Lăsarea unei diete echilibrate provoacă riscuri grave, iar kilogramele se întorc, multiplicate

dietele

MADRID (ziarul El País) .– Mănâncă doar ananas sau lichide. Mănâncă mâncare numai înainte de 10 dimineața. Fii ghidat de fazele lunii pentru a consuma orice tip de nutrient. Totul pentru a slăbi. Patru din cinci persoane au folosit aceste metode sau metode similare pentru a slăbi. Dietele minune cu mult risc fizic și conținut științific redus.

Moduri foarte restrictive de a mânca care promit să piardă mai mult de cinci kilograme pe lună, dar care, pe termen lung, provoacă mai mult rău decât bine. În societatea imediată, mulți aleg să abandoneze o dietă echilibrată pentru a părea mai slabă în câteva săptămâni. De asemenea, uită că așa-numitul efect de revenire nu este un mit. Cea mai mare parte a greutății pierdute este recâștigată.

Experții avertizează împotriva acestei forme de hrănire pe care o definesc drept „periculoasă”. Organizații precum Ministerul Sănătății și Consumului au lansat chiar și un program pentru a încerca să explice riscurile implicate și să promoveze o dietă echilibrată.

Dietele minune duc la deficiențe de vitamine și minerale, tulburări metabolice și monotonie în alimentație, ceea ce le face nesustenabile pentru o lungă perioadă de timp.

"Sunt restrictive, monotone și plictisitoare. Se bazează pe un consum mai mic de alimente, adică sunt hipocalorice, și de aici vine pierderea în greutate", explică María Victorina Aguilar, profesor de nutriție la Universitate din Alcalá de Henares.

În ultimii 20 de ani, rata obezității s-a dublat în Spania și odată cu aceasta „utilizarea și abuzul așa-numitelor diete și produse miraculoase”, potrivit Alberto García Romero, președintele Colegiului Oficial al Farmaciștilor din Comunitatea Madrid. „Formele alimentare care pot provoca patologii ireversibile”, subliniază Aguilar.

Bolile cardiovasculare, afectarea rinichilor și a ficatului, scăderea masei musculare. Cu toate acestea, în ciuda cunoașterii acestor riscuri, Alicia Martínez alternează o dietă normală cu nenumărate diete magice de la vârsta de 16 ani. Acum are 28 de ani. Greutatea pe care o pierzi este recâștigată. Cu un cadou adăugat: cu câteva kilograme mai mult decât ce avea atunci când a început.

Ultimul experiment pe care l-a făcut acum șase luni. A slăbit mai mult de șase kilograme mâncând doar bare de proteine ​​săptămâni întregi. "A trebuit să slăbesc rapid. Nu a existat nicio opțiune", spune el. Alicia explică că avea un scop: „Am vrut să slăbesc pentru nunta mea”. Ai slăbit prea mult. Cu o săptămână înainte de sărbătoare, a trebuit să i se repare rochia de mireasă.

Acum costumul nu se potrivește. A slăbit șase kilograme și a câștigat opt. Dar sistemul de bare nu este singurul pe care l-a încercat. Înainte de a trece prin dieta cu ananas, căpșuni și supă de ardere a grăsimilor. „Cu toți m-am simțit mai mult sau mai puțin la fel: distrus”, spune el. În prima, a petrecut două săptămâni mâncând ananas practic natural. De cele mai multe ori singur. Alții îl însoțesc cu niște iaurt sau puțină carne rece de curcan.

Ananas pentru micul dejun, prânz și cină. Un tip de regim, numit monodiet, bazat pe un singur aport alimentar. Dieta cu căpșuni - cu o durată de doar 10 zile - înlocuiește ananasul cu acest celălalt fruct. A treia a constat în consumarea doar a supei de ardere a grăsimilor, un amestec făcut cu legume care promite o scădere în greutate „foarte vizibilă”.

Alicia, ca mulți alții, recunoaște că nu predă. „Aud despre o dietă nouă, citesc ceva pe Internet sau cineva o recomandă și decid să o încerc”, spune el. Și este că Internetul este o sursă inepuizabilă de idei de pelerini, multe însoțite de produse care nu devin droguri, dar care promit celor care le iau o reducere rapidă de kilograme.

"Farmacologia și dietele minune nu sunt compatibile. Acest tip de dietă nu are nicio bază științifică și poate duce la probleme de sănătate foarte grave pentru cei care o urmează", spune María Guínea, prodecanul Facultății de Farmacie a Universității din Alcalá.

Chiar și așa, 34% dintre madrilenii cu vârste cuprinse între 15 și 16 și 7% dintre madrilenii de aceeași vârstă folosesc produse miraculoase, conform datelor COFM care pot fi extrapolate în restul Spaniei. Tinerii și femeile de peste 50 de ani folosesc cel mai frecvent acest tip de dietă, care își propune să slăbească fără efort. Se estimează că în Spania se cheltuiesc aproximativ 2 miliarde de euro pentru acest tip de dietă și produse miraculoase. Adică aproximativ 60 de euro pe spaniolă.

Există sisteme pentru toate gusturile. Doar tastând „diete magice” într-unul dintre cele mai utilizate motoare de căutare de pe internet, apar peste 400.000 de rezultate. La celebra dietă cu ananas sau dieta supei de ardere a grăsimilor pe care a încercat-o Alicia, se adaugă alte monodii precum puiul; diete hipocalorice foarte dezechilibrate, potrivit experților, care recomandă să mănânce maximum 800 kilocalorii pe zi, să ia între patru și șase ouă și să renunțe la produsele lactate.

O formă de dietă care poate produce, potrivit lui Aguilar, „deficit de calciu, tulburări metabolice, tulburări gastrointestinale, dermatologice sau cardio-circulatorii, precum și niveluri ridicate de colesterol”.

Dietele pitorești precum cea a fazelor lunii, care se bazează pe ingerarea numai a lichidelor fără zahăr timp de 26 de ore și a postului la începutul fazei lunii noi, pe baza ideii că fazele lunare reglează fluidele corpului. Sau „metoda pakistaneză”, care constă în a-ți pune o brățară foarte strânsă pe brațul drept pentru a detecta când te îngrășezi. Susținătorii săi susțin că acest sistem este utilizat în mod tradițional de femeile pakistaneze și susțin că permite menținerea aceleiași greutăți pe tot parcursul vieții.

„Sisteme ridicole de slăbit, fără nici un fel de rigoare științifică și care promovează doar un dezechilibru în dieta celor care le fac”, spune María Victoria Martín Hernández, nutriționistă la Centrul Clinic Menorca. „Ambele diete bazate pe un singur aliment și cele care reduc mult caloriile sunt, în plus, foarte greu de purtat”, continuă el.

Monica B. a petrecut o săptămână folosind sirop de arțar. Una dintre cele mai renumite diete. „Am fost șapte zile fără să inger absolut nimic altceva decât siropul fericit”, spune el. Nu i-a făcut practic nimic. "De asemenea, stomacul mă durea tot timpul și eram foarte nervos. Abia dormeam", spune ea. "Nu prea știu ce face preparatul în corpul tău, dar, în ciuda faptului că nu mănânci, avea o energie fiară."

În ciuda tuturor, a slăbit puțin peste două kilograme. "Să slăbești este absurd. Te îngrășezi imediat ce mănânci din nou. Dar cum îți mănâncă capul cu ceea ce este" foarte sănătos "și că este foarte bine să dai odihnă sistemului digestiv", explică el. După dietă a avut probleme digestive luni întregi. În ciuda acestui fapt, sute de pagini web sunt inundate de comentarii în favoarea acestei diete.

„Te ajută să detoxifiezi corpul de tot ce a mai rămas”, spune unul dintre aceste comentarii. "Îți lasă părul și pielea frumoase. O fac o dată pe an", spune altul.

Dar cum distingeți o dietă minune de una cu adevărat eficientă? Profesorul Aguilar explică: „Dietele magice sugerează că sunt rapide, ușoare și sănătoase, de obicei sunt prescrise de persoane din afara domeniului nutriției, presupun că alimentele schimbă procesele biochimice și, de obicei, interzic sau promovează anumite grupuri de alimente”.

Vara este una dintre perioadele de vârf pentru acest tip de dietă. Tot lunile anterioare, în care proliferează cei care încep așa-numita operațiune bikini. Cel mai mare număr de anchete despre acest tip de alimente și despre produsele miraculoase are loc în luna mai, potrivit Colegiului Oficial al Farmaciștilor din Madrid. Și este că majoritatea oamenilor care recurg la aceste regimuri stricte și neștiințifice îi însoțesc și cu produse miraculoase.

Capsule de fructe sau alge marine. Creme și geluri speciale precum cele pe care le-a încercat Antonio. „Am folosit de la reducerea plasturilor la pastile care promiteau să piardă multe kilograme”, spune el.

A slăbit, dar apoi, de îndată ce a revenit la o dietă normală, a redobândit-o „mai descurajată”, dacă este posibil. Nutriționistul și tehnologul alimentar Elena Moreno Guillamont explică faptul că acest tip de dietă produce un „efect yo-yo”. Adică, "acestea determină recuperarea rapidă a greutății pierdute, deoarece odată ce dieta minune este abandonată, organismul pornește mecanisme fiziologice pentru a compensa perioada de restricție care a fost suferită", spune el.

În perioada în care se desfășoară dieta minune, organismul reacționează rapid și, ca mecanism de apărare, scade metabolismul pentru a contracara deficiența energetică. Prin urmare, atunci când revii la dieta obișnuită, metabolismul tău a scăzut, mănânci mai mult și redobândești mai mult decât ai pierdut și mai ușor.

"În plus, greutatea pierdută într-un spațiu de timp atât de scurt se datorează în principal pierderii de apă și glicogen, menținând depozitele de grăsime din corp, care sunt ceea ce trebuie într-adevăr pierdut atunci când există o greutate în exces", adaugă el.

Prin urmare, nimeni nu ar trebui să cadă în soluția care la prima vedere pare mai ușoară. Ce să fac? Experții sunt de acord: succesul în a pierde în greutate într-un mod sănătos constă în realizarea unei diete hipocalorice personalizate. "Specialistul trebuie să stabilească un control pentru a evita deficitele și tulburările alimentare. De asemenea, combinați dieta cu exerciții fizice moderate și regulate."

Odată ce obiectivul de greutate a fost atins, acesta trebuie menținut printr-o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos ”, conchide Moreno Guillamont.