În ciuda beneficiilor multiple - frumusețea inclusă - a restricționării cărnii, este recomandabil să fiți bine informați cu privire la posibilele riscuri

dacă

Vrei să te dăruiești veganism înainte de sezonul festivalului -Cum a făcut-o Beyoncé-? Dacă răspunsul este da, știi că nu ești singurul. Conform datelor unui studiu realizat de Global Data în SUA, în ultimii trei ani, a crescut cu 600% numărul persoanelor care se definesc ca fiind vegane. În 2018, a crescut și consumul zilnic de alimente vegetale, cu care companiile de suplimente de înlocuitor de carne cresc, de asemenea, mai mult ca niciodată, pentru a satisface această întreagă nouă populație. Dacă înainte era rar să găsești un măcelar vegan, denumirea nu mai este atât de nișă. Și în timp ce acest stil de viață fără animale poate ajuta pierderea în greutate, creșterea energiei și întărirea –În plus față de beneficiile pe care le implică pentru mediu–, experții avertizează că primul lucru este informează-te comod, ca nu cumva daunele aduse corpului nostru să nu depășească beneficiile.

" veganism nu este o cale rapidă pentru pierderea în greutate ”, spune Amy Shapiro, nutriționist certificat și fondator al Real Nutrition NYC. „Și pentru sănătatea cardiovasculară? Merge bine, dar trebuie să vă asigurați că mâncați anumite legume și mese bine echilibrate care ne oferă destui aminoacizi, ceva care este posibil, dar nu ușor ”, explică el.

În cazul meu, după o iarnă în care am pierdut kilograme și energie, am continuat recent un plan vegan de 22 de zile, exact cu o zi mai mult decât timpul necesar pentru a dobândi un obicei. De aici și numele 22 Days Nutrition, serviciul de livrare a alimentelor vegane pe care Beyoncé și Jay-Z l-au cofondat alături de antrenorul și antrenorul lor de stil de viață Marco Borges.

Poate din mândrie, dar și din cauza umilului meu buzunar, am decis să nu recurg la catering de lux și să o fac pe cont propriu. Pentru că, credeam, nu ar putea fi mult diferit de a fi vegetarian, nu-i așa? Am urmărit imediat o listă cu ceea ce puteam și nu puteam mânca: niciun produs direct sau produs de animale, precum ouăle (care provin din pui), brânză și lapte (din vacă sau capră) sau anumite dulciuri precum gummies sau nori, deoarece bazele lor de gelatină sunt făcute din piele, oase, tendoane și ligamente de porc sau de pește. Așa că m-am aprovizionat cu paste de sfeclă, legume și orez brun, dar trebuia să verific în permanență etichetele pe aproape tot ceea ce a început să-și facă efect. În a cincea zi, de exemplu, am aflat că pastilele alese cu grijă, naturale, pe care le luasem toată săptămâna pentru durerea în gât, aveau miere, care provine de la albine și, prin urmare, a fost interzisă.

Înfrânt, mi-am luat week-end-ul liber mâncând cu atenție. În a opta zi m-a întrebat un coleg de serviciu de unde era geanta mea de piele împletită neagră, o achiziție pe care am făcut-o înainte de a renunța la produsele de origine animală. „Este vegan?” M-a întrebat. „Nu”, i-am răspuns, oarecum uimit: nu mă oprisem niciodată să mă gândesc la marea bucurie zilnică care dăunează animalelor.

În a noua zi, o marți, am decis în cele din urmă să mă ocup de situație și m-am dus la un supermarket Whole Foods dotat cu o listă infailibilă care scria cu stilou albastru: Lintea! Kale! Ulei de cocos! Unt clasic de arahide! M-am întors la muncă încărcat cu o pungă de produse esențiale, inclusiv gustări ca o băutură de ghimbir kombucha (mărturisire absolută: nu am luat mai mult de o înghițitură) și budincă de ciocolată vegană (am devorat-o în câteva minute).

Gustarea este exact locul în care mulți vegani începători fac cele mai multe greșeli, deoarece, conform lui Shapiro, chipsuri de cartofi, floricele, dulciurile sau chipsurile, oricât de vegane, nu sunt deloc sănătoase. „Chiar și alimentele fără lactate, cum ar fi iaurtul de caju, au multe grăsimi și zaharuri ascunse; cârnații vegani pot să nu conțină carne, dar nu sunt neapărat sănătoși. La fel ca în orice altă dietă, dacă mâncați prost, nu veți fii bun pentru tine ". Apoi împărtășesc tot ce am învățat în timpul scumpei mele aventuri vegane.

"Veganismul nu este o cale rapidă pentru a pierde în greutate." Amy Shapiro, nutriționist

Cheia este să vă alegeți bine suplimentele

Veganii au în suplimente o modalitate excelentă de a-și satisface nevoile zilnice de vitamine și proteine ​​esențiale, deoarece sunt mai frecvente la animale. " B12 nu este negociabil, deoarece poate fi obținută în cantități suficiente doar prin proteine ​​animale ", spune Shapiro. Această vitamină fortificatoare, care provine din microorganisme, este esențială pentru evitarea anemiei și prevenirea posibilelor leziuni ale sistemului nervos, a bolilor de inimă și a complicațiilor în timpul pastile cu îndulcitor natural pentru 5.000 mcg de vitamina B12 în pastile sublinguale. Și pentru că sunt foarte puține surse de vitamina D3 - gălbenuș de ou, ciuperci și plajă - Mă răsfăț cu stimulatorii de vitamina D ai Health Well, care sunt realizați cu produse organice, cum ar fi ciupercile portobello, quinoa și spanacul. Suplimentele de zinc, spune Shapiro, ar fi putut să mă salveze de o răceală, în absența stridiilor, a cărnii roșii, a păsărilor de curte sau a altor alimente bogate în acest mineral esențial.

Învață să verifici etichetele ingredientelor

Am intrat în această provocare vegetariană încrezătoare în a ști cum să citesc etichetele ingredientelor după ce am supraviețuit anul trecut și, fără probleme, două runde ale foarte strictei dieta Whole 30. Dar acest lucru a necesitat o înțelegerea specifică a anumitor termeni științifici care mergea mult dincolo de miere. Am memorat curând o serie de nume de trucuri pentru a masca zaharurile (fructoză, sirop de porumb bogat în fructoză, maltoză etc.). Deși credea naiv că soia era grâu curat. "Izolatul de proteine ​​din soia este doar procesat și descompus din soia", spune Shapiro, care preferă tempehul decât tofu tocmai din acest motiv. "Ne poate face să ne simțim foarte rău." Mai rău încă? " soia procesată, care este plin de hormoni și estrogeni, poate provoca grave ravagii pe piele"Am mai aruncat o privire asupra batonului meu de unt de arahide de ciocolată, gustării mele de dimineață și, bineînțeles, izolatul de proteine ​​din soia era numărul trei pe lista ingredientelor (cu alte trei variante de soia mai jos). Primul pe listă? Sirop de orez, cunoscut și sub numele de ... zaharuri.

Fă-ți un plan la care te poți ține

Când Shapiro, fostă vegană și ex-vegetariană, mi-a spus că, în primul rând, ea promovează o dietă echilibrată bazată pe „mai multe legume, mai puține alimente procesate și carne de bună calitate”, M-am simțit obligat să-i povestesc despre weekendul meu liber, pe care l-am petrecut mâncând specialități de brânză și un burger de la restaurantul meu preferat din cartier. „Ei bine, ai trecut peste bord cu sumele?", Mă întreabă el. „Nu știu", spun (deși durerile de stomac pe care le-am suferit mai târziu nu au fost uitate de la acest articol). „Nu trebuie să-l restricționezi atât de mult. ca atunci când te întorci [la hrana animalelor], nu te poți opri. "Însuși Shapiro a luat-o din cartea lui Mark Bittman VB6: Eat Vegan Before 6:00." Este nevoie de mult efort, dar nu mă simt prea rău.pentru că ca să pot lua cina cu copiii mei acasă sau departe ", spune ea, recunoscătoare de a trăi într-un oraș, New York, cu atâtea opțiuni de luat masa - cum ar fi Avant Garden, un restaurant vegan care deschide o nouă locație în Brooklyn în această vară." Atâta timp cât nu este a treia masă . cu proteine ​​animale proaste într-o zi, o pot face ".

Căutați sprijin

La fel ca Beyoncé sau Tom Brady (a cărui dietă este în principal bazată pe plante), înconjurarea de un sprijin bun este esențială pentru a controla ceea ce mănânci. Și, deși nu toată lumea are propriul bucătar sau antrenor personal pentru a-și pregăti întotdeauna chipsurile de casă și sucurile proaspete verzi, există multe. cărți, bloguri de rețete, cursuri de gătit și servicii de livrare a produselor alimentare pe care Shapiro le recomandă pentru a ușura transa către „mâncare bună”. Există Euphebe, care oferă mese gata congelate și un antrenor de 28 de zile, și Daily Harvest, cu o nouă abordare a slushies., supelor și înghețatei. Când toate celelalte eșuează, sprijină-te pe un prieten cine este dispus să schimbe restaurantul tău italian preferat cu un vegan asiatic sau să te ajute, dacă este necesar, să parcurgi meniul. Ați fi surprins de toate opțiunile „bune” care există doar prin întrebare.

Am finalizat în sfârșit 22 și, deși nu am ajuns în weekendul Coachella cu corpul sculptat la nebunie Și luminozitatea orbitoare a lui Beyoncé, dorm mai bine ca niciodată, am mai multă energie pentru a mă antrena înainte de a merge la birou și, coincidență sau nu, am primit mai multe complimente neașteptate ca niciodată ca „Arăt minunat”. S-ar putea să nu mă țin de un stil de viață complet vegan, dar este suficient ca dieta mea să se aplece mult mai mult spre legume și, desigur, mă alătur Bey Hive.