Dieta fără gluten este o dietă care exclude complet grâul, ovăzul, orzul, secara și derivații acestora. Aceste cereale conțin o proteină care alcătuiește glutenul. Aceasta este responsabilă pentru rănirea vilozităților intestinului.

Pentru a înțelege mai bine dieta fără gluten, vom împărți alimentele în 3 grupuri folosind culorile semaforului:

Aceste secrete transmise de generație sunt responsabile de tradiția centenară a Maizena®. Astăzi este întotdeauna amintită când pregătește terciuri, dulciuri, sosuri și chiar în rețete sărate.

Și secretul tău. Care?

celiacă

roșu este interzis

Aceste alimente ar trebui excluse din dietă, deoarece cu siguranță conțin gluten. Printre acestea se numără: grâu, ovăz, orz, secară, făină și preparate care îl conțin, precum:

Produse de panificație: pâine, fursecuri, produse de patiserie, alfajores, facturi, aluat de pizza, empanadas

Paste: taitei, ravioli, caneloni, gnocchi

Băuturi preparate din oricare dintre aceste cereale: bere, whisky, malț.

Galben este precauție.

Feriți-vă de alimentele procesate sau industrializate. Acestea trebuie verificate în listele existente de alimente fără gluten, deoarece la prepararea lor ar putea adăuga un ingredient care conține gluten (aditivi, agenți de îngroșare, conservanți). Printre acestea se numără următoarele produse:

Produse lactate: lapte praf, lapte condensat, iaurt, brânzeturi.

Produse din carne: mezeluri, cârnați, cârnați, hamburgeri, cârnați, budincă neagră.

Cereale și leguminoase: orez/manioc/naut/migdale/soia/făină de cartofi și amidon, bătători.

Dulciuri și deserturi: gem, gutui/cartof dulce, dulce de leche, ciocolată, flan, jeleu, înghețată, dulciuri.

Băuturi și infuzii: băuturi răcoritoare, sucuri, cafea, ceai, mate, cacao.

Condimente și pansamente: sos de soia, sare, condimente, ierburi uscate.

Altele: bulionuri, supe, sare, gustări, drojdie, praf de copt.