Foamea continuă să crească și aproape jumătate din populația lumii nu își poate permite o dietă sănătoasă și hrănitoare

În mijlocul pandemiei Covid-19, ultimul raport al ONU privind foamea și nutriția ne lasă o imagine sumbru care contribuie doar la înrăutățirea acesteia: foamea continuă să crească în lume și doar cei bogați își pot permite o dietă sănătoasă, care reprezintă de cel puțin cinci ori mai mult decât mizeria de 1,90 dolari cu care trăiesc în fiecare zi milioane de oameni săraci din întreaga lume. În realitate, aproape 3 miliarde de oameni (aproape jumătate din populația lumii!) Nu își pot permite să cumpere alimente sănătoase și nutritive (fructe, legume, pește și alte proteine ​​de origine animală și vegetală) deoarece aceste produse sunt, în general, de cinci ori mai scumpe decât produsele de bază precum cerealele sau zahărul, care furnizează energie cu un conținut scăzut de nutrienți. Pur și simplu nu au bani să le cumpere. Raportul subliniază că foamea și alimentația deficitară au continuat să crească în urmă cu cinci ani, când țările s-au angajat la așa-numitele Obiective de Dezvoltare Durabilă (ODD), inclusiv pentru eradicarea foametei.

numai

MAI MULTE INFORMATII

Indicatorul de insecuritate alimentară severă prezentat în raport, care este echivalent cu percepția foametei, subliniază că cel puțin într-o zi din 2019, 750 de milioane de oameni nu au putut mânca! Iar indicatorul de insecuritate alimentară moderată arată că încă 1,25 miliarde de oameni au mâncat prost. Împreună, insecuritatea alimentară severă și moderată afectează aproape 2 miliarde de oameni - adică unul din patru locuitori ai planetei - care au avut restricții pentru a putea mânca în 2019. Raportul indică faptul că nu s-au realizat îmbunătățiri în supraponderalitatea copilului și că obezitatea la adulți crește în toate regiunile lumii. Acest lucru ar putea compromite generațiile noastre viitoare și ar crește decesele din pandemie, deoarece obezitatea este un aliat recunoscut al covid-19.

Dar una dintre marile noutăți ale raportului este constatarea că lumea produce mai mult decât suficiente alimente de bază (așa-numitele mărfuri: grâu, porumb, soia, orez), dar nu sunt suficiente fructe, legume și proteine ​​animale necesare pentru a acoperi minimul aport 400 grame pe zi recomandat de FAO și OMS. Doar unele țări din Asia, țările bogate din Europa și America de Nord sunt capabile să producă fructe și legume la un preț accesibil pentru populația lor. Cu alte cuvinte, doar țările dezvoltate produc suficient pentru a-și alimenta populația cu alimente sănătoase.

Realitatea, în contextul de astăzi, este că doar cei bogați pot mânca sănătos și nutritiv. În Africa subsahariană, de exemplu, 57% dintre oameni nu își pot permite costurile unei diete sănătoase, deoarece câștigă mai puțin pe zi decât costă; în Brazilia, 25% din populație, una din patru persoane, câștigă mai puțin pe zi decât ar trebui să plătească pentru o masă sănătoasă.

Doar unele țări din Asia, țările bogate din Europa și America de Nord sunt capabile să producă fructe și legume la un preț accesibil pentru populația lor

În plus față de un imperativ moral, există o mie de motive pentru a promova adoptarea unor diete mai sănătoase pentru toată lumea: împreună cu îmbunătățirea sănătății globale, acest lucru ar avea un impact pozitiv foarte important pentru planetă și pentru climă. Dacă oamenii și-ar putea permite diete mai sănătoase și mai hrănitoare, cheltuielile cu sănătatea publică asociate cu dietele nesănătoase ar putea fi reduse cu aproape 50%, iar gazele cu efect de seră asociate sectorului alimentar ar scădea între 40 și 70% până în 2030.

Raportul ONU precizează că, pentru a îmbunătăți accesul la alimente hrănitoare și sănătoase, costurile sale trebuie reduse. Produsele mai calitative și hrănitoare sunt, fără îndoială, mai scumpe. Dar pentru ca oamenii să le poată accesa există o altă modalitate, care este creșterea veniturilor lor, în special a salariilor lucrătorilor. Salariile plătite astăzi în agricultură și alte sectoare din multe țări sunt mizerabile. Adică nu este că mâncarea este scumpă, ci că salariile sunt alarmant de mici. Îmbunătățirea salariilor ar fi un alt mod de a combate foamea: nu există lipsă de alimente, nici bani pentru a le cumpăra!

Această idee nu este nouă: Henry Ford, inventatorul Ford T, a spus că vrea să producă o mașină pe care angajații săi o pot conduce. Acesta era motto-ul capitalismului la începuturile sale: că era proporțional cu toată lumea, de asemenea cu angajații și muncitorii, cărora le permitea să se bucure de ceea ce produceau datorită muncii lor. Deci, îmbunătățirea distribuției veniturilor prin creșterea salariilor de bază este ceea ce avem cu adevărat nevoie pentru a eradica foamea în lume.

Noul raport ONU recomandă, de asemenea, o revizuire a politicilor agricole și a subvențiilor pentru a încuraja producția de alimente sănătoase, o problemă fundamentală care afectează în principal țările dezvoltate care își subvenționează puternic produsele agricole, în special mărfurile. Ar fi convenabil să direcționați subvenții pentru fructe, legume și alte produse proaspete.

Există, de asemenea, posibilități importante de îmbunătățire a politicilor care promovează o schimbare a obiceiurilor alimentare și care implică reeducarea alimentelor, esențială pentru a combate pandemia de obezitate cu care se confruntă lumea în prezent.

Salariile mici contribuie doar la mizerie și foamete

Vreau să insist asupra acestei idei: prețurile scăzute ale alimentelor sunt cauza foametei suferite de o mare parte a fermierilor familiali din țările în curs de dezvoltare din Africa și America Latină și sunt, în parte, și rezultatul subvențiilor pe care le acordă țărilor bogate fermierii lor. Menținerea salariilor mici în agricultură contribuie doar la menținerea mizeriei și a foametei.

Credința că prețurile scăzute ale produselor alimentare rezolvă problema foametei nu rezistă: foamea a scăzut foarte mult în perioada dintre 2008 și 2014, când prețurile alimentelor au crescut rapid, crescând rapid pe piața internațională. Cauzalitatea este exact opusă: salariile sunt scăzute și, prin urmare, prețurile la alimente trebuie să fie scăzute pentru ca oamenii să supraviețuiască. De aceea, milioane de oameni săraci din întreaga lume sunt obligați să mănânce junk food (sau junk): produse ultraprocesate de calitate mai slabă și energie ridicată și nu își pot permite proteine ​​animale sau fructe și legume, care sunt cele mai sănătoase alimente.

Să facem un efort. În această „nouă normalitate” post-pandemică nu ne putem permite să repetăm ​​aceleași greșeli din trecut dacă vrem să atingem foamea zero și o dietă sănătoasă și durabilă pentru toți până în 2030. Trebuie să reducem inegalitățile sociale, începând cu creșterea salariilor de bază pentru a permite tuturor să își permită o dietă sănătoasă.

Jose Graziano da Silva A fost director general al FAO (2011-2019) și ministru extraordinar pentru securitatea alimentară în Brazilia.

Puteți urmări PLANETA FUTURO pe Twitter și Facebook și Instagram și vă puteți abona aici la newsletter-ul nostru.