Leul El Español Publicaciones S.A.

grăsimi

Selectarea surselor de grăsime sănătoase

Sănătos

Dietele bogate în grăsimi, cum ar fi dieta ketogenică, extind viața și sănătatea. Cu toate acestea, acestea sunt irealizabile pe termen lung datorită efectelor lor secundare.

Știri conexe

În ultimii ani, dieta cetogenica (caracterizat prin faptul că este foarte scăzut în carbohidrați și bogat în grăsimi sănătoase, deși există mai multe subtipuri ale acestei diete) și dietele bogate în grăsimi au devenit foarte populare, deoarece s-au dovedit a fi eficiente în ceea ce privește pierdere în greutate se referă, menține și uniformizează îmbunătățirea sănătății de obicei.

Pe de altă parte, trebuie să adăugăm faptul că în ultimele decenii multiple studii ne-au deschis ochii în ceea ce privește pierderea în greutate: Nu trebuie să eliminați grăsimile din dietă, dar trebuie să reduceți carbohidrații și să eliminați orice aliment procesat. Dieta ketogenă pledează pentru eliminarea aproape completă a carbohidraților și, din acest motiv, este de obicei utilizată într-un mod „ciclic”, alternat cu alte tipuri de diete.

Acum, două noi studii au sugerat că atât o dietă săracă în carbohidrați, cât și aceeași dietă ketogenică ar putea ajuta la prelungirea vieții și la prevenirea pierderii de memorie, printre alte beneficii. Secretul? un compus numit β-hidroxibutirat, care este eliberat în acele tipuri de diete foarte sărace în calorii sau cu un conținut ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, așa cum vom vedea astăzi, trăirea pe unt și alte tipuri de grăsime pentru totdeauna nu este nici fezabilă, nici recomandată.

Dietele bogate în grăsimi și dieta ketogenică: secretul tinereții veșnice

Surse de acizi grași omega 3

Potrivit a două studii diferite publicate recent în revista Cell Metabolism, unul dintre ele axat pe studierea mortalității și îmbătrânirii și celălalt axat pe speranța de viață și durata sănătății pe termen lung, diete bogate în grăsimi sau foarte slabe în calorii; sau în mod specific foarte sarace in carbohidrati in general, ar putea duce la o creștere a speranței de viață și a stării generale de sănătate, comparativ cu o dietă tipică. Cel puțin la șoareci.

Conform acestor studii, șoarecii au reușit trăiesc cu până la 13% mai mult decât colegii lor, ceea ce ar echivala cu încă 7-10 ani de viață la om, menținând o stare sănătoasă și chiar îmbunătățind alte aspecte precum memoria sau forma fizică. Cu toate acestea, acestea rezultate ei au ale lor nuanțe să ia în considerare și să efectueze un astfel de mod de viață la om ar putea fi problematic.

La primul studiu, concentrat pe mortalitate și îmbătrânire, șoarecii primiți trei tipuri de dietă: o masă standard (65% carbohidrați, 18% proteine ​​și 17% grăsimi), o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați (70% grăsimi, 20% proteine ​​și 10% carbohidrați) și o dietă ketogenică (89% grăsimi, 10% proteine ​​și mai puțin de 1% carbohidrați).

Atât în dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați ca în dieta cetogenica (mai ales în cazul acestuia din urmă), șoarecii au reușit să trăiască mai mult și într-un mod mai sănătos, deși nu semnificativ. În plus, șoarecii hrăniți cu o dietă ketogenică au obținut rezultate mai bune la testele de memorie, putere, agilitate și viteză.

La al doilea studiu, în cazul în care șoarecii au primit și aceste trei tipuri de dietă, a existat o excepție: dieta bogată în grăsimi și dieta ketogenică au avut loc ciclic, adică s-au alternat săptămânal cu dietele standard sau de control (o săptămână dieta experimentală și săptămâna următoare dieta bogată în grăsimi sau dieta ketogenică).

Și în această lucrare șoarecii a trăit mai mult și mai sănătos (în special cei care au luat o dietă ketogenică). La fel, s-a detectat că compusul β-hidroxibutirat are efecte asupra modului în care celulele comunică, ceea ce ar putea evita efectele nocive ale îmbătrânirii.

De ce să trăiești cu diete bogate în grăsimi este o idee proastă

Ungem tigaia cu unt

Cu toate acestea, și în ciuda beneficiilor arătate de ambele studii privind speranța de viață și scăderea mortalității atunci când se consumă diete bogate în grăsimi (indiferent dacă a avut un conținut scăzut de carbohidrați sau dacă s-a atins punctul din dieta ketogenică), a trăi cu grăsime nu ne va face nemuritori.

La șoareci, probabilitatea decesului a fost redusă la cei cu vârste cuprinse între 12 și 30 de luni, dar la vârste mai în vârstă efectul acestor tipuri de diete bogate în grăsimi nu a fost semnificativ. De asemenea, Continuarea unei diete ketogene pe termen lung poate duce la diverse efecte secundare, precum afectarea ficatului și chiar aritmiile cardiace. Prin urmare, este recomandabil să efectuați acest tip de dietă sub supraveghere medicală și într-un mod ciclic, fără a ajunge la extreme în timp.

În cele din urmă, pentru studiu, cercetătorii au trebuit să o facă hrănirea șoarecilor diferite tipuri de unt și utilizarea suplimentelor de vitamine în mod specific (deoarece dieta ketogenică se caracterizează și prin lipsa de vitamine și minerale). Prin urmare, a trăi cu o dietă bogată în grăsimi pe termen lung nu este o idee prea bună.

În cazul ambelor studii ţintă a fost înțelegeți mai bine căile metabolice care afectează îmbătrânirea și sănătatea, dar pentru moment nu recomandă desfășurarea acestui tip de dietă pe viață, ci încercarea de a alege un tip de dietă care să se potrivească nevoilor noastre și să ne ajute să ne menținem în formă, întotdeauna pe bază de fructe, legume și leguminoase, evitând alimentele procesate sau rafinate și fără a fi obsedat de numărul de calorii. Amintiți-vă că o calorie nu este o calorie.

Imagine antet | a_namenko (iStock)