etichetarea produselor lactate face dublă datorie. Pe de o parte, ne informează despre calitate de același și pe de altă parte ne permite să le cunoaștem caracteristici principal. Trebuie să știm că toți producătorii trebuie să respecte cerințele reglementărilor actuale privind etichetarea.

În primul rând, trebuie să cunoaștem informațiile care vor apărea pe container. Numele produsului, lista de ingrediente, modul de utilizare, greutatea sau volumul său, condițiile de depozitare, lotul din care aparține produsul, data de expirare sau consumul preferat, identificarea companiei și eticheta nutrițională a acestuia în cazurile în care este obligatoriu.

În produsele lactate există două tipuri de informații:

  • Informații generale: obligatorii și comune tuturor produselor și care informează despre caracteristicile produsului.
  • Informații nutriționale: Aceste informații sunt opționale, deși apar din ce în ce mai frecvent și într-un mod mai detaliat, indicând, de exemplu, calorii, fibre, vitamine, ...

Toate aceste informații trebuie să apară într-un mod clar, concis și care să nu inducă în eroare consumatorul în ceea ce privește caracteristicile, compoziția sau modul de fabricare.

produselor

„Etichetarea laptelui”

Datorită etichetei nutriționale, consumatorul poate cunoaște caracteristicile nutriționale ale produsului și poate decide să îl cumpere, în funcție de nevoile sale. Cartea albă privind strategia europeană privind problemele de sănătate legate de alimente insistă asupra necesității ca consumatorii să aibă toate aceste informații cu privire la compoziția alimentelor, întrucât, datorită acestui fapt, este în puterea lor să aleagă alimentele care le permit să consume o dietă echilibrată.

Pentru aceasta, consumatorii trebuie să știe în ce constă eticheta nutrițională:

  • Toate informațiile care apar pe produsele lactate sunt toate în raport cu valoarea calorică și conținutul său într-o serie de nutrienți: proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre dietetice, sodiu, vitamine și minerale.
  • Produsele lactate nu trebuie să aibă etichetă nutrițională, cu excepția cazului în care sunt incluse mențiunile nutriționale, adică atunci când se spune că produsul are o anumită calitate specială, de exemplu „bogat în ...”, „scăzut în ...”, „sursă de ...”, etc.: în acest caz, includerea de etichetare nutrițională este obligatorie.
  • Setul de standarde de etichetare privind proprietățile nutriționale ale produselor lactate două modalități de etichetare nutrițională:
    • Tipul 1: unde apare valoarea calorică și cantitatea de proteine, carbohidrați și grăsimi.
    • Tipul 2: unde apare valoarea calorică și cantitatea de proteine, carbohidrați, zaharuri, grăsimi, acizi grași saturați, fibre dietetice și sodiu.
  • Informațiile nutriționale trebuie exprimate la 100 g sau 100 ml de produs.

„Etichetarea brânzeturilor”

De asemenea, trebuie să facem diferența între CDO și CDR:

CDO (Cantitatea indicativă zilnică) sunt date de referință care exprimă cantitatea de energie și anumiți nutrienți pe care un adult sănătos trebuie să îi consume zilnic pentru a avea o dietă sănătoasă. Se referă la energie (calorii) și macronutrienți (grăsimi, zaharuri și sodiu). Ajutați să înțelegeți mai bine modul în care alimentele contribuie la o dietă echilibrată.
CDR (cantitatea zilnică recomandată) este cantitatea medie zilnică care satisface nevoile unui anumit nutrient (vitamine și minerale) din majoritatea populației adulte sănătoase. Ele ajută la înțelegerea dacă un aliment este bogat într-o vitamină sau mineral de care avem nevoie.