privind

Sweet N Low-Primul îndulcitor artificial, zaharina, a fost de fapt descoperit în 1876 întâmplător, când o echipă de cercetători investiga ceva total fără legătură. Cu toate acestea, nu a ajuns pe piață decât în ​​1950, când a fost apreciat ca o binecuvântare pentru cei care încearcă să slăbească, deoarece ar putea abandona zahărul de masă (zaharoza) și caloriile sale. Fiind 300 și 500 la sută mai dulce decât zaharoza, a fost nevoie doar de o picătură în cafea, mai degrabă decât de câteva lingurițe pentru a obține dulceața dorită - asta dacă puteți trece de gustul amar .

Sperierea cancerului

Un studiu realizat în 1960 a susținut că nivelurile ridicate de zaharină au cauzat cancer la vezică la șobolani. În 1977, Canada și-a interzis vânzarea pe baza cercetării animalelor din SUA. Cu toate acestea, SUA, în loc să interzică substanța, au întârziat interdicția și au cerut în schimb o etichetă de avertizare pe ambalajul substanței și au ordonat efectuarea mai multor cercetări.

În cele din urmă, cercetări suplimentare au arătat că riscul de cancer nu s-a tradus la oameni. Pe baza diferențelor fundamentale dintre speciile care apar în vezica urinară, amenințarea cancerului pentru oameni a fost înlocuită. Cu toate acestea, pagubele fuseseră deja făcute și mai multe țări interzic încă substanța.

Alți înlocuitori ai zahărului

De la apariția zaharinei, au fost creați numeroși îndulcitori artificiali. Înlocuitori de zahăr Sucraloză (Splenda) și Aspartam (Egal, NutraSweet), sunt îndulcitori artificiali. Noile stevii de piață (Truvia) și mogroside (Nectress, fabricate din fructe călugărițe) sunt derivate din plante și sunt considerate a avea o bază naturală, mai degrabă decât ceva creat într-un laborator. Deși Truvia și Nectress sunt derivate în mod natural, ele sunt în general grupate cu îndulcitori artificiali pur și simplu pentru că nu sunt „zahăr”. Majoritatea înlocuitorilor zahărului sunt de multe ori mai dulci decât zahărul de masă. Stevia, de exemplu, este de 250 de ori mai dulce decât zaharoza.

Alți înlocuitori includ maltitol, sorbitol, xilitol și mulți alții. Maltitolul și sorbitolul sunt adesea prezenți în apa de gură, pasta de dinți și în alimentele care „nu conțin zahăr”. Xilitolul este ceea ce se adaugă în mod normal gumei fără zahăr deoarece, pe lângă faptul că nu conține calorii, previne, de asemenea, cavitatea care determină lipirea bacteriilor de dinți.

Dezbatere despre înlocuitorul zahărului

Puțini oameni ar putea argumenta despre beneficiile înlocuitorilor de zahăr fără calorii. Deși sunt în mare parte recunoscute ca un instrument de slăbire, acestea sunt foarte benefice pentru diabetici, deoarece le permite să se bucure de dulciuri fără să se îngrijoreze de nivelul zahărului din sânge.

Până în prezent, cea mai mare dezbatere despre înlocuitorii zahărului este despre siguranța lor pentru consumul uman. Criticii pun la îndoială capacitatea corpului uman de a procesa produse alimentare care conțin ingrediente create în laborator sau produse naturale prelucrate excesiv, fără consecințe negative asupra sănătății.

Până în prezent, informațiile medicale nu au arătat niciun efect derogatoriu sau cauzator de cancer al substituenților zahărului. Aspartamul a fost studiat pe larg și testat pe toate ingredientele alimentare până la punctul maxim. Cu toate acestea, în repetate rânduri, articolele revizuite de colegi și organismele guvernamentale independente de reglementare continuă să găsească aspartamul sigur.

Posibilă cauză a creșterii în greutate

Deși încercările de a arăta că înlocuitorii zahărului sunt cauza bolii, există o convingere tot mai mare că aceștia pot cauza creșterea în greutate, mai degrabă decât să ajute oamenii să slăbească. .

Epidemia de obezitate din SUA, care contribuie la o revenire a bolilor coronariene, poate duce la bun sfârșit această credință. Deși oamenii au capacitatea de a consuma mai puține calorii odată cu proliferarea zahărului, îndulcitori fără calorii, aparent consumă mai mult, ducând la obezitate și la bolile cardiace rezultate.

Efectele zaharozei (zahărul de masă) asupra corpului sunt bine documentate, dar efectele îndulcitorilor fără zahăr nu sunt. Cercetările actuale arată că îndulcitorii fără zahăr produc aceleași răspunsuri ca zaharoza, dar fără aceleași rezultate. Dulceața determină o creștere a producției de insulină, împreună cu hormoni care declanșează senzația de plenitudine și recompensă, împreună cu eliberarea de dopamină. Când nu intră caloriile promise în mod repetat, corpul încetează să răspundă în mod corespunzător, crescând dorința de mai multă hrană care va produce rezultatele dorite.

La Miami Integrative Medicine vă putem ajuta să înțelegeți mai bine cum dieta și nutriția vă pot afecta sănătatea și bunăstarea. Cu dieta corectă și exerciții fizice moderate, vă puteți reduce sau elimina nevoia de îndulcitori de orice fel. Cu combinația de medicină internă generală, medicină complementară și cardiologie eficientă, se poate obține o sănătate bună. Contactați-ne astăzi pentru o consultație. Dr. Bordenave, un medic triplu certificat în Medicină Internă, Cardiologie și Medicină Integrativă, va fi încântat să aibă vizita.