Baza de hrănire a multor civilizații de-a lungul istoriei, pâine A devenit unul dintre cele mai îndoielnice și pretinse alimente din ziua de azi. Detractorii săi susțin că este o sursă goală de calorii de orice fel de valoare nutritivă demnă de luat în considerare, în timp ce susținătorii acestuia dau vina calitatea slabă a pâinii pe care o mâncăm astăzi în zilele noastre și au pariat pe o elaborare mai artizanală.

mănânc

Alimentele care te vor face să ai o piele mai bună

Oricum ar fi, există puține case în care să mâncați fără pâine de vreun fel: pistolul tradițional, bagheta, chapata, grâul integral, albul, rusticul, prăjit, mucegaiul, aluatul ... Există multe tipuri și tuturor ne plac, dar de ce are o reputație atât de proastă?

Pâinea te îngrașă, ca orice altceva

Cu siguranță ați auzit de mai multe ori că pâinea vă îngrașă, dar așa cum ne explică el Cristina Rodríguez Halconada, licențiat în Nutriție și nutriționist din Laser Medical Institute, „Totul îngrășează, cu excepția apei”. Ca și în restul alimentelor pe care le consumăm, cheia este să menținem echilibru între caloriile pe care le consumăm și cele de care avem nevoie. „Întrebarea este să alegi momentul potrivit din zi pentru a avea pâine și să fii atent cu cantitatea pe care o mănânci. Este de preferat să o faceți la micul dejun și mănânc mult în mâncare. Cina este momentul în care ar trebui să o evităm pe cât posibil. "

„În ceea ce privește cantitatea, la micul dejun poate fi mai mare de atunci avem toată ziua să petrecem excesul iar la prânz trebuie să-l controlăm mai mult, având grijă de cantitatea luată și evitând desigur scufundarea în sosuri. "

Ok, dar de ce mă umflez când mănânc pâine?

Este, de asemenea, cazul în care mulți oameni simt asta intestinul lor se umflă când mănâncă pâine, de ce se întâmplă asta? „În general se datorează de obicei glutenului”, explică Cristina. " Gluten Este o proteină prezentă în unele cereale precum grâul, responsabilă de structura spongioasă a pâinii. Problema este că unii oameni au un o anumită sensibilitate la gluten sau intoleranță ceea ce poate face ca atunci când mănâncă acest tip de alimente să observe sau să sufere probleme gastro-intestinale, cum ar fi balonare, diaree, disconfort sau constipație. " Atenție, nu trebuie să confundăm această intoleranță cu o boală celiacă în care grâul este complet interzis.

„Un alt motiv al inflamației la nivel intestinal este dat de cantitatea de fibre pe care o are, ca și în cazul pâinilor integrale de grâu, al căror conținut de fibre este mai mare și acest lucru poate, uneori, modifica digestia. " Dar uneori se adaugă alte ingrediente cele care devin problema. "Semințele uscate, stafidele, nucile sau fructele pot provoca probleme digestive, cum ar fi gazele, balonarea, diareea sau constipația."

Importanța cu ce o mănânci

Cu siguranță știi zicala „pâine cu pâine ...”, dar nu este același lucru să mănânci pâine însoțită de șuncă decât cu ciocolată. „Pentru a evita vârfurile de insulină mai târziu este de preferat să aveți pâine întotdeauna însoțită de niște proteine , indiferent dacă este de origine animală, cum ar fi șuncă iberică, loin, curcan sau șuncă de calitate superioară, brânză proaspătă, ou fiert sau omlet, somon, ton ... sau proteine ​​vegetale cu nuci sau leguminoase, de exemplu cu avocado și nuci măcinate, cu hummus și nuci măcinate. "

Așa că acum știi, pentru a savura pâinea trebuie doar aflați cum glutenul și fibrele vă afectează corpul și alegeți un tip de pâine sau altul în consecință. Și toastul acela cu avocado care îți place, îl poți mânca la micul dejun fără nicio problemă.

Alimentele care te vor face să ai o piele mai bună