aliment

Dovleacul este o legumă dulce cu diferite proprietăți de sănătate. Beneficiile dovleacului s-ar baza pe virtuțile sale antioxidante și pe ale sale conținut în vitamine, minerale, fibre și sărac în calorii.

Aici vă explicăm beneficiile dovleceilor. De asemenea, vă vom oferi câteva sfaturi pentru a găti această mâncare gustoasă. Continua să citești!

Proprietăți de dovleac

Conform datelor Fundației Spaniole pentru Nutriție, dovleacul conține 90% apă și puține calorii și carbohidrați (15g/100g și respectiv 2,2g/100g). De asemenea, are un conținut interesant de fibre. Printre componentele sale găsim:

Cine este recomandat?

Datorită proprietăților menționate mai sus, se recomandă de obicei în cazul:

Cum să obțineți beneficiile dovleacului atunci când gătiți?

Când cumpărați un dovleac, vom căuta unul care să fie ferm și cu pielea intactă. Dovlecii se păstrează bine mult timp, unele chiar și jumătate de an. Dacă este vară, le vom păstra mai bine la frigider și le vom consuma în scurt timp.

Unul dintre marile impedimente în calea consumului este dificultatea de a-l coaja. Atunci, vă recomandăm să-l puneți la fiert pentru o vreme tăiat în bucăți. Acest lucru va ajuta pielea să se înmoaie și va fi mult mai ușor de îndepărtat.

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac merită o mențiune separată, deoarece sunt un aliment foarte nutritiv, cu beneficii pentru sănătate. Proprietățile esențiale ale semințelor sunt:

  • Bogat în magneziu.
  • Bogat în zinc.
  • Conțin acizi grași omega-3.
  • Ar fi un aliment excelent pentru prostată.
  • Ar putea îmbunătăți diabetul.
  • Acestea sunt foarte benefice în timpul menopauzei pentru a îmbunătăți colesterolul și a reduce simptomele.
  • Acestea conțin triptofan, ceea ce ne-ar ajuta să ne odihnim.
  • Ar avea efecte antiinflamatorii.

Și cum le luăm?

Le-am putea mânca crude sau puțin prăjite. De asemenea, este posibil să pregătiți o băutură:

Ingrediente

  • 2 linguri de semințe de dovleac (20 g)
  • 2 pahare de apă (400 ml)
  • Îndulcitor după gust

Elaborare

  • Pentru început, înmuiați semințele timp de două ore.
  • Atunci vor trebui să fie măcinate cu apă.
  • Lasă-i să se odihnească aproximativ 10 minute și apoi strecoară-i.
  • Le putem îndulci cu puțină miere sau adăugând un vârf de scorțișoară.

Pentru acele persoane cărora nu le place prea mult gustul acestor semințe, se pot pregăti un pate de legume sau un sos pesto. O vom face după cum urmează:

Ingrediente:

  • 1 cană de semințe de dovleac (200 g)
  • 6 frunze proaspete de busuioc
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de parmezan ras (30 g)
  • 2 linguri de ulei de măsline (30 ml)

Elaborare:

  • Mai întâi, înmuiați semințele timp de 2 ore.
  • Apoi măcinați bine semințele cu ulei de măsline, frunze proaspete de busuioc, doi căței de usturoi și parmezan.

  • Acest sos ne va permite să însoțim preparatele din paste sau orez.
  • O putem răspândi și pe pâine prăjită.

Nu stați fără a profita de proprietățile dovleacului. Atât pulpa, cât și semințele sale ne vor ajuta să obținem o cantitate mare de nutrienți și să pregătim rețete diferite și surprinzătoare.

  • Grzybek, M., Kukula-Koch, W., Strachecka, A., Jaworska, A., Phiri, A. M., Paleolog, J. și Tomczuk, K. (2016). Evaluarea activității antihelmintice și a compoziției extractelor de semințe de dovleac (Cucurbita pepo L.) - Studii in vitro și in vivo. Revista internațională de științe moleculare, 17(9), 1456. doi: 10.3390/ijms17091456
  • Organizația Națiunilor Unite și Organizația Mondială a Sănătății. (2008). Comitetul mixt FAX/OMS pentru standardele alimentare privind codurile pentru fructe și legume proaspete. Comisia Codex Alimentarius.
  • Gohari Ardabili, A., Farhoosh, R. și Haddad Khodaparast, M. H. (2011). Compoziția chimică și proprietățile fizico-chimice ale semințelor de dovleac (Cucurbita pepo subsp. Pepo Var. Styriaka) cultivate în Iran. Jurnalul de știință și tehnologie agricolă.
  • Kim, M. Y., Kim, E. J., Kim, Y. N., Choi, C. și Lee, B. H. (2012). Comparația compozițiilor chimice și a valorilor nutritive ale diferitelor specii și părți de dovleac (Cucurbitaceae). Cercetare și practică nutrițională. http://doi.org/10.4162/nrp.2012.6.1.21
  • Tanumihardjo, S. A. (2013). Carotenoizi și sănătatea umană. Carotenoizi și sănătatea umană. http://doi.org/10.1007/978-1-62703-203-2
  • Int J Tryptophan Res. 2018; 11: 1178646918802282. Publicat online 26 septembrie 2018. Analiza, nutriția și beneficiile pentru sănătate ale triptofanului. doi: 10.1177/1178646918802282
  • Fundația Spaniolă pentru Nutriție. Dovleac. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/calabaza.pdf
  • World J Gastroenterol. 28 decembrie 2012; 18 (48): 7378–7383. Publicat online, 28 decembrie 2012. Efectul fibrelor dietetice asupra constipației: O metaanaliză. doi: 10.3748/wjg.v18.i48.7378
  • Clin Interv Aging. 2013; 8: 741–748. Publicat online 2013 iunie 19. Nutrienți pentru ochiul îmbătrânit. doi: 10.2147/CIA.S45399
  • Nutrienți. 2018 ianuarie; 10 (1): 70. Publicat online 2018 ianuarie 11. Consumuri de carotenoide dietetice și risc de cancer de prostată: un studiu de caz de control din Vietnam. doi: 10.3390/nu10010070
  • Adams, Gary & Jiwani, Shahwar & Wang, Sheng & Mohammed, Abubakar & Kök, Mehmet & Gray, David & Channell, Guy & Morris, Gordon & Harding, Stephen. (2011). Efectul hipoglicemiant al dovlecilor ca medicamente antidiabetice și funcționale. Food Research International. 44. 862-867. 10.1016/j.foodres.2011.03.016.

Licențiat în jurnalism de Universitatea Ramon Llull din Barcelona (2005). A colaborat cu diferite agenții și media precum Europa Press și Com Ràdio. A lucrat în sectorul publicării ca scriitor, editor, traducător și corector de cărți (Edicions 62, Editorial Comanegra, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Licențiat în naturopatie (medicină naturală) de către Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), specializat în nutriție, esențe de flori și remedii și terapii naturale. A practicat ca medic naturist pentru centre din Catalonia și, de asemenea, pe cont propriu. A lucrat în sectorul alimentelor organice și vegetariene pentru compania Vegetalia. A urmat un curs Nutriție și obezitate: controlul supraponderalității, oferit de Universitatea Națională Autonomă din Mexic.

Primele ore ale zilei sunt cele mai importante, deoarece calitatea acestora va influența semnificativ nivelul ...

Anul Nou este practic aici. Și ca întotdeauna, ai făcut deja o listă mentală de obiective pentru el ...

Sfârșitul anului se apropie și timpul bilanțurilor personale nu dă armistițiu. Este obișnuit ca în timpul ...

Cum să trăiești un Crăciun sănătos? Știm că excesele sunt la ordinea zilei în acest moment. Cina ...

Nu poți continua să o eviți. Este chiar după colț și nu poți face nimic când ...

Mulți dintre noi am văzut pe cineva bând bere, apoi vin, apoi whisky. Și cu siguranță v-ați întrebat dacă este ...

Conținutul acestei publicații este scris doar în scop informativ. În niciun moment nu pot servi pentru a facilita diagnosticarea sau pentru a înlocui munca unui profesionist. Vă recomandăm să contactați specialistul de încredere.