Boala celiacă afectează unul din 100 născuți în Spania. În ciuda frecvenței cu care apare în populație, există încă îndoieli cu privire la aceasta care ar trebui rezolvate, indiferent dacă cineva este sau nu pacient

Dureri de stomac, diaree, vărsături, burtă balonată, lipsa poftei de mâncare. Acestea sunt doar câteva dintre simptomele pe care le poate prezenta boala celiacă, o patologie care afectează unul din 100 născut în Spania. În ciuda frecvenței cu care apare în populație, există încă îndoieli cu privire la aceasta care ar trebui rezolvate, indiferent dacă sunteți sau nu un pacient celiac. Acestea sunt cheile pe care ar trebui să le cunoașteți despre boala celiacă.

interzise

Ce este boala celiacă?

După cum a explicat Federația Asociațiilor Celiace din Spania (FACE), boala celiacă este „intoleranță permanentă la gluten de grâu, orz, secară și probabil ovăz ”, caracterizată printr-o reacție inflamatorie pe bază de imunitate la nivelul mucoasei intestinului subțire care împiedică asimilarea corectă a nutrienților. Cu alte cuvinte, proteinele din aceste cereale deteriorează vilozitățile intestinale responsabile de absorbția macro și micronutrienților din alimente.

Care sunt simptomele bolii celiace?

Deși, așa cum spune proverbul popular, fiecare persoană este o lume, există o serie de simptome care apar frecvent în imaginile care se termină cu boala celiacă ca diagnostic. Printre cele mai frecvente semne se numără diaree, vărsături, scădere în greutate și apetit, greață, întârzierea creșterii, balonare și dureri abdominale. Cu toate acestea, în funcție de faptul dacă pacientul este un copil, un adolescent sau un adult, simptomele pot varia.

La copii este frecvent găsit defecte ale smalțului dinților, anorexiei și părului fragil. În adolescență, menarhie târzie (prima perioadă este târzie pentru fete), dureri de cap sau constipație. Depresiile, dermatita herpetiformă, avorturile, osteoporoza și anemia cu deficit de fier sunt diagnosticate la adulți.

Cum este diagnosticată boala celiacă?

FACE indică faptul că printr-un examen clinic și un test de sânge este posibil să se stabilească un diagnostic de boală celiacă suspectată. Marcatorii serologici ai bolii celiace, cum ar fi anticorpii anti-gliadină, anti-endomisiu și transglutaminază anti-țesuturi, ar trebui incluși în aceste studii. În ciuda faptului că acest sistem este eficient în multe cazuri, nu este întotdeauna posibil să se determine patologia numai cu acestea și este necesar să se recurgă la un biopsie intestinală –Extragerea unei mici părți a țesutului din intestinul subțire printr-un dispozitiv care se introduce prin nas și gură fără a fi nevoie de anestezie–.

Care este tratamentul bolii celiace?

Tratamentul bolii celiace nu implică aportul niciunui tip de medicament. Destul cu urmați o dietă fără gluten astfel încât leziunea viloasă care ar fi putut apărea să fie reparată. Pe cât posibil, trebuie evitate alimentele procesate, ambalate și/sau elaborate și recurgeți la alimente proaspete: carne, pește, legume, fructe ... Celiacii nu au probleme dietetice derivate din această dietă fără gluten, deoarece proteinele dintre cerealele evitate nu sunt esențiale pentru organism.

Boala celiacă, este ereditară?

Deși boala celiacă are o bază genetică și, prin urmare, una se naște cu sau fără riscul de a suferi, nu este întotdeauna exprimată clinic. Studiile în acest sens au determinat o anumită prevalența bolii la rude pacienți asimptomatici de gradul I și gemeni monocitari. Cu toate acestea, până acum forma moștenirii genetice rămâne necunoscută cu precizie.

Ce se poate și nu se poate mânca?

În linii mari și într-un mod generalizat, celiacul poate mânca alimente proaspete fără probleme (carne, pește, lapte, ouă, fructe crude și nuci); Da ar trebui să evite pâinea, pastele și produsele derivate de grâu, secară și orz. Să facem o listă mai detaliată.

ALIMENTE FĂRĂ GLUTEN: carne proaspătă (congelată și conservată natural), pește și fructe de mare proaspete (congelate și conservate naturale sau în ulei), legume, fructe, legume, tuberculi, ouă, lapte și derivate (iaurturi, unturi, caș, brânzeturi și brânzeturi tartinabile fără arome ), mezeluri (șuncă serrano, șuncă sacadată și gătită de calitate superioară), orez, porumb, tapioca, zahăr, miere, uleiuri, nuci crude, cafea, infuzii, băuturi răcoritoare (cola, lămâie și portocală), vinuri și băuturi spumante, sare, oțet de vin și condimente.

ALIMENTE CU GLUTEN: grâu, orz, secară, pâine și derivate, chifle, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, prăjituri, paste (fidea, macaroane, fidea, spaghete ...), smochine uscate, napolitane de împărtășire, produse fabricate în care intră în compoziție oricare dintre făinile menționate deja în oricare dintre formele sale (amidon, proteine, amidon sau amidon), bere și băuturi distilate sau fermentate din cereale (cum ar fi whisky sau vodcă).

ALIMENTELE CU CARE TREBUIE EXTREM DE CAUTOASĂ: bomboane și dulciuri, înlocuitori de ciocolată și cafea, mezeluri (tocate, cârnați, cârnați de sânge, chorizo, mortadella etc.), pateuri, sosuri, condimente, coloranți alimentari, înghețată, băuturi automate, conserve de carne, conserve de pește în sos, burgeri pregătiți, chiftele preparate, tartine aromate, brânzeturi topite, brânzeturi pizza de specialitate și nuci prăjite sau prăjite.

Ce se întâmplă dacă omit din când în când dieta fără gluten?

Este posibil ca, dacă un celiac să ingereze produse de gluten în mod izolat, acesta nu reflectă simptome îngrijorătoare sau să nu meargă mai departe decât durerea abdominală sau vărsăturile. Cu toate acestea, pacienții cu boală celiacă trebuie să fie atenți și să urmeze dieta strict altfel, ar fi deteriorându-vă grav vilozitățile intestinal.

De unde știu dacă un aliment are gluten?

Produsele ambalate trebuie să conțină în specificațiile lor dacă produsul are sau nu gluten printre alergenii săi. Persoanele care suferă de celiaci ar trebui să citească întotdeauna etichetele alimentelor pe care le cumpără (nu proaspete) chiar dacă sunt consumate în mod obișnuit, deoarece este posibil ca la un moment dat producătorul să schimbe metoda de fabricație.

FACE oferă membrilor săi o „carte” care servește drept ghid asupra alimentelor permise, aranjate după nume de marcă. Astfel, pacientul se poate referi la acest document și poate verifica dacă este printre cele controlate de FACE. Când aveți dubii, este întotdeauna mai bine să nu consumați produsul.

În plus, pentru 118 euro plus costurile de expediere, FACE pune la dispoziția tuturor celor care completează cererea un cititor de coduri de bare cu ajutorul căruia este posibil să știe în timp real dacă un produs este potrivit sau nu pentru dieta celiacă. Dispozitivul citește codul de bare pentru a fi consultat și reflectă un rezultat. Actualizările succesive ale listei primite de cititor au un cost de 6 euro pe lună, indiferent de numărul de actualizări.

Poate un celiac să ducă o „viață normală”?

Celiacii pot duce o viață complet normală. Spre deosebire de alte boli, boala celiacă nu raportează niciun simptom dacă se respectă cu strictețe dieta fără gluten. Prin urmare, singura măsură de precauție care trebuie luată este să nu mâncați alimente „interzise”, cum ar fi pâinea, pastele sau fursecurile. Se pot face excursii, mese la restaurant sau excursii departe de casă fără nici o problemă, atâta timp cât sunteți conștienți de faptul că boala celiacă nu este vindecată atunci când treceți frontiera sau vă bucurați de un catering. În plus, este din ce în ce mai frecvent ca unitățile să aibă un meniu specific fără gluten și/sau să știe în ce constă boala pentru a oferi alternative adecvate.

Există o subvenție pentru plata produselor?

În Spania nu există fără ajutor pentru achiziționarea de produse de specialitate fără gluten la nivel de stat. Cu toate acestea, unele comunități autonome acordă asistență în aceste cazuri, fie din punct de vedere economic, fie prin intermediul multor alimente. Acest lucru se întâmplă în Navarra (care determină ajutorul monetar pe baza veniturilor familiei și a numărului de pacienți celiaci din familie, care nu depășește niciodată 90 de euro pe lună), în Țara Bascilor (unde ajutorul se acordă doar rezidenților din Vizcaya) și în Extremadura (unde Diputación de Cáceres trimite o mulțime de alimente minorilor cu risc de excludere).

La Străin, asistența familiilor cu una sau mai multe boli celiace este frecventă. Belgia, Danemarca, Letonia, Norvegia sau Noua Zeelandă sunt unele dintre țările care subvenționează pacienții cu boală celiacă, cu anumite restricții în anumite cazuri. De exemplu, Ungaria dă 35 de euro celiacilor până împlinesc 18 ani. Când au depășit vârsta majoratului, cifra scade la 15. În Elveția, în schimb, ajutorul pentru minori variază între 42 și 103 euro, eliminându-se atunci când au peste 18 ani. Puteți consulta tabelul ajutorului financiar pentru celiaci din alte țări aici.