Este important mai presus de toate, atunci când încercați să îmbunătățiți calitatea alimentelor, încercați pe cât posibil să respectați proporțiile indicate în meniul zilnic echilibrat: 50% carbohidrați complecși, 10-15% proteine, 30% legume crude și fierte, 5 până la 10% din supe și deserturi. Dacă produsul animal a fost felul principal de mâncare, vom încerca să-l reducem și să-l înlocuim încetul cu încetul, încorporând mai întâi o calitate mai bună a.

acestea urmă

Va fi important să includeți cerealele la început sub formă de supe, până când vor fi acceptate ca principale. O cantitate și o varietate mai mare de legume vor ajuta la neutralizarea toxinelor din carne. Fructele și sucurile lor vor fi utilizate în același scop și pentru a evita pofta de carbohidrați rafinați sau alte extreme, până când produsul animal dispare din dietă. Când atinge echilibrul ideal între cereale, legume și leguminoase, fructele se vor micșora în mod natural.

Supe

(Încercați să faceți bulionul cu alge kombu și presărați cu alge marine prăjite sau măcinate, face parte fundamental din orice dietă modernă care se pretinde a fi „sănătoasă”).

  • Orez brun cu alge marine (sau praz și fasole verde).
  • Orzul cu legume.
  • Făină de ovăz cu dovleac și țelină.
  • Grâu integral sau bulgur cu legume.
  • Mei cu dovlecei sau dovleac și țelină.

Acestea sunt câteva exemple, orice supă de cereale care este gustoasă poate fi preparată, poate fi condimentată cu miso dacă este tolerată, dacă nu folosiți sare de mare.

Începerea schimbării dietetice

Orezul poate fi folosit ca garnitură, cu sos sau sos. Ca salpicón combinat cu legume și proteina principală (fie pui, pește, crustacee sau leguminoase); sau o altă cereală în tocănițe sau salate - grâu, orz - sau un paste integrale cu avocado din când în când ca principal (în acest caz puteți evita proteinele animale sau puteți pregăti un sos cu puțin pui).

De asemenea, pâinile de casă sau chapatis pot servi ca acompaniament, în substituția avantajoasă a pâinilor rafinate obișnuite. Este important să introduceți întotdeauna supa mai întâi, pentru a asigura începutul unei alimentații bune. Astfel, apetitul pentru proteine ​​animale va fi redus proporțional. Apoi servim proteina cu garnitura de pâine sau cereale, care poate consta din carne degresată sau pui, pește - înlocuirea cărnii roșii cu alb - și fructe de mare sau leguminoase în cel mai bun caz.

Fructele de mare și peștele vor furniza organismului nutrienți și antioxidanți absenți din dieta anterioară și vor pregăti corpul pentru consumul exclusiv de leguminoase și alte proteine ​​vegetale. Un piure colorat și variat de legume târâtoare (rotunde) va crește nivelul de glucoză redus prin consumul de carne roșie, ceea ce crește stresul prin epuizarea suprarenalelor într-un ciclu vicios de hipoglicemie. Piureurile pot fi dovleac, dovlecei, morcov, cartof, cartof dulce, manioc, dovlecei sau o combinație a mai multor dintre aceste legume, preferabil aburite pentru a-și păstra vitaminele. De asemenea, le putem găti în stil nioshime, dacă pare adecvat.

Un alt acompaniament pot fi salatele, este bine să serviți una din legumele fierte (poate fi preparată la abur sau albită): fasole, morcovi, sfeclă, broccoli, conopidă, napi, fasole, mazăre, ridichi gătite, Bruxelles, varză etc; și una de legume crude (în special întărită dacă consumăm carne); Pe lângă binecunoscutele salate și roșii (acestea din urmă în special acidifiante și pline de substanțe chimice nocive în producția și conservarea lor) ne putem îmbogăți folosind legume verzi purificatoare bogate în minerale precum radicheta, năsturelul, recula, păpădia, andivele, varză și altele precum țelina, morcovul și sfecla în dungi, dovleceii în dungi, ridichi, ceapă, praz, castraveți. Cu timpul vom reglementa și echilibra utilizarea acestor legume.

Condimente

Putem folosi sare de mare, nu numai în gătit, ci și în pansamente, dar putem obține miso sau shoyu de bună calitate (sau la început încercați cu reclame obișnuite, va fi mai bine decât să folosiți oțete din aceeași categorie).

Caută uleiuri de bună calitate - începe cu prima măslină sub presiune, mai ușor de găsit; Există, de asemenea, producători ecologici de ulei de floarea-soarelui și de susan, dar acest lucru este mai rar. Încercați să consumați sare gătită întotdeauna, în special persoanele hipertensive (acestea ar trebui să reducă cantitatea, precum și grăsimile și produsele de origine animală care sunt mai dăunătoare decât condimentele sărate.

Sucuri și băuturi

Amintiți-vă întotdeauna că celulele noastre au nevoie de minerale, iar sângele nostru o formă de sare). Sucul de lămâie va fi utilizat în mod avantajos ca înlocuitor al oțetului, deoarece este curativ și purificator, antioxidant și ajută esențial la absorbția altor nutrienți. Ca băuturi, sucuri naturale de fructe (grapefruit dimineața, demachiant pentru ficat și inimă, stimulant și răcoritor); Sucurile de mere sau morcovi, fructele sau legumele vor înlocui băuturile răcoritoare și băuturile chimice, care ne privează de calciu și alte substanțe nutritive (același lucru este valabil și pentru berea comercială).

Aceste sucuri ne vor curăța sistemele de deșeuri animale toxice și proteine ​​utilizate de calitate scăzută și ne vor oferi enzime - nu exagerați, deoarece fructele și legumele provenite din comerț au tratamente chimice nedorite. Procurați-le de origine organică și de încredere. Sucurile de fructe fierte (crude sau uscate, acestea din urmă dau în special băuturi dulci); diverse infuzii, încercând diferite ierburi până la recunoașterea utilizărilor și funcțiilor acestora și a celor care se potrivesc cel mai bine nevoilor noastre; ceaiul bamcha și cerealele prăjite sunt cele mai echilibrate și adaptabile tuturor; toate aceste băuturi ne vor satisface gustul și nutriția, fără risipă sau pierderi nocive.

Deserturi

În ceea ce privește deserturile, folosiți fructe proaspete în sezon, crude sau fierte în compot fără apă (cu un praf de sare) sau fructe uscate gătite cu puțină apă sau însoțite de fructe proaspete; Semințele și nucile prăjite, jeleurile cu agra agar și deserturile cu cereale integrale, mierea și fructele vor fi ideale pentru toate tipurile de gust, fără a provoca prejudecățile obișnuite ale dulciurilor obișnuite.