Astfel de diete duc la scăderea în greutate, dar ar putea crește riscul de infarct

Dietele bogate în proteine ​​pot ajuta oamenii să piardă în greutate și să construiască mușchi, dar un nou studiu la șoareci sugerează că au un dezavantaj: duc la mai multe plăci în artere. În plus, noile cercetări arată că dietele bogate în proteine ​​stimulează instabilitatea plăcii - genul cel mai predispus la ruperea și provocarea blocării arterelor. Mai multă acumulare de placă în arterele dvs., mai ales dacă este instabilă, vă crește riscul de infarct.

înfundare

Noul studiu, realizat de cercetătorii de la Washington University School of Medicine din St. Louis, apare pe 23 ianuarie în revista Nature's Metabolism. .

"Există beneficii clare de slăbire a dietelor bogate în proteine, care au crescut în popularitate în ultimii ani", a declarat autorul principal Babak Razani, MD, dr., Profesor asociat de medicină. "Dar studiile pe animale și unele studii epidemiologice de amploare la oameni au legat proteine ​​bogate în dietă de problemele cardiovasculare. Am decis să analizăm dacă există într-adevăr o legătură cauzală între proteinele bogate în dietă și sănătatea cardiovasculară mai slabă.".

Cercetătorii au studiat șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi pentru a induce deliberat ateroscleroza sau acumularea de plăci în artere. Potrivit lui Razani, șoarecii trebuie să mănânce o dietă bogată în grăsimi pentru a dezvolta placa arterială. Prin urmare, unii dintre șoareci au primit un conținut ridicat de grăsimi, care era, de asemenea, bogat în proteine. Și alții au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de proteine, pentru comparație.

„O pereche de linguri de pulbere de proteine ​​într-un shake sau shake adaugă ceva de genul 40 de grame de proteine, aproape echivalent cu aportul zilnic recomandat”, a spus Razani. "Pentru a vedea dacă proteinele au efect asupra sănătății cardiovasculare, el a triplat cantitatea de șoareci proteici care intră într-o dietă bogată în grăsimi, bogată în proteine, menținând grăsimea constantă. Proteinele au trecut de la 15% la 46% din calorii pentru acești șoareci".

Șoarecii din dieta bogată în grăsimi și bogate în proteine ​​au dezvoltat ateroscleroză mai gravă, cu aproximativ 30% mai multă placă în artere, decât șoarecii din dieta bogată în grăsimi și bogată în proteine, în ciuda șoarecilor care au consumat mai mult din ea., spre deosebire de șoarecii care urmează o dietă bogată în grăsimi, cu proteine ​​normale.

Acest studiu nu este primul care arata o crestere evidenta a placii cu diete bogate in proteine, dar ofera o intelegere mai profunda a impactului proteinelor bogate cu analiza detaliata a placii, a spus Razani. Cu alte cuvinte, studiul nostru arată cum și de ce proteinele alimentare duc la dezvoltarea de plăci instabile.

Placa conține un amestec de grăsimi, colesterol, depozite de calciu și celule moarte. Munca anterioară a echipei Razani și a altor grupuri a arătat că celulele imune numite macrofage funcționează pentru a elimina placa în artere. Dar mediul din interiorul plăcii poate copleși aceste celule și, atunci când astfel de celule mor, acestea înrăutățesc problema, contribuind la acumularea plăcii și crescând complexitatea plăcii.

„La șoarecii care urmează o dietă bogată în proteine, plăcile lor erau un cimitir pentru macrofage”, a spus Razani. "Multe celule moarte din miezul plăcii o fac extrem de instabilă și predispusă la rupere. Pe măsură ce sângele curge pe lângă placă, această forță, mai ales în contextul tensiunii arteriale crescute, exercită o presiune mare asupra acesteia. Această situație este o rețetă pentru un atac de cord ".

Pentru a înțelege cum conținutul ridicat de proteine ​​din dietă ar putea crește complexitatea plăcii, Razani și colegii săi au studiat calea pe care o ia proteina după ce a fost digerată, împărțită în blocurile sale originale, numite aminoacizi.

Razani și echipa sa au descoperit că excesul de aminoacizi dintr-o dietă bogată în proteine ​​activează o proteină din macrofage numită mTOR, care spune celulei să crească mai degrabă decât să își îndeplinească sarcinile de curățare a gospodăriei. Semnalele mTOR dezactivează capacitatea celulelor de a elimina resturile toxice de pe placă și acest lucru declanșează un lanț de evenimente care are ca rezultat moartea macrofagelor. Cercetătorii au descoperit că anumiți aminoacizi, în special leucina și arginina, au fost mai puternici în activarea mTOR și au deraiat macrofagele din sarcinile lor de curățare, care duc la moartea celulelor, decât alți aminoacizi.

„Leucina este deosebit de bogată în carne roșie, comparativ cu, de exemplu, peștele sau plantele proteice”, a spus Razani. "Un viitor studiu ar putea analiza dietele bogate în proteine, cu conținut diferit de aminoacizi, pentru a vedea dacă acest lucru ar putea avea un efect asupra complexității plăcii. Moartea celulară este caracteristica cheie a instabilității plăcii. Dacă ar putea împiedica moartea acestor celule, s-ar putea să nu reducă placa, dar i-ar reduce instabilitatea.

Aceasta lucrare nu numai ca defineste procesele critice care stau la baza riscurilor cardiovasculare ale proteinelor alimentare, dar pune, de asemenea, bazele pentru abordarea acestor cai in tratarea bolilor de inima, a spus el.