Vă aducem un nou articol despre nutriția sportivă și suplimentarea de Crown Sport Nutrition și Marcos Rueda, dietetician-nutriționist la Myosport Clinic și The Strength Society.

sportul

DORIȚI O REDUCERE DE 25% LA CUMPĂRĂTURILE DVS. LA CROWN SPORT?

CUPON DE REDUCERE: OBJETIVOTRIATLON - Faceți clic aici pentru a accesa magazinul.

Krogh și Lindhardt (1920) au fost printre primii cercetători care au recunoscut importanța carbohidraților ca combustibil în timpul exercițiului în sine. În cercetările lor, subiecții care au consumat o dietă bogată în grăsimi (slănină, unt etc.) au raportat diferite simptome de oboseală care au fost disipate prin introducerea alimentelor bogate în carbohidrați. În studii ulterioare, Levine, Gordon și Derick (1924) au măsurat nivelurile de glucoză din sânge ale diferiților alergători din Maratonul din Boston în 1923 și au văzut scăderea nivelului de glucoză după concurs.

În acest fel, au sugerat că această scădere a fost legată de oboseală și de scăderea performanței sportive. Pentru a testa această ipoteză, un an mai târziu au încurajat mulți dintre acești participanți să consume carbohidrați în timpul cursei (dulciuri), această strategie a prevenit în mod curios hipoglicemia și a îmbunătățit performanța sportivă.

În anii de după sfârșitul anilor 1960, oamenii de știință scandinavi Bergstrom și colab., (1966) au introdus metode de biopsie musculară, găsind rolul fundamental al glicogenului muscular (diete bogate în carbohidrați = conținut mai mare de glicogen).

În prezent, particula glicogenului este cunoscută nu numai că se găsește în țesutul muscular, ci și în multe alte țesuturi (ficat, creier, rinichi ...) și în diferite compartimente la nivel celular cu funcții diferite. De aceea nu este doar un depozit de energie, ci un senzor celular și un regulator al diferitelor căi de semnalizare, fenotip oxidativ, autofagie, cortizol, pofta de mâncare (glicogen hepatic) și chiar contracție musculară, glicogenul intramifibrilar fiind legat de scurgerile de calciu din reticulul sarcoplasmatic. și oboseală musculară.

Rolul disponibilității glicogenului ca regulator al apetitului. Gonzalez și colab., 2019

Deși toate acestea sunt bine cunoscute, dieta bogată în grăsimi în ceea ce privește performanța a câștigat un boom în cadrul rețelelor sociale, de cele mai multe ori datorită extrapolării datelor din studii pe termen scurt, metodologiei dubioase sau intensităților suboptime.

Susținând că o dietă bogată în grăsimi provocând o oxidare mai mare a grăsimilor și contribuția acesteia la metabolismul energetic (energie nelimitată), ducând la o economie a rezervelor de glicogen (o dietă ketogenică săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi „K-LCHF” poate realiza o creștere substanțială

Viteze maxime de oxidare a grăsimilor cu 200% în timpul exercițiilor fizice la sportivii antrenați în rezistență

70% din capacitatea aerobă maximă) .

Pe termen lung, deși dietele bogate în grăsimi pot induce anumite adaptări enzimatice persistente în mușchii scheletici favorizând oxidarea grăsimilor, efectele asupra performanței pot să nu fie ideale. Acest lucru se datorează faptului că o creștere a oxidării grăsimilor este adesea interpretată în mod eronat ca fiind sinonim cu performanțe îmbunătățite. Deși tocmai posibilele efecte negative asupra performanței la sportivii care utilizează o dietă bogată în grăsimi nu sunt cauzate de pierderea glicogenului muscular în sine (până la un anumit prag), ci de o adaptare suboptimală la antrenament (prin faptul că nu este capabil să se antreneze la intensitatea și nici menținerea aceluiași volum săptămânal, săptămână după săptămână) agravarea utilizării anumitor enzime cheie implicate în buna funcționare a metabolismului glicolitic în timpul competiției, unde cu siguranță intensitatea relativă și absolută nu este moderată sau scăzută.

Adaptări fiziologice ale dietei ketogenice - conținut scăzut de carbohidrați/conținut ridicat de grăsimi în timpul Burke., 2020

De asemenea, se știe că are un efect acut asupra metabolismului osos (creșterea resorbției și scăderea metabolismului/remodelării acestuia), indiferent de disponibilitatea energiei, reducând doar conținutul de carbohidrați din perientrenă. Există chiar și studii actuale în care arată că aportul mai mare de carbohidrați pe oră (120 g/h) în timpul unui maraton montan ar putea limita deteriorarea musculară asociată cu efortul, îmbunătăți recuperarea și reduce sarcina internă comparativ cu aporturile convenționale de CHO de 60 și 90 g/h. Concluzionând chiar de către autori că efectele acestui aport mai mare de CHO (120 g/h) în comparație cu cantitatea recomandată (90 g/h) ar putea fi o strategie nouă și mai adecvată pentru optimizarea performanței în exercițiile fiziologice și fizice. solicitante, cum ar fi maratoane montane și evenimente de ultra-rezistență.

De fapt, în timpul implementării unor strategii de periodizare nutrițională prost planificate (antrenează-te scăzut/concurează sus). Există autori care apreciază efectul dăunător pe care acesta îl poate avea, fiind legat de disponibilitatea redusă de energie în sport (RED-S) pe termen lung, cu toate consecințele sale asupra sănătății și/sau performanței sportive.

Încheiind cu această intrare care ar da pentru o sută de teze de doctorat și pe care nu am putea să le rezumăm nici măcar într-o mie de recenzii. Citând-o pe Louise Burke în cea mai recentă recenzie „Disponibilitatea și capacitatea de a utiliza toți combustibilii musculari pentru a satisface cerințele specifice ale„ flexibilității metabolice ”ale exercițiului se referă la Sfântul Graal pentru sportivii de rezistență de înaltă performanță, ceea ce explică fascinația continuă pentru strategiile de îmbunătățire a utilizarea rezervelor nelimitate de energie (grăsimi).

Există dovezi puternice că adaptarea la LCHF creează modificări celulare substanțiale pentru a crește mobilizarea, transportul, absorbția și oxidarea grăsimilor în timpul efortului, deși aceste strategii pot agrava și oxidarea substraturilor, cum ar fi carbohidrații care trebuie repoziționați pentru o funcționare corectă și îmbunătățirea performanței în timpul intensități mari.

La sportivii de nivel înalt, se observă o variabilitate individuală considerabilă, dar 3-4 săptămâni de K-LCHF păstrează capacitatea și performanța exercițiilor de intensitate moderată. Performanța exercițiilor de anduranță cu intensitate mai mare (> 80% VO2 max) este compromisă, posibil datorită costului mai ridicat de oxigen al producerii de energie din lipide.

În cele din urmă, perioada optimă de adaptare este în prezent controversată; Este posibil ca modificările substanțiale în utilizarea substratului să apară în decurs de 5-10 zile. Susține că o adaptare mai lungă (> 3-4 luni) la K-LCHF creează modificări suplimentare în utilizarea substratului și o performanță îmbunătățită a rezistenței sunt în prezent nefondate și necesită investigații suplimentare.

Deși ipoteza că dietele cronice cu conținut ridicat de grăsimi pot crește capacitatea de a oxida grăsimile în timp ce îmbunătățesc performanța în timpul competiției este o idee atractivă, puține dovezi sugerează că o astfel de ipoteză este adevărată.

DORIȚI O REDUCERE DE 25% LA ACHIZIȚIILE DUMNEAVOASTRĂ LA CROWN SPORT?

CUPON DE REDUCERE: OBJETIVOTRIATLON - Faceți clic aici pentru a accesa magazinul.