păstra

Potrivit experților, sunt necesare schimbări rapide în sistemul alimentar și în consumul uman dacă dorim să garantăm o dietă sănătoasă pentru populație și pentru conservarea mediului.

Un articol publicat în revista științifică The Lancet, scris de o echipă de experți, subliniază că, dacă doriți să garantați o dietă sănătoasă pentru toți oamenii în viitor, trebuie să începeți să vă schimbați obiceiurile alimentare.

Modelul actual de consum este nesustenabil pentru mediu și agricultură. „Este nevoie urgentă de o transformare radicală a sistemului alimentar global”, avertizează oamenii de știință.

Studiul a fost realizat de 37 de cercetători din 16 țări, care au analizat timp de trei ani un tip de dietă care ar putea garanta sănătatea populației și mediul înconjurător.

Unul dintre coordonatorii studiului, dr. Johan Rockström de la Institutul Potsdam pentru Cercetarea Schimbărilor Climatice, a spus că este necesară o „nouă revoluție agricolă”. „Producția globală de alimente amenință stabilitatea climatică și reziliența ecosistemelor”, spune studiul.

Grupul de experți recomandă câteva obiceiuri care pot fi mai sănătoase pentru mediu și pentru populație, cu efecte pozitive așteptate pentru anul 2050:

  • Reduceți consumul de carne roșie și zahăr
  • Dublează consumul de fructe, legume și leguminoase
  • Controlul emisiilor de dioxid de carbon în sectorul agricol și zootehnic
  • Reduceți poluarea cu azot și fosfor
  • Limitați utilizarea apei și a terenului
  • Reduceți risipa de alimente cu 50%

Potrivit lui Alan Dangour, profesor la London School of Hygiene and Tropical Medicine (LSHTM), „Analiza arată că modificările dietelor noastre pot avea un beneficiu imens pentru sănătate și, de asemenea, pot reduce în mod substanțial impactul nostru asupra mediului.”.

Cum să schimbi un obicei alimentar?

Schimbarea unei diete este cunoscută a fi complicată. Cu toate acestea, conștienți de provocările pentru aceste schimbări, specialiștii propun câteva strategii pentru a facilita obiceiurile consumatorilor. Un exemplu este Mexicul, în ceea ce privește impozitele pe băuturile cu zahăr, o măsură aplicată în țară care a avut efecte pozitive.

Potrivit profesorului Guy Poppy de la Universitatea din Southampton, Anglia, „sistemul alimentar global este complex și afectează mediul și sănătatea umană. Schimbarea sistemului de producție alimentară și a comportamentului de consum este una dintre marile provocări pentru societate, mai ales dacă trebuie să fie suficient de rapidă pentru a avea efectul corect asupra mediului și a sănătății publice ", spune el.

Directorul Departamentului Nutriție pentru Sănătate și Dezvoltare al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), Francesco Branca, subliniază că este necesară colaborarea tuturor actorilor, inclusiv a cetățenilor, guvernelor și agenților economici.

Pentru formarea continuă a profesioniștilor din domeniul nutriției, FUNIBER sponsorizează masterate, cum ar fi Masterul internațional în nutriție și dietetică.