Entomofagie. O alternativă în dietă

Entomofagia este definită ca fiind obiceiul de a consuma insecte fie ca substanțe nutritive de bază, fie ca tratament, condiment sau tratament.

alternativă

AUTORI.

Nuria Pérez Rodríguez; D.U.E.

Mª del Mar Domínguez Ibáñez; D.U.E.

Sonia Félix Gómez; A.U.X de asistență medicală.

CUVINTE CHEIE: Insecte, artropode, dietă, acidofagie.

INTRODUCERE.

În diferite țări precum China, Japonia, Mexic sau țările tropicale, consumul de insecte de către ființe umane este foarte frecvent. Aproximativ 2000 de oameni din lume încorporează o varietate de artropode în dieta lor zilnică.

Consumul de insecte a fost în mod normal legat și asociat cu situații de sărăcie și foamete. Cu toate acestea, în țările în care insectele fac parte din dieta obișnuită, de exemplu Bangkok, acestea sunt consumate pentru aroma lor excelentă și chiar anumite specii, cum ar fi ouăle de furnică țesătoare, au un preț foarte scump pentru a fi considerate ca o mango.

Entomofagia face parte din comportamentul alimentar al oamenilor de secole. Cu toate acestea, interesul mass-mediei, al cercetării, al membrilor industriei alimentare, precum și al legislatorilor și al agențiilor de reglementare este recent și crește, de asemenea.

Acest interes se datorează în parte faptului că artropodele au o serie de avantaje și/sau beneficii nutriționale și de mediu care le fac o bună alternativă în fața creșterii populației, a poluării mediului și a schimbărilor climatice. Datorită marilor probleme ale populației; Din ce în ce mai mulți oameni și animale sunt hrăniți cu alimente și animale de companie, contaminarea apei și a solurilor din cauza pășunatului excesiv și a secetei care determină degenerarea pădurilor, precum și a schimbărilor climatice și a impactului asupra mediului, este necesară o alternativă viabilă pentru hrănirea durabilă a ființelor umane și a animalelor.

Această alternativă ar putea fi încorporarea insectelor în dietă, făcând astfel parte din consumul nostru zilnic, deoarece acestea au diverse caracteristici care le fac avantajoase atât din punct de vedere ecologic, economic și mai ales pentru sănătate. Acestea sunt:

Cele mai consumate insecte sunt; gândaci (31%); omizi (18%); albine, viespi și furnici (14%); lăcuste, greieri și lăcuste (13%); cicale, ploșnițe și puieți de frunze (10%); termite în 3% și zboară în 2%.

Deși activitățile comerciale în ceea ce privește agricultura rămân mici, în prezent, din cauza interesului crescând pentru această practică, apar inițiative care iau în considerare potențialul insectelor ca hrană și furaj. Dimpotrivă, în ciuda avantajelor încorporării insectelor în dieta din prezent în țările occidentale, există încă multă animozitate față de consumul lor.