Momentul „realfooders”

Oamenii care se alătură acestei mișcări optează pentru alimente ușor manipulate și evită procesele ultra-procesate

momentul

  • De Ana Soteras/EFE
  • 07 APR. 2019 - 05:00 AM

Interesul populației de a cultiva o viață sănătoasă crește din ce în ce mai mult. Da între schimbările stilului de viață, mulți și-au căutat bunăstarea transformându-se în alimente reale, oameni care optează pentru alimente ușor manipulate și evită procesele ultra care provoacă daune pe termen lung sănătății și se află în spatele obezității, diabetului, unor tipuri de cancer sau boli cardiovasculare.

„Alimentele adevărate sunt alimente minim procesate, ingredientul alimentar este alimentul în sine, în timp ce alimentele ultra-procesate sunt amestecuri de mai multe ingrediente, mai mult de cinci, iar printre acestea se adaugă zaharuri adăugate, făină și uleiuri vegetale rafinate, aditivi., nimic sănătos ", explică specialistul și creatorul realfooding, Carlos Ríos.

Mișcarea nu se bazează pe urmărirea unor cantități fixe de alimente sau calorii, ci pe frecvența consumării anumitor alimente. El pledează pentru consumul de produse naturale cu o prelucrare minimă și îndepărtarea de cele ultraprelucrate care cauzează daune pe termen lung sănătății.

„Cele ultraprocesate acționează în anii următori. Vedem că aceste boli cronice care au apărut anterior de la 60 sau 70 de ani sunt acum suferite de persoanele de 30 sau 40 de ani sau de copiii care suferă de obezitate ".

Din acest motiv, el a scris „Mănâncă mâncare reală”, un ghid pentru transformarea dietei și, prin urmare, a sănătății noastre prin practicarea hranei reale, care nu este doar un stil de viață, ci o mișcare care apără alimentația sănătoasă „împotriva părții întunecate” a alimentelor. industrie.

Carlos Ríos (Huelva, sudul Spaniei, 1991) asigură că „a fi un adevărat alimentar înseamnă a fi conștient de faptul că există produse sănătoase, iar alții nu aleg și inconștient mâncarea adevărată și evită alimentele ultraprocesate”.

Este să nu mai faceți diete fad, concentrate doar pe scăderea în greutate și să vă bucurați de aceste alimente sănătoase.

Șeful

Hrănire reală susține un model alimentar care nu se bazează neapărat pe urmarea unor cantități fixe de alimente, substanțe nutritive sau calorii, dar trebuie să știți cât de des să mâncați anumite alimente, având în vedere efectul lor protector sau neutru asupra corpului nostru.

Aceasta este clasificarea alimentară propusă de Carlos Ríos:

Alimente de protecție: Frecvență ridicată și zilnică pentru natura sa de protecție a sănătății. Sunt legume, legume, fructe, nuci și leguminoase.

Alimentele neutre: Frecvența medie de consum, distribuită săptămânal și care nu deplasează alimentele de protecție de atunci, modelul nu ar fi sănătos. Sunt tuberculi, cereale integrate, pește, carne, ouă și lactate.

Alimente complementare: Sunt folosite ca supliment, dar nu ca ingredient principal. Sunt uleiuri virgine, cum ar fi extra măsline, și condimente, cum ar fi ierburi aromate și condimente. De asemenea, apă, cafea sau infuzii și procese bune, cum ar fi ciocolata neagră cu un conținut de cacao de 85%.

Produse ultraprelucrate: Frecvența redusă de consum, lunar sau anual. Sunt pachetele cu mai mult de cinci ingrediente pe etichetă.

Greșeli la cumpărături

A fi un adevărat alimentar nu se învață peste noapte. Mulți oameni cred că mănâncă sănătos, dar încă fac inconștient unele greșeli atunci când umplu coșul de cumpărături.

"De exemplu, bare de cereale sau fursecuri din cereale integrale care sunt un amestec de zahăr, ulei, făină și sare care fac un produs foarte captivant, cu valoare nutritivă redusă și bogat în calorii, este una dintre greșelile pe care le facem atunci când considerăm că sunt produse sănătoase”, Explică nutriționistul.

Și este că micul dejun monopolizează produsele pline de zahăr, cum ar fi cerealele cu adaos de fibre, iaurturi zaharate sau sucuri ambalate.

De asemenea, este o greșeală să umpleți coșul cu produse gătite în prealabil, „Care imită mesele gătite în casă, dar care nu sunt pentru că conțin ingrediente nesănătoase și nu trebuie să uităm produsele ușoare sau mezelurile, carnea procesată cu conținut nutritiv redus și cu aditivi precum nitriții”, subliniază el.

„Alimentele sănătoase”, spune el, „nu ne spune că sunt. Când mergem în supermarket mergem pe culoarul de leguminoase sau pe culoarul de legume și fructe, nu subliniază că sunt alimente sănătoase. Dar, fiecare culoar al supermarketului poate avea varietatea sa de ultraprocesate care așteaptă să fie vândute ".

Este practic imposibil să blochezi calea către ultra-procesate în diferite circumstanțe ale vieții de zi cu zi. „Când este excepția și nu regula, nu există nicio problemă”, conchide dieteticianul-nutriționist.

Cele trei principii ale hranei reale

  1. Se bazează pe o dietă de produse minim prelucrate, prioritizând pe cele de origine vegetală. Cei cu un singur ingredient pe etichetă sau cei fără etichetă.
  2. Completați dieta cu alimente „bine procesate”, fără a înlocui cele minim procesate. O bună procesare este de obicei ambalată și poartă o etichetă nutrițională cuprinsă între unul și cinci ingrediente.
  3. Evitați produsele ultraprocesate, cu mai mult de cinci ingrediente pe etichetă, inclusiv zaharuri, făină, uleiuri vegetale rafinate, aditivi și sare.