PROCESARE SIMILARĂ ÎNVĂȚĂRII

Potrivit cercetătorilor, învățarea este evidențiată ca un fenomen al întregului corp

Alimentele pe care animalele le consumă pot varia modul în care alimentele sunt percepute în viitor, lucru care este produs cu același proces pe care creierul îl folosește pentru a învăța, potrivit noilor cercetări din oamenii de știință australieni.

schimba

Cercetătorii de la Universitatea din Sydney (Australia) au analizat modul în care percepția gustului dulce se ajustează ca răspuns la diferite diete. Deși se știa de multă vreme că mâncarea poate avea un gust diferit pe baza experiențelor anterioare, până acum nu știam căi moleculare care a controlat acest efect.

Acesta este modul în care limba transmite aroma creierului

Greg Neely de la Centrul Charles Perkins și Facultatea de Științe ale Vieții și Mediului a Universității Australiene remarcă faptul că, printr-un studiu cu muște de fructe, au aflat că aportul anumitor alimente poate condiționa gustul care este perceput în alimentele viitoare și că acest lucru este realizat de creier prin aceleași mecanisme pe care acest organ le folosește pentru a învăța. La fel, speranța de viață, învățarea și percepția senzorială sunt legate de aceasta, deși încă nu se știe mult în ce mod.

Mult zahăr, percepție mai puțin dulce

„Am descoperit că„ limba ”muștei poate învăța lucruri folosind aceleași căi moleculare pe care creierul le folosește pentru aceeași sarcină”, explică Neely. "Neurotransmițătorul dopamină este vital în acest proces. Acest lucru evidențiază faptul că învățarea este un fenomen al întregului corp, ceva care a venit ca o surpriză completă pentru noi ", conchide el.

„Am fost surprinși să constatăm că o dietă cu restricție de proteine, care face ca un animal să trăiască mult mai mult, crește, de asemenea, intensitatea percepției zaharozei pentru acel animal și că depinde de aceleași căi de învățare și longevitate”, spune el pentru SciTechDaily Qiaoping Wang, care a participat, de asemenea, la anchetă.

„Am descoperit că„ limba ”mustei învață lucruri folosind aceleași căi moleculare pe care creierul le folosește pentru aceeași sarcină”

„Când hrănim muștele cu alimente care nu erau dulci, percepția animalelor asupra gustului dulce a fost îmbunătățită, dar numai pentru glucoză, nu pentru fructoză. Nu avem nicio idee de ce vizează în mod specific un tip de zahăr atunci când le percep drept dulci ", adaugă Wang." Am constatat, de asemenea, că consumând cantități mari de zahăr a suprimat percepția gustului dulce, făcând zahărul să pară mai puțin dulce ", explică Neely.

Cercetătorii au descoperit că, dacă au schimbat dieta muștei fructelor (creșterea zahărului, eliminarea gustului zahărului, creșterea proteinelor, schimbarea de la zahăr la carbohidrați complecși), s-a modificat drastic felul în care ar putea gusta musca fructelor zahăr după câteva zile.

„Am analizat apoi toate proteinele care s-au schimbat în„ limba ”muștelor fructelor ca răspuns la dietă și am investigat ce se întâmplă”, spune Neely. Au descoperit că senzația gustativă este controlată de dopamină și, cartografierea procesului, au descoperit că aceleași căi implicate în controlul învățării și memoriei sau promovarea longevității îmbunătățesc, de asemenea, senzația de gust.

„În timp ce această lucrare a fost efectuată la muștele fructelor, moleculele implicate există și la oameni. Știm că ființele umane experimentează și schimbări în percepția gustului ca răspuns la dietă, deci este posibil ca întregul proces să fie păstrat; va trebui să vedem ", conchide Wang.