salate

salate Nu numai că sunt bune pentru sănătatea ta, dar pot fi și la fel de variate și consistente ca orice alt fel de mâncare gătit.

Salatele nu sunt numai bune pentru sănătatea ta, dar pot fi și la fel de variate, îndrăznețe și consistente ca orice alt fel de mâncare gătit. Nu sunt greu de preparat, dar au nevoie de un amestec bun de arome pentru a fi delicioși. Deoarece produsele sale sunt adesea consumate crude, ingredientele trebuie să fie de cea mai înaltă calitate posibilă. Din acest motiv, este indicat să alegeți fructe și legume în sezon, ceea ce va fi și mai bun.

Cartea ne învață trucuri cum ar fi combinarea texturilor și aromelor pentru a crea o armonie frumoasă: nucile moi și semințele crocante pot schimba totul! Nici pansamentul nu trebuie neglijat. Nu am nimic împotriva uleiului și a oțetului, dar dacă punem ceva mai original? O brunoise de legume simple poate fi excepțională datorită unui sos cu arome asiatice ... La sfârșitul cărții veți găsi numeroase variante de sosuri de salată.

Rețetele din această carte sunt împărțite în mai multe secțiuni, de la cele mai simple sfaturi pentru a pregăti o salată bună, sau rețete foarte elementare până la unele realizate cu ingrediente noi la modă, atingeri secrete și sosuri exotice care îi vor da o notă diferită. Salatele sunt grupate în patru secțiuni, pe ingrediente: salate cu cereale și leguminoase, salate cu carne, pește și brânzeturi, salate de legume și, în final, sosuri și atingeri secrete.

Uneori este dificil să dozezi ingredientele unei salate. În acest caz, cel mai bine este să încercați să adaptați sumele la ceea ce vă place. Adăugați sosul puțin câte puțin, amestecați salata cu mâinile și nu mai adăugați sos când ingredientele sunt ușor uleioase. Dacă o mână de salată sau ierburi nu este suficientă, adăugați mai multe. Rețetele sunt doar orientative.

Unele salate servesc ca fel principal de mâncare mai mult decât altele, dar vă puteți juca cu cantitățile în funcție de cât de flămând vă este.

În majoritatea rețetelor, se recomandă o perioadă pentru a le prepara în care ingredientele care le compun sunt la maxim, atunci când au mai multă aromă și se găsesc mai ușor.

ELEMENTELE DE BAZĂ A O SALATĂ ECHILIBRATĂ

Salatele din această carte sunt mese complete și echilibrate nutrițional, deoarece sunt alcătuite din următoarele ingrediente:

AMIDONI

Sunt o sursă fundamentală de energie. Acestea conțin substanțe nutritive precum fibre, calciu, fier sau vitamina B.

O salată ar trebui să fie alcătuită dintr-o treime din amidon, cum ar fi paste, tăiței, pâine, cartofi, cuscus, quinoa, bulgur, orz, orez, fulgi de ovăz, secară ... Ori de câte ori este posibil, alegeți-le într-o versiune cu cereale integrale.

FRUCTE SI LEGUME

O salată ar trebui să fie alcătuită din o treime din fructe și legume conservate, proaspete, congelate sau uscate, pentru a oferi vitaminele, mineralele și fibrele necesare. Legumele colorate sunt importante deoarece conțin substanțe fotochimice care ajută la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului, a cataractei și a îmbătrânirii premature. Legumele verzi, cum ar fi varza, ceapa, spanacul, varza comună, năsturelul, salata română, broccoli și conopida sunt, de asemenea, foarte benefice, deoarece conțin fibre și substanțe nutritive abundente.

PRODUSE LACTATE, PROTEINE ȘI GRASimi

Ultima treime a salatei trebuie să includă fiecare dintre următoarele elemente în cantități moderate:

• Brânză, iaurt sau brânză albă, surse excelente de proteine ​​și calciu.

• Carne, carne de pasăre, pește, ouă, tofu, fasole uscată sau leguminoase, surse valoroase de proteine.

• Ulei de măsline, avocado, nuci sau semințe oleaginoase, care scad colesterolul și reprezintă surse considerabile de acizi grași esențiali omega 3.

CUM SE FACE O SALATĂ BUNĂ

Pentru a crea o salată echilibrată, urmați acești pași. Pentru a face o salată mai simplă sau o salată laterală, săriți pasul 3.

1. ALEGEȚI LEGUMELE PRIMUL

Luați salată sau alte legume cu frunze ca bază și/sau una sau două legume cheie.

2. ADĂUGAȚI AMIDONI

Dă corpul la bază adăugând amidon, cum ar fi paste, orez, pâine, cartofi (cu piele), cuscus, quinoa, bulgur, orz sau secară.

3. PENTRU UN BALANȚ NUTRITIV BUN

Adăugați proteine ​​în cantități mici (carne, carne de pasăre, pește, ouă, tofu sau leguminoase uscate) și grăsimi sănătoase (ulei de măsline, avocado, nuci oleaginoase și semințe). De asemenea, puteți presăra brânză pe salată, dar faceți-o după sos, pentru a nu se destrăma.

4. ADĂUGAȚI CULOAREA

Gândiți-vă la fructe și legume colorate, cum ar fi ardei roșu, galben sau verde, porumb, roșii de diferite culori, struguri, boabe de rodie, afine ...

5. INCORPORAȚI TREZORURI ASCUNSE

Este întotdeauna plăcut să descoperiți surprize delicioase într-o salată, așa că nu ezitați să adăugați bucăți de fructe uscate, alune prăjite sau salcam.

6. PREPARAȚI SOSUL

Legumele bogate în fibre, cum ar fi varza, necesită sosuri destul de groase, în timp ce o vinaigretă ușoară este mai potrivită pentru salatele delicate. Înveseliți-vă vinetele încorporând ierburi fine, ardei iute, capere, hamsii, măsline, mirodenii, usturoi zdrobit sau uleiuri și oțete de diferite arome.

7. AMESTECARE

Adăugați sosul, încetul cu încetul, și amestecați cu mâinile curate, este cel mai bun sistem! Se toarnă suficient sos pentru a scălda ingredientele, dar fără a le îneca

8. TEXTURA

Cele mai bune salate sunt cele cu ceva crocant. Adăugați crutoane, nachos sfărâmați, chipsuri, biscuiți sau chiar boabe de semințe oleaginoase prăjite și nuci. Puteți încerca și câteva garnituri: sosuri și atingeri secrete

9. O MICĂ GLAMOURĂ

Completează-ți salata cu ingrediente de lux pentru a termina cu o notă de farmec. Există multe posibilități, cum ar fi icre de pește rase, trufe sau lăstari sau flori delicate.

carte Salate sănătoase din Sue Quinn publicat de editor Lunwerg ne învață să pregătim peste 60 de rețete gustoase și hrănitoare de salate pentru prânzuri și mese sănătoase și ușoare.

Salate sănătoase este o nouă carte din „Come Bonito”, colecția Lunwerg de gătit simplu și vizual. O colecție de design simplu și elegant, de cărți extrem de vizuale care colectează cele mai simple rețete pentru o alimentație sănătoasă și distractivă.