BENEFICII NEBĂNUITE

Acestea sunt stigmele pistilului unei flori care are un preț în creștere, deoarece un kilogram costă aproximativ 5.000 de euro. Dar nu este util doar pentru paella, ci și pentru tratarea hiperactivității

Șofranul este un condiment căruia mulți îl acordă atenție doar când vine momentul să îl adăugați la Paella de duminică. Dar adevărul este că șofranul ar trebui să fie practic o parte a dietei noastre zilnice în lumina studii diverse care ne-au pus pe urmele calităților nebănuite. Deci asta Colorant natural ar putea fi capabil să îmbunătățească probleme precum tulburarea de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD) sau chiar vederea noastră. Dar vom aprofunda aceste beneficii mai târziu, pentru că acum este convenabil să explicăm puțin ce este șofranul, pentru că mulți nici măcar nu își imaginează că suntem înainte pistilii unei flori cu aeruri de condiment.

pentru

Pentru rezervoare și pentru a contura ochii

șofran sau Crocus sativus este integrat în acel grup de condimente al căror preț nu este tocmai ieftin, dar, din fericire, este suficient de puțin pentru a îmbrăca un fel de mâncare. Adevărul este că șofranul este probabil cel mai scump condiment din lume. Nu degeaba, kilogramul costă 5.000 de euro.

"Exista referințe șofran datând din 2300 î.Hr. Prima identificare datează din 1700-1600 î.Hr. într-un tablou din palatul Minos din Knossos (Creta). Mai târziu șofranul a fost menționat în Biblie, în Iliada și, în secolul al V-lea î.Hr. în registrul Kashonini ”, explică aceștia în Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN).

Specific, egipteni, în jurul anului 1000 î.Hr., au folosit şofran pentru a vă face digă. De asemenea, l-au folosit ca Colorant în giulgii de mumii, pentru femei erau acoperite cu galben și bărbații cu roșu. Adevărul este că are și o lungă istorie de secole de utilizare ca Colorant în Grecia antică și la Roma. Chiar și în cosmetic A ajuns să facă primii pași, deoarece romanii l-au folosit ca vopsea de păr. La rândul lor, femeile îl foloseau ca tus de ochi.

Șofranul avea și el, faima parfumului. Astfel, când împăratul Nero a intrat în Orașul Romei străzile orașului erau presărate cu șofran. Nici nu putem ignora utilizarea care i-a fost dată în Evul Mediu când era folosit pentru a combate epidemie de ciumă neagră, căci locuitorii au fost sfătuiți să purifice aerul prin împrăștierea șofranului sau arderea acestuia ca și cum ar fi un tămâia.

Adevărul este că șofranul s-a bucurat de o importanță extraordinară în lumea comercială și pentru Spania continuă să fie așa, deoarece țara noastră este un producător major de șofran, în special în regiune. castellanomanchega unde au ale lor denumire de origine protejată (DOP), Șofran din La Mancha.

O floare în paella ta

În realitate, șofranul este stigmate de flori sau trandafir Asta după uscat și prăjit este gata pentru comercializare. Suntem în ajunul înfloririi șofranului, deoarece o face în toamnă (în special în octombrie) timp de aproximativ douăzeci de zile în care Terenuri agricole ele oferă o imagine care merită o întreagă colecție de poezii.

Și de ce este atât de scump? Ei bine, pentru că să te apropii de 50 de grame de șofran sunt aproximativ precise 4.000 de trandafiri. Dar, în plus, florile necesită colectarea manuală înainte de prânz, după care cele cunoscute sub numele de 'mondadoras ' sunt responsabili de deschiderea potirelor pentru extragerea stamine apreciate. Deci pare mai mult decât a justificat prețul Ce ne cer ei?.

Și studiile științifice privesc șofranul

Un studiu recent indică faptul că șofranul ar putea fi la fel de eficient ca și metilfenidat (MPH) în tratamentul ADHD. Mai exact, într-un studiu randomizat 6 săptămâni, condus de Universitatea de Științe Medicale din Teheran, șofranul și stimulentul utilizat în mod obișnuit pentru a trata această problemă au prezentat efecte similare. Astfel, potrivit lui Shahin Akhondzadeh, profesor de psihofarmacologie clinică la Spitalul de Psihiatrie Roozbeh de la Universitatea din Teheran, acest condiment ar putea deveni un tratament alternativ la pacienții cu ADHD. Lucrarea confirmă faptul că terapia pe termen scurt cu capsulă de șofran este eficientă. Cu toate acestea, autorii recunosc că sunt necesare mai multe studii pentru a verifica rezultatele.

În degenerescența maculară

DMAE (degenerescența maculară asociată cu vârsta) este o boală care cântărește macula ochiului vitală pentru precizie și acuitatea vederii noastre. De obicei, se dezvoltă odată cu vârsta sau favorizat de factori precum fumatul. Oamenii care suferă de aceasta își pierd, în acest fel, claritatea și calitatea viziunii. Și ce legătură are șofranul cu toate acestea? Ei bine, se pare că mult mai mult decât ne-am fi putut imagina a priori.

Un studiu indică faptul că șofranul ar putea fi eficient pentru a ajuta la terapia ADHD

În acest sens, merită subliniat un studiu realizat în cadrul Universitatea din Sydney (Australia) efectuate pe un eșantion de douăzeci și cinci de pacienți. Jumătate dintre ei au fost administrați pastile de sofran pe parcursul a trei luni. Grupul rămas a luat un placebo. La finalul anchetei, sa constatat că un număr mare de pacienți Puteam citi scrisori pe care anterior nu reușeam să le disting.

Pe scurt, șofranul, în ciuda secolelor pe care le consumăm, continuă să ofere surprize și răsuciri neașteptate, deoarece ar putea fi chiar foarte potrivit pentru tratamentul bolii. În timp ce investigațiile continuă să aprofundeze, nu ratați eșofran în rețetele noastre și, mai presus de toate, în paella.