copii

Actualizat: 30 iunie 2020

dieta vegetariana Este unul în care consumul de carne și pește, precum și derivatele lor, este suprimat. În cazul dietelor ovo-lacto-vegetariene, deși sunt excluse și aceste produse, se ia în considerare consumul de ouă și lactate (precum lapte, iaurt sau brânză). În ciuda miturilor care încă circulă în jurul alimentelor, dietele vegetariene bine planificate sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina și alăptarea și, desigur, și în copilărie.

În ceea ce privește numărul persoanelor care urmează acest tip de dietă, este dificil să existe cifre în cazul Spaniei, deoarece, așa cum indică Uniunea Vegetariană Spaniolă, spre deosebire de alte țări europene, „nu au existat statistici oficiale cu privire la numărul de vegetarieni. ”. Din această organizație estimează, pe baza sondajului ENIDE din 2011, că aproximativ 700.000 de oameni din Spania sunt vegetarieni. La rândul său, Uniunea Vegetariană Internațională furnizează cifre la nivel mondial: estimează că peste 600.000.000 în întreaga lume - care reprezintă 5% din populație - urmează acest tip de dietă.

Potrivit lui Miriam Martínez Biarge, medic pediatru și autor al familiei mele vegane, în februarie 2019, în documentul Copii vegetarieni, copii sănătoși?, Numărul de copii și adolescenți care adoptă o dietă vegetariană sau vegană Nu a încetat să crească în ultimii ani, lucru care, potrivit medicului pediatru, îi obligă atât pe medicii pediatri din asistența primară, cât și pe medicii de familie să se familiarizeze cu această formă de dietă. Și este faptul că, deși am avansat mult în ceea ce privește informarea și standardizarea dietelor vegetariene și vegane, există încă multe mituri și prejudecăți, în special în ceea ce privește adoptarea acestei diete în timpul copilăriei.

Mituri despre dieta vegetariană în copilărie

Urmarea unei diete vegetariene în copilărie încă ne sună „ciudat”? Care sunt principalele mituri în acest sens referitoare la copii? Miriam Martínez răspunde că sunt foarte asemănătoare cu cele atribuite dietei vegetariene la adulți („alimentele vegetale nu au suficiente proteine”, „aceste diete sunt incomplete” sau „numai fierul din carne este bine absorbit”), adăugând în caz ale copiilor, mituri precum că „au nevoie de aminoacizi din carne pentru a crește” sau că „creierul uman s-a dezvoltat datorită proteinelor și grăsimilor animale”.

Dar cel mai comun dintre toate, potrivit expertului, este cu siguranță cel care afirmă că faptul că copiii sunt vegetarieni sau vegani „este o impunere a părinților”. „Desigur, este alegerea unui părinte, la fel cum este să le dai carne și pește. Când copiii sunt mici, părinții decid ce este mai bine pentru ei și o fac în conformitate cu propriile criterii și principii ”, spune el.

Cum ar trebui să fie o dietă vegetariană sănătoasă la copii

Miriam Martínez explică faptul că ar trebui să fie o dietă vegetariană la copii și adolescenți, astfel încât să o putem considera o dietă sănătoasă de la doi ani trebuie să fie ca cea a adulților: „Abundența de legume, fructe și cereale integrale ca bază a dietei, alături de alimente bogate în proteine, care în cazul dietelor vegetariene sunt leguminoase (inclusiv tofu, tempeh și alte produse derivate din soia; și arahide), uscate fructe (nuci, migdale, caju, fistic ...) și semințe (susan, floarea-soarelui, in, dovleac ...).

În cazul dietelor ovo-lacto-vegetariene, ouăle și lactatele pot fi incluse într-o proporție mică (10-15% din dietă) ”. Pe lângă cele de mai sus, expertul adaugă că este indicat să folosiți ulei de măsline și sare iodată într-o cantitate mică și să evitați zahărul. „După cum puteți vedea, nu este foarte diferit de ceea ce ar trebui să fie o dietă echilibrată non-vegetariană, cu excepția faptului că carnea și peștele sunt înlocuite cu leguminoase, nuci și semințe. Înainte de vârsta de doi ani, bebelușii au nevoi diferite, deoarece laptele (laptele matern sau formula) este hrana lor principală ”, spune el.

Hrănirea sugarului nu este lipsită de îndoieli, indiferent de tipul de dietă urmat acasă, iar una dintre cele mai frecvente greșeli este cea a forța de a mânca când fiii și fiicele noastre nu au mâncat ceea ce considerăm că ar fi trebuit să mănânce. Suntem prea preocupați de cantitate, chiar mai mult decât de calitate? Pentru medicul pediatru, răspunsul este da. „Credem că a mânca mult este o garanție a creșterii mai mult”, spune el. Aceasta este o greșeală pentru expertul în nutriție vegetariană, deoarece copiii cresc așa cum este dictat de programarea lor genetică și vor mânca în funcție de nevoile lor, atâta timp cât au suficientă mâncare la îndemână.

„Copiii care vor fi înalți au mai multe pofte de mâncare și mănâncă mai mult decât cei care vor fi mici, deoarece nevoile lor sunt mai mari. Dar, mâncând mai mult, nimeni nu crește mai mult decât ceea ce dictează genele lor, ceea ce fac este să se îngrașe. Forțarea oamenilor să mănânce mai mult decât nevoile lor reale și oferirea de alimente hipercalorice și nesănătoase, cum ar fi alimente cu zahăr, băuturi răcoritoare, mezeluri sau produse de patiserie, este unul dintre motivele pentru care în Spania avem una dintre cele mai ridicate rate de supraponderalitate și obezitate la lume ”, susține.

Viziune socială distorsionată a dietei vegetariene

O altă problemă este acceptarea socială a acestui tip de dietă în timpul copilăriei. Deși am normalizat obiceiuri nesănătoase, cum ar fi consumul de produse de patiserie sau produse zaharoase, atunci când vine vorba de dietele vegetariene și vegane la copii, există încă un drum lung de parcurs pentru a le normaliza. Acest lucru se datorează, potrivit autorului The My Vegan Family, faptului că aceste tipuri de produse nesănătoase destinate în mod special populației de copii fac parte din ceea ce ne-am obișnuit să acceptăm ca „normale”. „Știm de fapt că nu sunt alimente bune, dar din moment ce toată lumea le mănâncă, nu ne atrage atenția”, spune el.

Problema dietelor vegetariene și vegane este pentru Miriam Martínez că majoritatea populației are o idee distorsionată din ce constă, deoarece nu au avut ocazia să trăiască cu un vegetarian sau vegan sau să vadă aceste meniuri pe un in mod regulat. „În mintea majorității oamenilor, a fi vegetarian înseamnă pur și simplu tăierea cărnii, a peștelui sau a tuturor produselor de origine animală fără a înlocui nimic (sau legume sau salată și pâine). Deoarece majoritatea populației mănâncă foarte puține cereale integrale și leguminoase, iar consumul de nuci și semințe este anecdotic și din moment ce restaurantele nu oferă alternative vegetariene echilibrate și apetisante, pur și simplu nu își pot imagina ce este vegetarian sau vegan și toate posibilitățile pe care le are o dietă de acest tip oferă ".