Autorul unei cărți de rețete anti-cancer și a unor controversate declarații pseud științifice prezintă astăzi teoriile sale, sponsorizate de Universitatea din Murcia. Experții subliniază valoarea dietei în prevenirea cancerului, dar consideră inacceptabil să afirme că o dietă îl poate vindeca

vindecă

„Sunt convins că dieta trebuie luată în considerare mai mult decât ceea ce se ia în ceea ce privește sănătatea, deoarece este esențială prevenirea unor boli precum cancerul”, spune Marieta Fernández, profesor la Universitatea din Granada. Limitarea consumului de sare, fum sau alcool este o modalitate dovedită de a reduce riscul de a suferi această boală. Cu toate acestea, el consideră că „cine spune că există diete care vindecă cancerul falsifică adevărul”. Acest cercetător, care predă subiectul Cancer and Food în gradul de Nutriție umană și dietetică, participă în această dimineață la Universitatea din Murcia la conferința Cancer și alte boli în legătură cu producția și consumul de alimente. Alături de ea va fi Odile Fernández, medic de familie, supraviețuitor al acestei boli și autor al cărții Rețetele mele anti-cancer.

Afiș promoțional pentru Odile Fernández și cartea ei „Rețetele mele anti-cancer”. /

Prezența Odilei Fernández la un eveniment sponsorizat de Universitatea Murciană a stârnit neliniște în unele sectoare ale instituției care consideră că mesajul ei este pseudoscientific și pernicios. În cartea sa și în multiplele interviuri pe care le-a realizat în toate tipurile de mass-media, autoarea prezintă experiența ei victorioasă împotriva cancerului ovarian pentru care medicii i-au oferit șanse de supraviețuire de 5%. În acesta, el sugerează că dieta, în ciuda lipsei de dovezi științifice, poate ajuta la vindecarea unei tumori maligne. Într-un interviu în La Contra de La Vanguardia, de exemplu, a apărut sub titlul „Mi-am luat rămas bun de la viață ... și am fost vindecat cu dieta anti-cancer”.

Întrebat de Materia, Fernández are un discurs mai moderat cu privire la rolul dietei sale în vindecarea ei. „Nu aș spune niciodată că te vei vindeca doar cu dieta”, subliniază ea, recunoscând valoarea dovedită științific a chimioterapiei pe care a primit-o în timpul tratamentului ei de succes. De fapt, el afirmă că atunci când a văzut titlul La Vanguardia a fost „fatal” și a dat vina pe jurnalist pentru că „ceea ce vinde este senzaționalism”. Acest disconfort nu împiedică ca, după mai bine de jumătate de an de la publicare, interviul să fie postat în continuare pe site-ul său însoțit de un text care sugerează diferite emoții: „Astăzi când m-am trezit am primit ziua cu vești incredibile. Ea a fost protagonista La Contra de La Vanguardia. Nu vă puteți imagina iluzia pe care mi-a făcut-o! ”. Și adaugă: „Interviul cu Victor Amela ... foarte distractiv și într-un spațiu scurt rezumă spiritul proiectului Rețetele mele anti-cancer”. Cu toate acestea, nu se citește niciun comentariu care să-și ceară scuze pentru excesele jurnalistului.

Lipsa exercițiilor fizice, sarea sau obezitatea sunt factori care cresc riscul de cancer

Un alt punct diferit în care discursul său se ciocnește cu dovezile științifice este afirmația că anumite tipuri de alimente promovează creșterea cancerului odată ce aveți deja boala. Acesta este cazul zahărului. Expertul în prevenirea și controlul cancerului de la Universitatea Johns Hopkins, Elizabeth Platz, clarifică faptul că „o dietă proastă și obezitatea asociată cu aceasta reprezintă un factor de risc pentru dezvoltarea cancerului. Cu toate acestea, nu există dovezi că anumite alimente modifică mediul unui cancer existent la nivel celular și îl fac să crească sau să moară ”, adaugă el.

În ciuda lipsei de rigoare științifică a lui Odile Fernández în ceea ce privește rolul dietei în tratamentul cancerului, unii experți consideră că există aspecte ale activității sale de sensibilizare care sunt pozitive în ceea ce privește prevenirea. Paula Jiménez, expertă în oncologie medicală la Spitalul Central din Asturias, regretă că în unele cazuri a existat senzaționalism și poate „crea o schismă în opinia publică” cu o problemă precum prevenirea alimentelor și a bolilor, în sensul că este foarte important pentru a avansa pentru a îmbunătăți sănătatea cetățenilor. Într-o declarație în care este de acord cu Marieta Fernández, Jiménez regretă că medicii sunt instruiți „pentru a diagnostica și trata și nu pentru a preveni”. Ea este autoarea cărții „Mănâncă pentru a depăși cancerul”, o carte care are binecuvântarea Societății spaniole de oncologie medicală și care, deși titlul poate sugera altfel, se concentrează pe oferirea de sfaturi pentru prevenirea bolii și pentru a face față mai bine tratamentelor și este atentă să susții că dieta poate vindeca cancerul.

Cancerul de stomac a scăzut odată cu apariția frigiderelor, ceea ce a redus nevoia de sărare a alimentelor

Jiménez, pe de o parte, subliniază faptul că Odile Fernández „începe cartea spunând: Am fost vindecat pentru că am mâncat bine”. Cu toate acestea, el asigură că ceea ce afirmă medicul de familie „are o bază științifică” și „informațiile pe care le oferă sunt susținute de studii”. Ea este convinsă că incidența cancerului poate fi redusă prin dietă. "Cancerul de stomac a scăzut foarte mult, deoarece, de când am folosit frigiderele, putem accesa alimente proaspete și nu avem nevoie de atât de multă sărare și fumat ca până acum pentru a conserva alimentele", exemplifică el. „Pe de altă parte, avem cancer de colon, care crește prin consumul de alimente cu puțină fibră, consumul de puțină apă sau sedentarismul”, adaugă el.

Oncologul recunoaște, totuși, că studiile clinice cu alimente sunt foarte dificile și că este mai ușor să obțineți studii despre ceea ce este rău decât ceea ce este bun, dar că există recenzii cu roșii sau varză care sunt la fel de valabile atunci când sunt mai puțin similare cu ceea ce facem cu droguri. „Studiile cu crucifere [grupul de plante la care aparțin conopida sau broccoli] au rezultate pozitive împotriva cancerului; scăzut, dar le au ”, afirmă el.

„Oamenii presupun că tutunul crește riscul de cancer, dar nu că obezitatea este un factor de risc”

Marieta Fernández, în ciuda criticilor dure indirecte apărute la începutul acestui articol, consideră, de asemenea, că mesajul lui Odile Fernández „poate fi benefic, dacă nu se uită practica medicală obișnuită”. În acest sens, el consideră că este necesar să se amplifice mesajul, astfel încât oamenii să fie conștienți de factorii care cresc riscul de cancer. „Oamenii presupun că tutunul îl mărește, dar nu că obezitatea este un factor de risc, cum ar fi o dietă slabă sau lipsa exercițiului fizic”, spune el. În plus, consideră că este necesar ca în carierele medicale să fie inclusă mai multă formare în domeniul prevenirii, deși avertizează: „Lansarea mesajului că avem tratamentul perfect poate provoca multe daune și poate provoca multă durere, deoarece oamenii cei care suferă se află într-un moment foarte vulnerabil ".

Un experiment cu jumătate de milion de europeni

Pentru a-și susține afirmațiile în lucrarea științifică, profesorul de la Universitatea din Granada reamintește studiul EPIC (al acronimului în limba engleză a European Prospective Research in Cancer and Nutrition). Această analiză epidemiologică pentru a studia legăturile dintre dietă, cancer și alte boli, citată și de Odile Fernández, funcționează de 15 ani și aproape jumătate de milion de europeni participă la aceasta. În această lucrare, s-a descoperit, de exemplu, o legătură între consumul de carne roșie, carnea procesată, obezitatea, sedentarismul și consumul de alcool și un risc crescut de cancer de colon. Pe de altă parte, consumul de pește și o dietă bogată în fibre l-au redus.

Cu toate acestea, alte descoperiri din acest proiect arată complexitatea acestei probleme. În cazul cancerului de sân, obezitatea și lipsa exercițiilor fizice sunt, de asemenea, legate de un risc crescut de îmbolnăvire. Cu toate acestea, fructele și legumele, care pot face parte dintr-o dietă echilibrată pentru a evita obezitatea și care intră de obicei pe listele de alimente anti-cancer, nu influențează riscul de a suferi de boală.

Nu s-a găsit nicio relație între consumul de fructe și legume și riscul de cancer mamar

Deși nu permit dogmaticitatea și există unele recomandări dietetice bazate pe rezultate științifice care nu dau prea multe, există altele în care aproape toți experții tind să fie de acord să aibă o sănătate mai bună și, în același timp, un risc mai mic de cancer. Rămâneți slab, dar nu excesiv, faceți exerciții fizice timp de cel puțin o jumătate de oră pe zi, evitați băuturile cu zahăr, limitați consumul de alimente procesate cu mult zahăr adăugat, puțină fibră sau multă grăsime, limitați consumul de carne roșie și evitați carnea procesată, limitează consumul de alcool și reduce consumul de alimente sărate. Totul este util pentru prevenire. Pentru a vindeca cancerul nu există o dietă cunoscută, cel puțin pentru moment, care să merite.