pe care urmează să o consumați. O cană de spanac proaspăt este gătită cu puțin sub 1/3 cană de apă; triplează cantitatea dacă vrei să le consumi cu o cană de legume fierte.

3. Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline sau apă într-o tigaie preîncălzită. Uleiul îl va împiedica să se lipească; deși fierberea lor funcționează și.

4. Așezați porția de frunze de spanac în tigaie cu uleiul sotat sau în apă. Se amestecă frunzele în timp ce gătesc, apoi se servesc. Spanacul este gătit când observați că frunzele devin mai verzi sau ușor se ofilesc. Devin slab când sunt gătite prea mult.