gluten

Dieta fără gluten este singura soluție pentru cei care suferă de această intoleranță. Să o urmărești nu este dificil, dacă știi cum să o faci. Vă explicăm!

Simptomele digestive incomode ale persoanelor cu intoleranțe dispar când ingredientul care le provoacă este eliminat din dietă. Să vedem cum să pregătim o dietă fără gluten.

De fapt singurul tratament pentru boala celiacă este dieta fără gluten. Nu este o sarcină ușoară să o identificăm; Dar odată detectată intoleranța, este posibil să mănânci fără gluten. Există din ce în ce mai multe informații în acest sens și alternative pentru celiaci Da oferta de produse că în urmă cu ani erau imposibil de găsit.

Când să urmați o dietă fără gluten?

Persoanele care suferă de aceste simptome trebuie să meargă la un specialist pentru diagnostic, pentru că dacă organismul nu tolerați bine glutenul, continuă să-l mănânci poate conduce consecințe mai grave în viitor, datorită incapacității sistemului digestiv de a-l metaboliza. Urmărirea medicală este importantă, și asigurați-vă că glutenul provoacă disconfort.

Cum să urmați o dietă fără gluten și să nu disperați când încercați

Urmarea unei diete fără gluten nu este neapărat complicată. Noi avem un o gamă largă de alimente cu care să elaboreze meniuri apetisante fără a include grâul. Trebuie doar să țineți cont întotdeauna de alergeni, mai ales când este vorba du-te să mănânci afară sau în cazul coexista oameni celiaci cu alții care nu sunt. Vă oferim câteva linii directoare:

Eliminați cerealele cu gluten și aflați care sunt potrivite

Cerealele care conțin gluten sunt: grâu, orz, secară, ortografiat, ovaz, kamut și produse derivate din acestea (făină, amidon, amidon ...). orez, de orice fel, este una din cerealele potrivite pe dieta fără gluten. Alte cereale considerate fără gluten sunt porumb, hrişcă, Fiule si Quinoa, deși există unele îndoieli cu privire la toleranță din aceste cereale de către cei mai sensibili oameni. Este important citiți întotdeauna etichete pentru a vă asigura că alimentele consumate sunt lipsite de gluten.

Alimentele naturale fără gluten sunt multe

Toate verdeață, legume și tuberculi sunt în mod natural fără gluten. De asemenea fructe și nuci. legume Sunt, de asemenea, potrivite pentru dieta fără gluten și sunt o sursă excelentă de carbohidrați și fibre complexe. Năutul, linte, fasole și mazăre sunt o opțiune excelentă pentru compensează îndepărtarea grâului, care este un carbohidrat complex bogat în fibre și, prin urmare, încetinește tranzitul intestinal. Soia este potrivită și pentru celiaci.

Tot felul de carne si peste sunt potrivite în acest plan alimentar, precum și fructele de mare, ouăle și majoritatea lactate. Ține minte că când aceste produse sunt prelucrate trebuie să verificați bine recipientul și căutați informații despre alergeni, deoarece poate conține un emulgator care conține gluten sau contaminare încrucișată s-ar fi putut produce în fabrica.

Deși este adevărat că grâul este foarte prezent în cultura noastră alimentară, spre deosebire de câțiva ani în urmă, astăzi există un produse interminabile potrivite pentru celiaci iar pentru persoanele cu intoleranțe au numeroase opțiuni, astfel încât nu trebuie să renunțe la consumul de cereale, pâine, paste sau capriciul ocazional de patiserie.

Feriți-vă de contaminarea încrucișată

Mancarea prelucrate și produsele pentru în vrac sunt susceptibile să conțină urme gluten, dacă este posibil, va fi indicat pe etichetă.

Dacă împărtășiți bucătăria, este important să respectați câteva reguli pentru a asigura siguranța alimentelor:

  • Pentru stoc produsele fără gluten izolat a altora
  • Nu partajați spații elaborare cu produse din gluten
  • Curăță ei bine suprafețe cu apă și săpun
  • Do mâncare fără gluten mai întâi, iar apoi restul
  • Gătește cu Ustensile preferabil din metal sau plastic la fel de nu sunt poroase și se spală mai bine

Etichetarea alimentelor fără gluten: certificate și ce trebuie să căutați

Citirea etichetelor alimentelor este întotdeauna recomandată, chiar dacă nu aveți intoleranțe, dar dacă aveți, este esențială și este o problemă de sănătate. De obicei au tipărituri mici, dar nu sunt greu de descifrat!

Numai produsele care sunt probabil să conțină gluten dacă poartă simbolul sau mențiunea „fără gluten”.

Eticheta a explicat pe scurt

Etichetele arată conținutul nutrițional al produsului, data de expirare sau consumul preferat și cel mai important lucru pentru persoana celiacă: lista ingredientelor, în care este obligatoriu ca. alergenii sunt marcați cu caractere aldine.

Tipuri de certificate fără gluten

Există diferite modele pentru a identifica absența alergenului. Orice menționează „fără gluten” este valabil, nu este obligatoriu să folosiți una anume. Producătorul trebuie garantează conținutul maxim admis de 20ppm.

simbolul cel mai recunoscut printre comunitatea celiacă și care generează mai multă încredere este vârf barrat, al „Asociației Societăților Celiace din Europa”, deoarece răspunde la un consens european care acordă licențe pentru utilizarea sa.

Produse fabricate în aceeași cameră cu altele care transportă ceva ingredient care conține gluten, trebuie să precizeze posibilitatea există urme sau urme de gluten, și dacă aveți dubii, mai bine să nu le consumați.

Dacă vi s-a părut interesant articolul, acum este momentul să puneți în practică sfaturile noastre, făcând una dintre aceste 3 lasagne vegane fără gluten sau pregătind una dintre aceste gustări fără gluten.