dieta keto, De asemenea, cunoscut sub numele de dieta ketogenică, este un plan de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în grăsimi, care este creditat cu multe beneficii pentru sănătate. Efectele pozitive atribuite dieta keto sunt legate de impactul asupra controlului greutății, dar și în tratamentul și controlul bolilor precum diabetul sau obezitatea.

dieta

Conform unor cercetări, dieta keto De asemenea, ar putea reprezenta un beneficiu în prevenirea apariției unor patologii precum diabetul, unele tipuri de cancer și Alzheimer.

Ce este o dietă ceto?

Dieta ceto, după cum sa menționat, este un plan de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în grăsimi. dietele ceto împărtășesc multe caracteristici cu dietele Atkins și altele care sunt sărace în carbohidrați.

Pentru cei care urmează dieta keto, cel mai important lucru este reducerea drastică a carbohidraților și înlocuirea acestora cu grăsimi. Este important să clarificați că grăsimile trebuie să fie sănătoase, adică nu trebuie să consumați niciun tip de grăsime, ci cele care sunt constituite ca fiind pozitive pentru sănătate.

Scăderea consumului de carbohidrați care are loc în timpul dieta keto expune corpul la o stare metabolică numită cetoză.

Ce este cetoza, starea atinsă în dieta ceto?

Cetoza este o stare metabolică în care organismul folosește grăsime și cetone în loc de glucoză (zahăr) ca sursă principală de energie.

glucoză este depozitat în ficat și eliberat în funcție de necesitățile energetice. Cu toate acestea, dacă consumul de glucide a fost foarte scăzută timp de o zi sau două, aceste depozite de glucoză sunt epuizate. Ficatul poate sintetiza o cantitate de glucoză din aminoacizi în proteinele pe care o persoană le ingerează printr-un proces numit gluconeogeneză, dar chiar și cu acest proces este departe de a fi suficient pentru a satisface nevoile creierului, care necesită un aport constant de energie.

Acesta este locul unde cetoza, care ar putea oferi o sursă alternativă de energie.

În cetoza organismul produce cetone cu o viteză accelerată. Cetonele sau corpurile cetonice sunt produse în ficat din grăsimea pe care ați mâncat-o și din grăsimea pe care corpul o are deja. Aceste trei corpuri cetonice sunt beta-hidroxibutirat, acetoacetat și acetonă (deși acetona este tehnic un produs de descompunere al acetoacetatului).

De fapt, ficat produce cetone în mod regulat chiar dacă urmați un hrănire mai bogată în carbohidrați. Acest lucru se întâmplă mai ales noaptea în timp ce dormi, dar de obicei sunt doar cantități mici. Cu toate acestea, atunci când nivelul de glucoză și insulină scade pe o dietă cu restricție de carbohidrați, ficatul crește producția de cetone pentru a furniza energie creierului.

Odată ce nivelul cetonic din sânge atinge un anumit prag, organismul este considerat a fi în cetoză nutrițională. Potrivit dr. Stephen Phinney și dr. Jeff Volek, cercetători experți în dieta keto, limita pentru a fi în cetoză nutrițională este de minimum 0,5 mmol/L beta-hidroxibutirat (corpul cetonic măsurat în sânge).

Ce alimente trebuie evitate în dieta keto

Prin proiectarea dieta keto, în care ar trebui să mănânci multe grăsimi, puțini carbohidrați și o cantitate moderată de proteine, există unele alimente ce se sfătuiește evita. Acest lucru nu înseamnă că acestea sunt interzise, ​​deoarece interdicția nu este pozitivă în niciun plan de masă, dar implică faptul că cei care urmează dieta keto ar trebui să le evite sau să reducă consumul la minimum.

Ca regulă generală pentru dieta ceto, orice lucru care are un conținut ridicat de carbohidrați trebuie evitat. Iată o listă a produselor al căror consum ar trebui să fie limitat:

  • Alimente zaharate: băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, smoothie-uri, prăjituri, înghețată, dulciuri, printre alte alimente
  • Cereale sau amidon: produse derivate din grâu, orez, paste, cereale
  • Legume: fasole, linte, naut, printre alte produse de acest tip
  • Legume cu rădăcină și tuberculi: cartofi, cartofi dulci, morcovi, dovlecei
  • Produse dietetice sau cu conținut scăzut de grăsimi: De obicei sunt foarte prelucrate și bogate în carbohidrați, deși par a fi mai sănătoși
  • Unele condimente sau sosuri: în special cele care conțin zahăr și grăsimi saturate
  • Grăsimi saturate: aceste tipuri de grăsimi se găsesc în unele condimente, în gustări, în unele uleiuri, în fursecuri
  • Alcool: Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, multe băuturi alcoolice trebuie eliminate într-un dieta keto
  • Alimente dietetice fără zaharuri: Sunt de obicei bogate în alcooli de zahăr, care pot afecta nivelul cetonelor. De asemenea, aceste alimente tind să fie foarte prelucrate

Dieta ceto în tratamentul obezității

A studiu publicat recent în revista Clinical Nutrition and Hospital Dietetics a analizat impactul dieta keto în tratamentul unor afecțiuni precum obezitatea și supraponderabilitatea.

Potrivit autorilor studiului, „supraponderalitatea, obezitate iar complicațiile sale asociate sunt o problemă majoră de sănătate publică la nivel mondial, care a crescut în majoritatea vârstelor, regiunilor și grupurilor socio-economice. "Pentru tratamentul său, există" o mare varietate de propuneri terapii dietetice, inclusiv diete ketogene (sau dietele ceto), termen care a fost inventat în anii 20 ai secolului trecut ".

Este important de menționat că, așa cum se menționează în lucrarea publicată, " efecte benefice și efectele adverse ale dietei menționate au generat controverse și nu există nicio concluzie concludentă cu privire la eficacitatea și eficiența acesteia în tratament de obezitate ".

Pentru a ajunge la concluziile lor, cercetătorii de la Universitatea Morelia, din Mexic, au luat ca referință un număr mare de articole pe dietele ceto în bazele de date Scielo și PubMed.

Deși sunt cei care spun asta dietele ceto ei au o impact pozitiv pentru pierderea în greutate, rezultatele acestei cercetări nu indică o diferență substanțială între dietele ceto și alte tipuri de planuri de masă. De fapt, autorii lucrării indică faptul că „pierderea în greutate este similară cu ambele diete din articolele analizate, fiind ușor mai mare cu diete ketogenice".

În concluzie, revizuirea articolelor de către profesioniștii mexicani le-a permis să concluzioneze că dietele ceto și convenționale au o eficacitate similară în pierderea în greutate. In orice caz, dietele ceto „Au tendința de a prezenta efecte secundare, pe lângă faptul că există unele limitări pentru utilizarea lor împotriva dietelor non-ketogene”, avertizează experții. În acest sens, ele mai indică faptul că „există dovezi acea aderare la plan alimentar are o influență mai mare asupra eficacității tratamentului decât distribuția macronutrienților ", deci în opinia sa" eforturi pentru a îmbunătăți tratamentele pentru obezitate ar trebui să se concentreze pe creșterea aderenței la tratament ".

Mai exact, rezultatele acestei revizuiri a studiilor asupra dietelor ceto, 57,14% dintre cei analizați prezintă o scădere în greutate mai mare obținută în cadrul dieta keto comparativ cu pierderea în greutate obținută în cadrul dietă necetogenă.

Pe de altă parte, 14,3% din studii au dus la pierderea mare în greutate obținută în cadrul dieta keto comparativ cu scăderea în greutate a dietei necetogenice.

În cele din urmă, 7,14% dintre studiile analizate prezintă similare pierdere în greutate obținut.

Care sunt dezavantajele dietei ceto

Dieta ceto este creditată cu o serie de efecte pozitive. Nu numai la nivel general, ci mai ales pentru tratamentul și prevenirea unor boli sau tulburări, cum ar fi diabetul, obezitatea, Alzheimer și unele tipuri de cancer. Este important de reținut că, deși există studii care indică aceste beneficii ale dietei ceto, aceasta nu este pe deplin susținută de știința medicală. Aceasta înseamnă că există încă controverse cu privire la beneficiile sau efectele adverse pe care dieta ceto le poate avea asupra organismului celor care o urmează.

Revizuirea studiilor efectuate de experți de la Universitatea din Morelia a stabilit că dieta ceto are unele efecte adverse.

În primul rând, au descoperit că dieta keto aveți un aport limitat de vitamine, minerale și fibre, care sunt foarte importante pentru buna funcționare a organismului.

Mai mult, au descoperit că dieta keto are efecte adverse precum constipație, halitoză, diaree, astenie, crampe, printre altele. Urmărirea și respectarea dieta keto, Nu este mai ușor și necesită pregătire și cunoștințe despre compoziția alimentelor pentru a nu consuma mai mulți carbohidrați decât este permis.

De asemenea, nu toți oamenii pot pune acest lucru în practică. dieta keto. Potrivit rezultatelor acestei lucrări, experții subliniază că cei care au boli de inimă sau de ficat prezintă riscuri mai mari atunci când urmează o dietă ceto. Cel mai mare risc este acela că conținutul ridicat de grăsimi poate compromite funcționarea inima, în cazul pacienților cu patologie cardiacă; și atunci când există o tulburare hepatică, problema ar putea apărea din cauza incapacității de a le metabolizează și să efectueze gluconeogeneza.

Pe de altă parte, în unele studii o deteriorare a cogniție cu utilizarea dietelor ceto, în special în următorii parametri. Una dintre ele a fost atenția; Un alt parametru care a fost afectat în unele cazuri este viteza memoriei. Deficiența procesării informațiilor vizuale rapide a fost observată și la nivel cognitiv la mulți oameni care urmăresc dieta keto.

Conform concluziilor activității desfășurate și publicate în Mexic, dieta keto sau dieta ketogenică ar avea mai multe dezavantaje decât avantaje. Experții indică asta dieta keto "Nu oferă o scădere semnificativ mai mare în greutate decât dietele convenționale." Acest lucru indică faptul că „utilizarea sa nu ar fi atât de recomandată și nu ar oferi beneficii valoroase în comparație cu dieta tradițională, pentru a reduce prevalența ridicată a obezității și a excesului de greutate”.

Dieta keto, da sau nu? Întotdeauna cu un profesionist

Orice modificare a dietei trebuie făcută de mâna unui profesional profesionist în nutriție sau sănătate. Importanța consultării este că fiecare persoană este total diferită și acest lucru face ca unele să fie alocație de subzistență pot avea un impact bun sau rău asupra lor în funcție de caracteristicile lor. De asemenea, nu toate dietele trebuie să îndeplinească aceleași obiective, ceea ce implică faptul că dietele calități pacientului nu sunt singurul lucru care ar trebui luat în considerare atunci când se adoptă un plan de alimentație, dar este, de asemenea, necesar să se ia în considerare ceea ce caută persoana respectivă cu dieta respectivă.

Dieta ceto, după cum sa menționat deja, poate avea o serie de efecte adverse asupra organismului, ceea ce face ca nu toți pacienții să fie potriviți să o urmeze.

Această clarificare este importantă, deoarece există în prezent o cantitate mare de informații disponibile pe internet și pe rețelele de socializare și nu toate acestea sunt validate de un profesionist în nutriție sau sănătate. De asemenea, asta dieta keto -sau un alt plan alimentar - care a fost bun pentru o anumită persoană și decideți să-l recomandați, nu va avea neapărat același efect asupra altui pacient.

Prin urmare, ori de câte ori se face o modificare în dietă și doriți să începeți o dieta keto, Este necesar să faceți o consultație cu un profesionist din domeniul sănătății, care va evalua persoana într-un mod anume și va stabili dacă poate urma acel plan de alimentație sau dacă există altul care se potrivește mai bine nevoilor lor.