este

Astăzi ne vom concentra asupra importanța lanțului de frig în logistică, ce este și de ce este necesar să îl respectăm în orice moment.

Câțiva dintre cei mai importanți factori la distribuirea unui produs sau a unui articol este al acestuia livrarea la timp și în stare adecvată. Mai ales dacă sunt alimente sau refrigerate care se pot strica în cazul în care nu au o temperatură constantă tot timpul.

Prin urmare, utilizarea frigului și a mașinilor pentru a atinge o temperatură adecvată pentru transferul său. Dar, ce anume este lanțul rece? Apoi, o detaliem.

Index de conținut

Care este lanțul de frig în logistică?

„Lanțul de frig” este un sistem de stocare adaptat la transportul a tot felul de articole și produse care au nevoie de frig, de la alimente și băuturi la medicamente și vaccinuri.

Aceste articole trebuie să mențină temperaturile recomandate de la punctul de fabricație până la punctul de utilizare. Prin urmare, această temperatură constantă trebuie respectată prin apel Lant rece.

Adică, rolul lanțului de frig este de a menține alimentele în stare bună.

Cu alte cuvinte, un lanț de frig este un lanț de aprovizionare cu temperatură controlată în întregul lanț de aprovizionare.

Pentru aceasta, se utilizează o combinație de tehnologii diferite care depind de suportul fizic (camioane, pachete, depozite, echipamente de răcire etc.) pentru a asigura condițiile de temperatură dorite pe tot parcursul lanțului logistic.

De exemplu, prin mutarea și descărcarea dintr-un camion în altul, aceeași temperatură a cutiei sau a produsului este păstrată prin măsurarea acesteia, utilizarea materialelor de răcire și în condiții stabile.

Lanțul de aprovizionare trebuie să aibă o temperatură constantă pe tot parcursul transportului. Prin urmare, obiectivul acestui lucru se referă la conservarea temperaturilor constante de la fabricare până la livrarea alimentelor.

Și asta este frigul este un factor foarte important care trebuie respectat și că dacă eșuează într-un moment de transport, eșuează în întregul lanț. Mai presus de toate, în schimbul de operațiuni și descărcări, sarcina poate fi deteriorată.

Prin urmare, încărcarea și manipularea mărfurilor de la companie la camion sau de la camion la depozit trebuie întotdeauna mențineți o temperatură constantă într-un interval marcat de producător și de articolul care urmează să fie transportat.

Cum se păstrează și se menține temperatura adecvată?

În timpul acestui proces, toți participanții la procesul logistic, de la șoferi, administratori și oameni de afaceri, trebuie să monitorizeze și mențineți intervalul optim de temperatură al fiecărui produs.

Temperatura lor depinde de data de expirare și de tipul alimentelor. De exemplu, lanțurile de frig pentru vaccinuri și medicamente necesită o temperatură între 2 ° și 8 ° Celsius.

In schimb, alimente refrigerate precum legume și fructe trebuie să mențină o gamă de temperatura constantă și adecvată în funcție de starea, consumul și locul de origine.

Nu este necesar să se mențină aceeași temperatură pentru un fruct care vine din Ecuador ca altul care provine din Valencia. Cu toate acestea, este indicat să transportați legumele între 5 și 12 grade.

Apoi, depinde de fiecare fruct, de exemplu, bananele ar trebui să fie întotdeauna între 9 și 12 grade de la transportul inițial până la livrare. În schimb, lămâile pot avea un lanț de frig în intervalul 8 și 10 grade.

Componentele lanțului de frig

lanțul de frig are trei componente principale (personal, echipamente de frig și întreținere), fiecare dintre acestea trebuie combinat pentru a asigura transportul și depozitarea în siguranță a produselor.

  • Personal care să gestioneze distribuția.

Tot personalul care manipulează sarcini trebuie să fie instruit și calificat pentru a-și desfășura activitatea și a respecta condițiile de transport. Personalul de descărcare trebuie să fie pregătit atunci când colectează paleți și camioane frigorifice pentru a nu strica lanțul de frig.

Prin urmare trebuie să poarte îmbrăcăminte adecvată și EIP (echipament individual de protecție) pentru frig și să intre în camerele frigorifice, precum și respectarea măsurilor de protecție ca urmare a coronavirusului.

  • Echipamente pentru depozitare și transport

Pentru a menține frigul în orice mijloc de transport (tren, camion sau navă), este esențial utilaje adecvate și echipamente frigorifice. Aceste echipamente din camioane trebuie pregătite prin prezența unor elemente precum pereți izolați, revizuirea mașinilor, ambalajele care respectă respirația și conservarea alimentelor etc.

Există mai multe echipamente de răcire în funcție de fiecare camion, de la cele din transport cu temperatura controlata la semiremorci frigorifice, remorci tri-temperatură sau multi-temperatură capabile să transporte alimente în zone sau zone diferit și individual fie în comun, fie separat.

  • Intretinere de echipamente.

Pentru ca aceste echipamente să funcționeze bine, acestea trebuie să fie perfect echipate și verificate. Și este că lipsa de întreținere poate face ca lanțul de frig să fie instabil și să eșueze. Din acest motiv, este responsabilitatea finală a personalului și a companiilor de transport, precum și a locurilor de descărcare și depozitare, să verifice echipamentul cel puțin o dată pe an sau când legea o impune.

Temperatura care trebuie respectată în diferite tipuri de alimente:

  • carne albă (găini, iepuri și găini) la aproximativ 4 grade.
  • Restul carne ar trebui să fie de aproximativ 7 grade.
  • Derivați din lapte (brânzeturi, iaurturi, creme și creme) trebuie să mențină 4 ° C.
  • Distribuția laptelui la aproximativ 6º.
  • Fructele de mare și peștele trebuie transportate cu gheață.
  • Produsele congelate, cum ar fi cremele, sunt la -20 ° C; pe de altă parte, peștele congelat și alte produse congelate ar trebui să fie la -19. Restul produselor congelate, cu excepția untului, trebuie să fie la -12º.

Și este că frigul este cel mai bun aliat pentru a menține alimentele proaspete. Desigur, trebuie menținut în permanență pentru a transporta mâncarea și numai așa ne asigurăm că mâncarea ajunge în supermarketuri și la mesele noastre în stare perfectă.

Și știai importanța lanțului de frig în logistică?, Doriți să aflați mai multe despre logistică și despre noi flota de camioane frigorifice? Nu uitați să vizitați site-ul nostru web și blogul logistic și veți fi la curent cu tot ce trebuie să știți despre sectorul logistic și frig.