Postat pe 30.07.2019 // 0 comentarii

consumatorului

Laptele și produsele lactate constituie cel mai complet și echilibrat grup alimentar, deoarece oferă un conținut ridicat de nutrienți în raport cu conținutul caloric și, în plus, prezintă o compoziție foarte echilibrată, prin furnizarea de proteine ​​cu valoare biologică ridicată, carbohidrați, carbon ( lactoză), vitamine și minerale liposolubile, în special calciu și fosfor. În același mod, acestea ajută la prevenirea bolilor, după cum confirmă tot mai multe publicații naționale și internaționale, respingând astfel scepticii, farsele sau știrile false pe care le promovează detractorii produsului.

Doctor în biologie, profesor de biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Granada, președinte al Fundației Ibero-Americane pentru Nutriție (Finut) și purtător de cuvânt pentru proiectul H2020 al Uniunii Europene (UE) promovat de Organizația Interprofesională a Laptelui (Inlac), Ángel Gil, a cerut populației să nu alunge produsele lactate în cadrul unei diete echilibrate datorită modelor, credințelor false sau miturilor, cu atât mai mult dacă se iau în considerare dovezile științifice privind beneficiile sale, cum ar fi cele furnizate de calciu, care este necesar pentru dezvoltarea normală a oaselor și a dinților. Produsele lactate îmbogățite cu vitamina D contribuie, de asemenea, la menținerea acestora în condiții normale. În plus, vitamina A, prezentă în brânzeturi, ajută la menținerea membranelor mucoase, a pielii și a vederii în condiții normale.

Gil a fost, împreună cu Rosa Mª Ortega (doctor în farmacie și profesor de nutriție la Universitatea Complutense din Madrid) și Inlac însuși, arhitecții pentru una dintre cele mai prestigioase publicații din domeniul internațional în domeniul nutriției și al științelor biomedicale, „Progresele în nutriție” stau în spatele acestor produse într-un moment în care apar voci care, fără astfel de argumente, le pun la îndoială. Cu doar câteva săptămâni în urmă, am publicat un supliment cu 14 articole la care au participat peste 50 de cercetători de renume internațional și care analizează prin recenzii sistematice și metaanalize toate dovezile științifice disponibile la nivel internațional cu privire la rolul laptelui și al laptelui produse lactate în sănătatea umană și în prevenirea bolilor cronice netransmisibile. Arată, pe scurt, beneficiile derivate dintr-un consum regulat de lapte și produse lactate atât din punct de vedere nutrițional, cât și pentru prevenirea anumitor boli cronice și pentru a ajuta la menținerea unei calități adecvate în diferitele etape ale vieții, de la copilărie până la a treia Vârstă.