Hrănire

Avantajele diferitelor tipuri de gătit

Ești conștient de dieta ta? Atunci este foarte probabil că sunteți interesat și să păstrați toate proprietățile nutriționale ale alimentelor pe care le consumați. Fiecare mod de gătit este diferit și îl poți alege pe cel care se potrivește cel mai bine gustului tău. Descoperiți avantajele fiecăruia în acest articol!

mâncarea

După cum probabil știți deja, în ultima perioadă există o tendință mondială demananca alimente sarace in grasimi si calorii. Dar, pentru aceasta, nu este suficient să alegeți alimente care au aceste caracteristici, ci trebuie, de asemenea, să fii atent la pregătirea lor, deoarece există diferite modalități de a face acest lucru și unele sunt mai sănătoase decât altele.

Un alt punct important este fiecare tip de gătit are trucurile sale și de multe ori din cauza ignoranței, chiar dacă mâncarea care trebuie gătită este foarte hrănitoare, o puteți transforma în opus neștiind cum să aplicați bine o metodă de gătit. Vrei să știi care sunt cele mai sănătoase modalități de a găti mâncarea? Rețineți următoarele sfaturi.

Cum să gătești alimente sănătoase

Aburit

Este o metodă simplă de gătit a alimentelor care constă în păstrarea ei închisă într-un mediu impregnat cu abur. Pentru aceasta puteți folosi un coș perforat care se sprijină pe o oală cu apă clocotită cu capac.

  • Profiturile. Nu adăugați grăsime în timpul pregătirii. Păstrează nutrienții mai bine decât orice altă metodă de gătit. Este o gătit rapid și foarte sănătos.
  • Alimente recomandate. Este perfect pentru pești și crustacee, deoarece vă permite carnea să nu se usuce. De asemenea, este ideal pentru a găti tot felul de legume.
  • Trucuri. Pentru ca legumele să se gătească în același timp, ar trebui să le tăiați în bucăți mici pentru cele mai dure și cele mai fragede în felii mai mari. O idee bună este că păstrați lichidul rezultat din gătit deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale și îl puteți folosi pentru a pregăti o supă, orez etc.

Fiert

Este poate unul dintre cele mai populare tipuri de gătit și constă în scufundarea cărnii, legumelor, cerealelor sau leguminoaselor în apă fierbinte sau bulion, pentru o anumită perioadă de timp.

  • Profiturile. Deoarece nu trebuie să utilizați niciun tip de grăsime, este un preparat ușor care vă va fi întotdeauna bun. În plus, vă va permite să obțineți siropuri, bomboane sau sosuri foarte groase.
  • Alimente recomandate. Se aplică aproape tuturor alimentelor, inclusiv fructelor.
  • Trucuri. În mod ideal, ar trebui să gătești mâncarea pentru timpul potrivit și necesar, nu mai mult, astfel încât acestea să nu piardă valoarea nutrițională.

  • Carne: între 1 oră și 1 oră 45 de minute
  • Legume: între 10 și 25 de minute
  • Fructe: 25 de minute
  • Cereale: 10 - 15 minute
  • Leguminoase: 20 de minute

Opărire

Acesta constă în plasarea apei clocotite într-un recipient, adăugarea de sare și introducerea alimentelor. Pentru ca acestea să fie bine fierte, ar trebui să le lăsați în apa clocotită timp de 15 până la 20 de secunde și apoi să le scoateți rapid. Este o tehnică înainte de un al doilea tratament, cum ar fi congelarea și depozitarea uscată.

  • Profiturile. Deoarece produce o înmuiere a alimentelor, va facilita decojirea ulterioară în cazul roșiilor, de exemplu, și va fi mai ușor să le curățați și să le împachetați mai târziu, dacă doriți. Accelerează timpul de gătire a frunzelor de legume.
  • Alimente recomandate. Este un mod ideal de conservare a fructelor și legumelor în sezon.

Prăjit

Gătitul la o temperatură foarte ridicată pentru o perioadă foarte scurtă de timp este esența prăjirii. Acesta constă în scufundarea unui aliment în ulei abundent, la o temperatură care poate ajunge până la 180 ° C.

  • Profiturile. Viteza utilizată pentru a găti mâncarea îi permite să își păstreze proprietățile nutritive.
  • Alimente recomandate. Broccoli, varză, vinete, ardei grași, cartofi, ciuperci, porc și carne de vită, pui, pește, creveți, scoici și tofu.
  • Trucuri. Deoarece mâncarea se gătește foarte repede, ar trebui să o tăiați în bucăți mici, uniforme, pentru a vă asigura că este bine gătită. Pentru a împiedica alimentele să se înmoaie în ulei, așteptați până când uleiul este fierbinte înainte de a începe să le prăjiți. De preferat, folosiți ulei de măsline pentru prăjire, deoarece rezistă mai bine la temperaturi ridicate. Evitați arderea sau fumatul alimentelor și când le scoateți din ulei, scurgeți-le bine pe hârtie absorbantă.

Friptură

Acesta constă în expunerea alimentelor la foc direct, fie de la o sobă electrică, gaz sau un grătar cu lemne.

  • Profiturile. Este foarte ușor de făcut, deoarece căldura este constantă, tot ce trebuie să faceți este să mutați mâncarea mai aproape sau mai departe de flacără, în funcție de modul în care vă place gradul de coacere. În plus, vă va permite să mențineți aroma înnăscută a fiecărui aliment gătindu-le individual.
  • Alimente recomandate. Este o metodă specială de preparare a somonului, puiului, cărnii de vită, ardei, cartofi, cartofi dulci, dovlecei și alte legume.
  • Trucuri. Este întotdeauna o idee bună să preîncălziți grătarul timp de 30 de minute cu raftul în poziție, astfel încât mâncarea să poată fi rapid la grătar. Pentru a adăuga aromă și a împiedica uscarea alimentelor, marinează bucățile slabe și chiar legumele cu o oră înainte de a le pune pe grătar.

Sotat

Acest mod de gătit vă va permite să gătiți rapid mâncarea, păstrând în același timp esența sa de aromă.

  • Profiturile. Faceți alimentele clare, păstrând o mare parte din valoarea sa nutritivă. Este o modalitate pe care o puteți folosi pentru a vă ajuta copiii să mănânce alimente obișnuite respinse, cum ar fi legume sau pește.
  • Alimente recomandate. Mai presus de toate legumele, verdeața și leguminoasele.
  • Trucuri. Înainte de a începe cu sosul, va trebui să verificați dacă toate ingredientele sunt tăiate la o dimensiune similară. Dacă nu, cele mai mari vor fi mai puțin fierte decât cele mai mici.