O anchetă internațională a concluzionat că consumul a patru ouă pe săptămână este sănătos pentru inimă.

este

Până de curând, consumul de ouă era asociat cu o creștere a colesterolului și a riscului de boli cardiovasculare, după analiza tuturor dovezilor științifice acumulate până acum pe ouă -în total, date din 39 de investigații, cu un total de 1,8 milioane de participanți-, Cercetătorii internaționali concluzionează că consumul a patru ouă pe săptămână este sănătos pentru inimă.

„Acesta este cel mai cuprinzător studiu publicat până în prezent cu privire la consumul de ouă și sănătatea cardiovasculară”, subliniază de la Centrul pentru Cercetări Biomedice în Fiziopatologia în Rețea a Obezității și Nutriției (CIBEROBN), care a participat împreună cu zece experți din universități din Italia, Polonia, Danemarca, Olanda, Elveția și Spania.

În Spania, studiul, publicat în revista „European Journal of Clinical Nutrition”, a fost realizat de Miguel A. Martínez González și Estefanía Toledo de la Universitatea din Navarra. „Concluzia finală este că probabil nu există niciun motiv științific serios care să descurajeze consumul de ouă în populația generală”, explică Toledo.

De asemenea, consumul unui ou pe zi în medie nu a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, cu excepția insuficienței cardiace și numai în studiile care au fost efectuate în SUA sau cele care au fost efectuate în rândul celor care anterior erau diabetici. „Diabeticii trebuie sfătuiți să mențină aporturi de până la 4 ouă pe săptămână, dar nu mai mult”, explică cercetătorul CIBEROBN.

„Cu excepția relației adverse menționate mai sus - prezentă doar la diabetici și numai la americani - pentru insuficiența cardiacă, pentru toate celelalte aspecte ale bolilor cardiovasculare (atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, decese cardiovasculare, boli cardiovasculare totale), consumul de ouă tinde mai degrabă să fie protector decât dăunătoare ", subliniază.

Estefanía Toledo clarifică faptul că aceste rezultate permit să se apere că majoritatea populației poate menține un consum de până la 4 ouă pe săptămână.

"Se speculează că controversa pe care un studiu realizat în SUA ar putea să o producă în zilele sale ar putea fi cauzată de faptul că oul este însoțit de obicei de alte alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi slănina, în special la micul dejun. Nu este clar că va avea aceste efecte negative atunci când face parte dintr-un tip de alimentație sănătoasă, cum ar fi modelul tradițional de consum mediteranean ”, adaugă el.

Pe de altă parte, există multe aspecte pozitive ale acestui aliment, "este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate și mulți micronutrienți cu efecte benefice, cum ar fi funcțiile antioxidante și antimicrobiene. În plus, are și alte avantaje datorită culorii sale excelente. versatilitate și prețul său accesibil ", conchide.