SANTO DOMINGO. Ceea ce mănânci te poate proteja de cancer? Mulți oameni cred asta. De zeci de ani, specialiștii au fost interesați de investigarea beneficiilor aparente ale așa-numitei „diete mediteraneene”, un grup de modele alimentare care au existat în jurul acestui bazin antic de secole.

dieta

Este o bucătărie care obține de la pământ și în sezonul său, ingredientele esențiale. Se bazează pe combinații și arome care nu sunt plictisitoare; dimpotrivă, se vindecă. Potrivit rezultatelor unor studii foarte riguroase pe acest subiect, persoanele care urmează această dietă văd riscul de cancer redus cu 24%. Este bogat în antioxidanți și își datorează o parte din faima naturii sale preventive a bolilor coronariene.

Alimentele esențiale ale unui regim foarte sănătos:

• Fructe și legume proaspete în sezon: sunt o sursă incomparabilă de vitamine și minerale. Ori de câte ori este posibil, este de preferat să fie consumate crude, încercând să profite de toate calitățile și nutrienții lor.

• Ulei de măsline: 3-4 linguri pe zi, adăugate fără gătit. Contribuția sa mare este acidul oleic, un acid gras monoinsaturat care reduce nivelurile de colesterol rău, crescând nivelurile bune. În plus, în uleiul de măsline găsim vitamina E, carotenoizi și fenoli, un ajutor eficient împotriva radicalilor liberi și oxidării celulelor.

• Cereale și leguminoase: asigură energia Mediteranei; principala sursă de carbohidrați complecși, fibre și puține grăsimi. Printre acestea grâu, orez, linte, naut, fasole etc. Cerealele integrale sunt preferate datorită conținutului lor ridicat de fibre, reglând tranzitul intestinal.

• Nuci: bogate în vitamine, grăsimi sănătoase și minerale nutritive, protejează sistemul cardiovascular mai ales datorită cantității lor de grăsimi nesaturate. De asemenea, furnizează proteine, calciu, fosfor, magneziu, fier și vitamina E.

• Produse lactate: sunt marea contribuție a vitaminelor solubile în calciu și grăsimi, precum și a bacteriilor digestive care promovează o digestie bună și previn constipația. În jurul bazinului mediteranean, regiunile sunt mândre de brânzeturile lor regionale, evidențiind feta greacă, manchego spaniol și parmezanul italian care apar în nenumărate rețete cunoscute la nivel internațional.

• Iaurt: deși se află în produsele lactate, iaurtul trebuie îndepărtat din farfuria sa separată. Reface flora intestinală, favorizează evacuarea zilnică și absorbția corectă a nutrienților. Este, de asemenea, un aliment foarte digestiv și o sursă foarte importantă de calciu și vitamina B12, necesare pentru ca sistemul nervos să funcționeze corect.

• Pește: sursă de proteine ​​de înaltă calitate și acizi grași esențiali Omega 3 și 6. Gătit? Cu cât este mai natural ... cu atât mai bine.

• Carne: consumată în cantități mici. Oile, mieii, caprele și vânatul mic sunt crescute în această zonă.

• Struguri: dacă le consumăm de mai multe ori pe săptămână putem beneficia de toate caracteristicile sale: conținut ridicat de bioflavonoide, contribuind la prevenirea unor boli precum arterioscleroza și embolia cerebrală.

• Usturoi și ceapă: Usturoiul este un germicid puternic, utilizat pe scară largă pentru combaterea infecțiilor. Este considerat un mare dilatator al vaselor de sânge, îmbunătățind circulația și tensiunea arterială. Ceapa, întotdeauna prezentă în această dietă, este preferată să consume crudă pentru a profita de proprietățile sale anticoagulante. Rețetele sunt întotdeauna îmbogățite cu ierburi aromate și condimente precum busuioc, frunze de dafin, mentă, pătrunjel, oregano și ardei.

• Vin: fără a cădea în excese, locuitorii din zonă își însoțesc mesele cu un pahar de vin, de preferință roșu, ale cărui beneficii au fost dezbătute pe scară largă.