Diverse studii au arătat o corelație importantă între consumul ridicat de zahăr și tulburările emoționale, precum și bolile fizice.

Desigur tulburările psihice sunt condiții multifactoriale: aspectele psihosociale, socio-economice și nutriționale, doar pentru a menționa câteva, intervin în originea și evoluția acestor tulburări. Cu toate acestea, rolul dconsumul de zahăr ca factor care contribuie notoriu la acest tip de alterări. Și asta din mai multe motive:

mintală

- De obicei, am considerat zahărul ca o substanță inofensivă.

- În cazul copiilor, consumul de zahăr (alimente îndulcite) și este asociat cu afecțiunea: "să spun că te iubesc, îți dau ceva dulce".

- Consumul de zahăr a crescut continuu, atingând niveluri foarte ridicate în multe țări în ultimele decenii.

-Astăzi știm asta zahărul generează inflamație cronică, crește oxidarea și produce efecte importante și nedorite asupra biochimiei creierului, generând cu ușurință comportamente compulsive de băut.

- Zahărul a fost plasat, în ultimul deceniu, în centrul controversei privind cauzele sindrom metabolic pandemie, care include patologii cronice degenerative mai frecvent astăzi și anume: supraponderalitatea și obezitatea, bolile de inimă, hipertensiunea arterială, diabetul, ficatul gras, nivelurile crescute de colesterol și trigliceride și leziunile renale, printre altele, dar a fost caracterizat și ca un aliment care generează comportamente de dependență și tulburări emoționale.

- Zahărul generează în sine tulburări cognitive, așa cum a afirmat, de exemplu, dr. Raquel Burrows, chirurg specializat în pediatrie și endocrinologie infantilă, academic la Institutul de nutriție și tehnologie alimentară din cadrul Universității din Chile (INTA) și șef al Programul clinic de obezitate infantilă a institutului menționat. Dovezile științifice au arătat că fructoză, comentează Dr. Burrows, "modifică structurile creierului care au legătură cu memoria și învățarea, Se află într-o zonă numită hipocamp. Prin urmare, cu un coeficient de inteligență egal, un copil care consumă fructoză [zahărul este alcătuit din glucoză și fructoză] zilnic, nu va funcționa la fel de bine ca un copil care nu o face "(1).

- Zaharul nu este numai dăunător în sine, ci este și el deplasează alimentele reale, contribuind enorm la un aport insuficient de nutrienți esențiali pentru sănătate.

- Există dovezi puternice că consumul ridicat de zahăr este un factor independent în producția de tulburări mentale la copii și adolescenți (de asemenea la adulți).

MAI MULTE STUDII CONFIRMĂ LEGĂTURA ÎNTRE CONSUMUL DE ZAHAR ȘI TULBURĂRI EMOȚIONALE LA COPII.

În cazul populației de copii, în ultimii ani mai multe studii au descoperit o asociere între consumul de zahăr și diferite tulburări emoționale la copii.

Să menționăm, în primul rând, o lucrare efectuată analizând informațiile generate în Germania printr-un studiu amplu asupra sănătății și nutriției copiilor, realizat de peste 10 ani în țara respectivă. În acei 10 ani, au fost colectate informații despre dieta a 3437 dintre participanți. Pe baza acestor informații, au fost efectuate numeroase studii ulterioare. Unul dintre ei a fost dedicat investigării corelației dintre datele privind dieta copiilor și problemele de comportament și tulburările emoționale (raportate de părinți), ținând cont de datele din ultimul an de studiu. În concluziile acestei lucrări, autorii au indicat că consumul crescut de produse cu conținut ridicat de zahăr și o dietă de calitate slabă a fost asociată cu o prezență mai mare a tulburărilor emoționale la copii (Două).

Merită menționat un alt studiu amplu, care a raportat, de asemenea, o corelație între consumul de zahăr la copii și tulburări de comportament. Acest studiu a fost conceput și regizat de doi cercetători, Adriennne O'Neil și Felice N Jacka, de la Centrul pentru Cercetări Strategice în Inovare și Tratament Clinic în Sănătate Mentală și Fizică, Facultatea de Medicină, Universitatea Deakin, Australia (3).

Pentru realizarea studiului, autorii au ales, printr-o căutare extinsă în baze de date, 1.255 de rezumate de articole pe această temă și după evaluări metodologice succesive, au fost selectate 22 de articole și au fost revizuite textele complete. În cele din urmă, doar 12 au îndeplinit criteriile adecvate pentru a fi incluse în studiu, cu o durată care a variat de la 2 la 4 ani și care împreună a inclus 82.779 de participanți, cu ecu vârste cuprinse între 4,5 și 18 ani, din diferite țări (Germania, Statele Unite, Canada, China, Regatul Unit și Norvegia).

S-au găsit dovezi ale unei relații semnificative între tiparele dietetice nesănătoase și modificările sănătății mintale la copii și adolescenți. Autorii au comentat că au observat o tendință constantă: existența unei relații între o dietă de bună calitate și o sănătate mintală mai bună, deși, în unele cazuri, corelația opusă (dieta slabă/boala mintală) nu a fost confirmată.

În ciuda variațiilor care pot exista de la o țară la alta, autorii subliniază că o dietă nesănătoasă este una care include o cantitate mare de grăsimi saturate, carbohidrați rafinați și alimente procesate, în timp ce o dietă sănătoasă se caracterizează prin un aport ridicat de alimente bogate în nutrienți, inclusiv toate tipurile de legume și fructe, pește și diferite grupuri de alimente recunoscute în mod obișnuit ca fiind sănătoase.

Acest studiu este important din mai multe motive:

1) Pentru prima dată, un amplu studiu de revizuire a literaturii internaționale demonstrează corelația dintre calitatea slabă a dietei și tulburările emoționale endogene la copii și adolescenți. Cercetătorii au subliniat că până în prezent, o mare parte din recenziile articolelor publicate pe această temă, în cazul copiilor, s-au concentrat pe demonstrarea corelației dintre dieta slabă și comportamentele externe modificate, în special simptomele deficitului de atenție și hiperactivitate. Cu toate acestea, corelația dintre calitatea dietei și prezența tulburărilor emoționale interne, cum ar fi depresia, starea de spirit scăzută sau anxietatea, a fost cu greu obiectul unor analize ample. Autorii comentează că, din câte știu, studiul lor este primul care tratează o revizuire sistematică a literaturii pe acest subiect.

2) Deoarece este o revizuire amplă a literaturii internaționale, studiul rezumă situația prevalentă în diferite țări și include un eșantion extins de populație.

3) Studiul demonstrează, cu baze solide, corelația dintre o dietă de calitate scăzută și tulburări emoționale interne la copii și adolescenți, cum ar fi depresie, anxietate și dispoziție scăzută.

4.) Prin reunirea diferitelor lucrări, această cercetare contribuie, de asemenea, la oferirea unei imagini de ansamblu a cunoștințelor actuale despre modul în care o dietă de calitate slabă poate afecta starea emoțională. Autorii menționează următoarele mecanisme:

- Deficiență de nutrienți care a fost asociat cu tulburări de sănătate mintală: deficitul de zinc, acid folic și magneziu a fost asociat cu depresia, în timp ce deficiența de omega 3 a fost corelată cu anxietatea.

- O dietă de calitate slabă crește inflamație tăcută, care la rândul său a fost asociat cu deteriorarea sănătății mintale,

- O dietă de proastă calitate este asociată cu oxidare, același lucru care a fost corelat și cu înclinația către probleme emotionales,

- Oxidarea cronică și inflamația promovată de o dietă slabă generează tulburări ale sistemului imunitar, care este asociat și cu tulburări de dispoziție și depresie,

- În studiile pe animale s-a demonstrat că o dietă bogată în grăsimi saturate și zahăr a fost corelată cu modificarea sintezei proteinelor importante pentru dezvoltarea creierului și/sau pentru îndeplinirea diverselor funcții ale creierului, o plasticitate neurologică redusă, tulburări cognitive și tulburări de memorie și învățare.

În cele din urmă, să menționăm un alt studiu amplu, în care corelația dintre o dietă de calitate slabă și deficit de atenție la copii.

Sindromul deficitului de atenție și al hiperactivității, se caracterizează prin incapacitatea de a focaliza atenția, comportamentul impulsiv și hiperactivitatea și constituie cea mai frecventă tulburare de sănătate mintală la sugari astăzi.

Acest studiu, realizat de un grup de cercetători din Germania și Austria, a inclus 9.428 de copii și adolescenți germani, sa bazat pe datele colectate de un amplu studiu german privind sănătatea și stilul de viață al populației de copii din Germania.

În concluziile articolului lor, cercetătorii au menționat că: o calitate nutrițională slabă în dietă (consum ridicat de grăsimi saturate și zahăr), un aport caloric ridicat și o expunere ridicată la televizor, par a fi direct asociate cu o prezență mai mare a simptome de deficit de atenție și hiperactivitate și că această corelație este mai marcată la adolescentele. De asemenea, au descoperit că sugarii cu o prevalență mai mare a acestei afecțiuni tind să aibă mai puține activități sportive.

În ceea ce privește dieta, studiul a raportat câteva detalii foarte interesante:

1. O puternică corelație pozitivă între consumul de băuturi comerciale (principala sursă de zahăr din dieta modernă) și simptome de deficit de atenție și hiperactivitate.

2. Au găsit o asociere clară între consumul mai mare de grăsimi saturate și zahăr cu sindrom de hiperactivitate cu deficit de atenție, dar nu a existat o astfel de corelație cu un aport ridicat de alimente sănătoase, ceea ce explică asocierea dintre obezitate și sindromul menționat.

3. Această corelație ( sindrom de hiperactivitate cu deficit de obezitate/atenție) a fost mai vizibilă în cazul fetelor, ceea ce se poate datora faptului că sunt supuse unei presiuni familiale și sociale mai mari pentru a slăbi, care la rândul lor pot agrava dezechilibrele emoționale și mentale.

În concluziile studiului lor, autorii subliniază că consumul unei diete de calitate slabă și expunerea la televizor și jocuri digitale au o corelație directă cu o prezență mai mare a deficitului de atenție și a hiperactivității, indiferent de alte variabile precum sexul, vârsta, greutatea, starea economică și fumatul secundar (4).

În ultimele decenii am asistat la o creștere rapidă a tulburărilor emoționale și comportamentale la copii. Este foarte clar că o dietă de proastă calitate, în care se remarcă consumul ridicat de zahăr, joacă un rol important în această creștere. Deci, înainte de a accepta medicamente psihiatrice pentru a trata aceste tulburări la copiii dvs., este înțelept să încercați o tratament bazat pe îmbunătățirea obiceiurilor alimentare și de viață ale copiilor noștri și, în special, eliminarea zahărului din dieta lor.

1. http://www.uchile.cl/noticias/112531/ninos-sin-azucar-adios-al-consumo-dulce 2. Ann Nutr Metab. 2012 iunie 1; 60 (4): 247-256, Consumul de alimente, calitatea dietei și problemele comportamentale la copii: rezultate din studiile GINI-plus/LISA-plus, Kohlboeck G, Sausenthaler S, Standl M, Koletzko S, Bauer CP, von Berg A, Berdel D, Krämer U, Schaaf B, Lehmann I, Herbarth O, Heinrich J.

3. Sunt J Sănătate Publică. 2014 octombrie; Relație între

Dieta și sănătatea mintală la copii și adolescenți: o revizuire sistematică Adrienne O? Neil, Shae E. Quirk, Siobhan Housden, Sharon L. Brennan, Lana J. Williams, Julie A. Pasco, Michael BerkPhD și Felice N. Jacka.

4. PLoS One.2012; 7 (11), publicat online, pe 14 noiembrie 2012. de Zwaan.