Acest tip de dietă se bazează pe conceptul indicelui glicemic (IG) și pe consumul de tipuri de carbohidrați care conțin un IG scăzut. Vă explicăm.

Dieta cu indice glicemic se bazează pe conceptul indicelui glicemic (IG), o valoare numerică care indică măsura în care alimentele care conțin carbohidrați cresc glicemia. Creșterea glicemiei, cauzată în mare parte de carbohidrații care conțin un indice glicemic ridicat, este asociată cu dificultăți mai mari de slăbire, motiv pentru care mulți oameni urmează acest tip de dietă. Conceptul de indice glicemic a fost inventat pentru prima dată de profesorul Walter Willett și colegii săi în 1997.

glicemic

Mai multe studii la care vom face legătura în timpul articolului au arătat că dieta scăzută GI poate duce la pierderea în greutate, niveluri mai mici de zahăr din sânge și riscuri mai mici de boli de inimă și diabet de tip 2. Cu toate acestea, modul în care clasifică alimentele a fost criticat pentru fiind nesigur și pentru că nu reflectă starea sa generală de sănătate. După cum a publicat dieteticianul-nutriționist Julio Basulto pe site-ul său, o voce autorizată în acest domeniu, Doar dieteticienii-nutriționiști sau alți profesioniști din domeniul sănătății instruiți în nutriția umană și dietetică sunt instruiți să gestioneze indicele glicemic sau tabelele de încărcare glicemică fără a se încurca și recunoaște că tot ceea ce ține de IG, conform cercetărilor, este un domeniu foarte interesant pe care pentru a continua să studiez.

Clasificarea indicelui glicemic și exemple alimentare

- Scăzut. 55 sau mai puțin: fasole, broccoli, arahide, sparanghel, spanac, fasole verde, roșie.

- Mijloace, medii: 56-69: Mijloace, medii. 55-69: caise, orez brun, prune, kiwi, naut, portocale, struguri, ananas.

- Înalt sau înalt. 70 sau mai mult: cartofi, pâine albă, sirop de glucoză, cereale procesate, pepene verde, zahăr.

În acest tip de dietă, alimentele cu conținut scăzut de IG sunt de preferință alese, deoarece sunt digerate și absorbite încet, provocând o creștere mai lentă și mai mică a nivelului zahărului din sânge. Este important să rețineți că alimentelor li se atribuie o valoare GI numai dacă conțin carbohidrați. Prin urmare, alimentele care nu conțin carbohidrați, cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele, ouăle, ierburile și condimentele, nu vor fi pe listă.

Alimentele interzise în acest tip de dietă

- Cereale de dimineață

- Legume cu amidon

- Prăjituri și prăjituri

Beneficiile pentru sănătate ale dietei scăzute GI

- Îmbunătățirea nivelului de colesterol: diete scăzute GI s-a demonstrat că reduce colesterolul total cu 9,6% și colesterolul LDL cu 8,6%. Colesterolul LDL este asociat cu un risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral.

- Vă poate ajuta să pierdeți în greutate: diete scăzute GI au ajutat adulții sănătoși să piardă 0,7-1,9 kg timp de 5-10 săptămâni. Disponibilitatea cercetărilor privind efectele pierderii în greutate pe termen lung este limitată.

- Poate reduce riscul de cancer: persoanele care consumă diete bogate în IG sunt mai predispuse să dezvolte anumite tipuri de cancer, incluzând cancerul endometrial, colorectal și de sân, comparativ cu persoanele cu diete scăzute ale IG.

Poate reduce riscul bolilor de inimă: o revizuire a 37 de studii au constatat că persoanele care au o dietă bogată în IG au fost cu 25% mai predispuse să dezvolte boli de inimă decât cele care au o dietă cu IG scăzută. Sunt necesare mai multe dovezi pentru a confirma aceste asociații.